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2020年8月7日 · 但許多人都好奇「番茄到底是水果還是蔬菜？」該議題從1893年即存在爭議，在美國關稅法中，進口蔬菜需要繳納關稅，而水果卻不用，還因此鬧上法院。讓營養師呂孟凡揭開這百年身世之謎。(番茄,蕃茄,水果,蔬菜,營養師,呂孟凡,飲食健康)
2019年12月25日 · 不論蔬菜水果營養最重要 怎麼分辨是蔬菜還是水果？理論上，植物學的分類原則，水果是果實，裡面有種子，有著繁殖的功能，像蘋果、桃等有籽水果。相對地，蔬菜通常指的是植物的根莖葉，像是紅蘿蔔、菠菜等。
2021年9月11日 · 法官最終判決番茄為蔬菜，理由為番茄為日常烹調的主要食材，許多人將番茄當作主菜食用，而非甜點，因此番茄認定為蔬菜。 如果從營養學觀點來看，確實有幾分道理，紅色大番茄適合作菜，在烹煮後產生「茄紅素」，加入油脂，茄紅素吸收會更佳。 至於小番茄，含豐富維生素C，一旦加溫受熱，營養成分易被破壞，因此，建議當成水果，直接生吃。 牛番茄的5大知識 適當烹調可吸收更多茄紅素....
2021年9月8日 · 法官最終判決番茄為蔬菜，理由為番茄為日常烹調的主要食材，許多人將番茄當作主菜食用， 而非甜點，因此番茄認定為蔬菜。 如果從營養學觀點來看，確實有幾分道理， 紅色大番茄適合作菜，在烹煮後產生「茄紅素」，加入油脂，茄紅素吸收會更佳。 至於小番茄，含豐富維生素C，一旦加溫受熱，營養成分易被破壞，因此，建議當成水果，直接生吃。 番茄的5個小知識。 （圖／NOW健康提供）...
2024年11月19日 · 無論番茄是蔬菜還是水果，其所含的維生素、礦物質和纖維，是健康飲食不可或缺的一環。 以下就為你介紹吃番茄的營養功效。 一顆番茄含有約1.5克的 膳食纖維，大多屬於非水溶性的纖維，包括木質素（Lignin）、纖維素（Cellulose）和半纖維素（Hemicellulose），這些營養素都能促進腸胃蠕動，避免 便祕 並降低罹患 大腸癌 的機率。 另外，番茄也富含維生素C，一顆番茄就可以達到每日建議攝取量的28%，還有 維生素K，能避免血栓和保護骨骼；鉀能控制血壓和預防心臟病，葉酸則是維生素B的一員，能幫助維持細胞和組織正常功能，對 孕婦 特別重要。 不過也因為高鉀的緣故， 番茄並不適合腎臟病患食用，建議諮詢醫師依據個人狀況調整飲食。
2024年1月29日 · 番茄是蔬菜還是水果？ 大番茄屬於蔬菜類，含有豐富的茄紅素，適合烹煮時加少許油以增進吸收。 小番茄屬於水果類，含有豐富的維生素C，不耐熱，建議直接食用。
2024年1月13日 · 在深入認識番茄前，肯定要先解開大家心中的萬年疑惑：番茄到底是蔬菜還是水果呢？ 實際上，小番茄的營養組成比較接近水果類，而大番茄則是和蔬菜類較相近，所以他們其實是屬於不同的食物類別喔！
