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  1. 营养素_百度百科

    baike.baidu.com › item › 营养素

    营养素( nutrient)为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程,需要从外界环境中摄取的物质。营养素必须从食物中摄取,能够满足机体的最低需求,即生存。来自食物的营养素种类繁多,根据其化学性质和生理作用可将营养素分为七大类,即蛋白质、脂类、碳水 ...

  2. 产能营养素_百度百科

    baike.baidu.com › item › 产能营养素
    • 碳水化合物
    • 脂类
    • 脂类的作用
    • 每日摄入量
    • 蛋白质
    • 蛋白质的作用
    • 三者间关系

    碳水化合物是机体的重要能量来源。我国人民所摄取食物中的营养素,以碳水化合物所占的比重最大。一般说来,机体所需能量的50%以上是由食物中的碳水化合物提供的。食物中的碳水化合物经消化产…

    机体内的脂类分为组织脂质和贮存脂质两部分。组织脂质主要包括胆固醇、磷脂等,是组织、细胞的组成成分,在人体饥饿时也不减少,但不能成为能源。贮存脂质主要是脂肪,也称甘油三酯或中性脂肪。

    供给和贮存热能1克脂肪在体内彻底氧化,可放出9千卡的能量,因此成为人体重要的能量储备形式。保护身体组织脂肪是器官、关节和神经组织的隔离层,并可作为填充衬垫,避免各组织相互间的摩擦…

    占总热量的20%~30%(成人适宜摄入量)。而其中饱和脂肪、单不饱和脂肪及多不饱和脂肪的比例为1:1:1。每日饱和脂肪的摄取量宜占总热量的10%以下。每日单不饱和脂肪的摄取量约占总…

    蛋白质是由氨基酸构成的,在机体蛋白质代谢中,也主要是利用氨基酸进行合成和分解代谢。体内氨基酸有两个来源,一是来自食物蛋白质消化所产生的氨基酸,由小肠吸收入血;二是在机体新陈代谢过程…

    修护身体组织。制造身体新组织,包括皮肤、头发、指甲、骨骼、肌肉、器官等,促进身体生长。制造酶及激素,促进身体各种机能。制造抗体,加强免疫力,抵抗细菌和感染。具有抗疲劳作用。调节人体…

    进食是周期性的,而能量消耗则是连续不断的,因而贮备的能源物质不断被利用,又不断补充。当机体处于饥饿状态时,碳水化合物的贮备迅速减少,而脂肪和蛋白质则作为长期能量消耗时的能源。三类产…

  3. 酸奶_百度百科

    baike.baidu.com › item › 酸奶
    • 历史沿革
    • 制作方法
    • 酸奶分类
    • 质量识别
    • 鉴别方法
    • 市场状况

    历史证据显示,酸奶作为食品至少有4500多年的历史了,最早期的酸奶可能是游牧民族装在羊皮袋里的奶受到依附在袋的细菌自然发酵,而成为奶酪。公元前2000多年前,在希腊东北部和保加利亚…

    酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、(灌装:用于凝固型酸奶)、发酵、冷却、(搅拌:用于搅拌型酸奶)、包装和后熟几道工序,变性淀粉在配料阶段添加,其应用…

    根据国家标准,酸奶可分为4类:酸乳、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。

    酸乳

    原料奶中掺水,干物质不足。掺水达15%时,酸奶凝块漂在乳清中。

    1、酸奶的浓稠度与营养没有直接关系,与制作方法密切相关。根据制作方式不同,酸奶分为凝固型和搅拌型。我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶,这种酸奶口感浓稠。而平日人们常喝到…

    《2012-2017年酸奶行业投资决策调研与趋势咨询报告》内容显示,在众多乳制品品种中,酸奶是我国乳制品中增长最快的品种,不仅产量呈现直线上升的趋势,其销量增长速度更是高达40%以…

  4. 营养师_百度百科

    baike.baidu.com › item › 营养师
    • 职业概况
    • 历史由来
    • 发展前景
    • 公共营养师
    • 职业指导
    • 创业条件
    • 能力级别

    国民营养与健康状况是反映一个国家或者地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础,也是社会经济发展的目标。随着我国国民经济的持续…

    所谓营养,顾名思义,营为营造、选择、创造之意,养乃养生、保持健康长寿之意,所以营养的概念可以解释为机体摄取食物,经过消化、吸收、代谢和排泄,利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分…

    营养学受到越来越多国家的重视,从事营养工作成为一个新兴的热门职业。营养师作为饮食健康、营养缺乏病预防和疾病营养治疗方面的专家,他们在家庭、医院、学校、保健中心、食品企业等机构,进行…

    就业方向:主要从事营养方面的科普工作。如需进入医院工作,需学习全面的营养师(需要临床营养,单纯的公共营养是不可以进入医院工作)。培训对象:公共营养师资格考试的培训对象主要是:学校校…

    (1)进行膳食调查和评价;(2)人体营养状况测定和评价;(3)营养咨询和教育;(4)膳食指导和评估;(5)食品营养评价;(6)社区营养管理和营养干预;(7)培训和管理

    营养学、保健学、基础医学、食品科学等相关专业大专以上学历。国内:卫生部的临床营养职业医师资格认证,限于医院内从事营养工作的医务人员使用,享有处方权。具有临床营养食品等相关工…

    关于营养学的领域,大概可以划分为实用领域与理论研究领域。市场最受欢迎的是实用领域方面的知识。因为适用领域的差异,产生了相应的具体分工职业。如专门做疾病管理和疾病预防的,称为健康…

  5. 谷胱甘肽_百度百科

    baike.baidu.com › item › 谷胱甘肽
    • 简介
    • 含量分布
    • 作用机制
    • 主要应用
    • 药品信息

    谷胱甘肽(glutathione,GSH)是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸结合,含有巯基的三肽,具有抗氧化作用和整合解毒作用。半胱氨酸上的巯基为谷胱甘肽活性基团(故谷胱甘肽常简写为G…

    谷胱甘肽广泛存在于动、植物中,在生物体内有着重要的作用。在面包酵母、小麦胚芽和动物肝脏中的含量很高,达100 ~ 1000 mg/100g,在人体血液中含26 ~ 34 mg/10…

    GSH作为一种细胞内重要的调节代谢物质,其既是甘油醛磷酸脱氢酶的辅基,又是乙二醛酶及丙糖脱氢酶的辅酶,参与体内三羧酸循环及糖代谢,并能激活多种酶,如巯基(SH)酶-辅酶等,从而促进…

    谷胱甘肽药物,广泛应用于临床,除利用其巯基以螯合重金属、氟化物、芥子气等毒素中毒外,还用在肝炎、溶血性疾病以及角膜炎、白内障和视网膜疾病等,作为治疗或辅助治疗的药物。近年来…

    阿拓莫兰、汀诺、松泰斯、泰特、古拉定

    片剂:0.1 g;粉针剂:0.3 g、0.6 g。

    谷胱甘肽是含有巯基的三肽化合物,在人体内具有活化氧化还原系统、激活酶…

  6. 蛋白粉_百度百科

    baike.baidu.com › item › 蛋白粉
    • 概述
    • 用途
    • 营养价值
    • 主要功能及作用
    • 适用人群及用量
    • 慎用人群
    • 副作用

    蛋白质是保证机体健康最重要的营养素,它是维持和修复机体以及细胞生长所必需的,它不仅影响机体组织如肌肉的生长,还参与激素的产生、免疫功能的维持、其它营养物质和氧的转运以及血红蛋白的生…

    蛋白粉是一种针对特定人群的营养性食品补充剂。作为氨基酸补充食物,可为幼儿、老人、运动人群、术前术后病人和减肥人群提供因蛋白质缺失提供必需的营养。另外食欲不好或消化功能不良的人以及通…

    蛋白质是一类重要的营养素,它的存在与生命的各种活动紧密联系,例如参与机体的构成及机体的代谢,参与遗传信息构成和代谢,同时也为机体提供热量。

    蛋白质是人体氮元素的主要来源,不但能提供消耗的部分能量,还能用来合成新的组织。成人体内蛋白质约占体重的17%,每天都有3%的蛋白质参加代谢更新。婴幼儿、青少年、孕…

    对于有需要的特殊人群,除了通过食物补充必需氨基酸以外,可以适当选择蛋白质粉作为蛋白质的补充,但是一定要注意蛋白质粉的用量。蛋白质经胃肠道消化吸收后,需要经肝脏加工转化…

    由于肝脏对蛋白质的加工、利用出现障碍,应适当增加蛋白质的摄入量。但对于肝昏迷、肝硬化晚期患者,供给过多蛋白质会增加肝脏负担,加剧病情,应限制动物蛋白。又因其在…

    蛋白粉的副作用:蛋白质摄入过多,不但是一种浪费,而且对人体健康也是有危害的,因为蛋白质在体内的分解产物聚积会影响正常的肝肾功能和免疫力低下,其中动物性蛋白质摄入过多还会诱发心脏病。

  7. 肠内营养_百度百科

    baike.baidu.com › item › 肠内营养
    • 历史
    • 优点
    • 肠内营养剂分类
    • 适应证
    • 禁忌证
    • 管饲并发症及防治
    • 注意事项

    通过鼻胃导管提供营养物质的发展主要见于18世纪末,至19世纪已得到广泛应用。最早的肠内营养制剂是Nutramigen,1942年推入市场,用于治疗儿童肠道疾病。对于化学配方的改进主…

    随着近年来对胃肠道结构和功能研究的深入,逐步认识到胃肠道不单纯是消化吸收器官,同时是重要的免疫器官。正因如此,较之胃肠外营养(Parenteral nutrition,PN)支持…

    一;大分子聚合物⑴自制均浆膳;将牛奶、豆浆。鱼、肉、蔬菜等食物研碎加水而成,为”自然食物“⑵大分子聚合物制剂;含有蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质和水。二;要素饮食;三;特殊配方制…

    胃肠道有功能,且安全时,使用肠内营养① 吞咽和咀嚼困难② 意识障碍或昏迷③ 消化道瘘④短肠综合征⑤ 肠道炎性疾病⑥急性胰腺炎⑦ 高代谢状态⑧慢性消耗性疾病⑨ 纠正和预防手术前后营养…

    麻痹性和机械性肠梗阻、消化道活动性出血及休克均是EN的禁忌证。严重腹泻、顽固性呕吐和严重吸收不良综合症也应当慎用。

    ⑴机械并发症原因:其发生往往与饲管本身有关,如管径的大小、材料等有关。吸入性肺炎是一种潜在致命性的并发症,它可能是由于大管径饲管损伤食管下括约肌、移位或姿势不当所致。处理:鼻饲时应…

    了解膳食的组成和配制方法总体积不超过2000ml管饲时,头部和颈部抬高管饲后,温水冲洗管子

  8. 脱脂牛奶_百度百科

    baike.baidu.com › item › 脱脂牛奶
    • 简介
    • 营养比较
    • 食用指南

    全脂奶的脂肪含量为3%左右,低脂奶(半脱脂奶)含脂肪1.0~1.5%,全脱脂奶含脂肪≤0.5%。对于现代人来说,人们不仅靠牛奶来供应能量,往往偏重于牛奶所含的优质蛋白质,所以更希望…

    在我国,全脂牛奶的脂肪含量在3.1%以上,低脂牛奶(也就是“部分脱脂牛奶”)的脂肪含量在1%~2%,而脱脂牛奶的脂肪含量在0.5%以下。欧美一些国家,脱脂奶的脂肪含量可达0.04%

    1.消费者需根据自身情况来选择脱脂牛奶。对于膳食中比较忌惮脂肪、胆固醇的人群,可以选择脱脂牛奶;对于需要控制热量摄入的人群,也可以选择脱脂牛奶。如果每天只喝一杯牛奶或酸奶,健康成人…

  9. 玉米面_百度百科

    baike.baidu.com › item › 玉米面
    • 营养成分
    • 主要功效
    • 古籍记载
    • 食用指南
    • 饮食文化

    玉米面含有丰富的营养素。在美国和其他一些发达国家,玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品,被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具…

    玉米性平、味甘淡,一般人均可食用,有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑的功效。玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。(1)玉米面中含钙、铁质较…

    《医林纂要》:益肺宁心。《本草推陈》:为健胃剂,煎服亦有利尿之功。

    1、适宜记忆力减退之人食用;2、 适宜慢性肾炎水肿者食用。3、适宜习惯性便秘之人食用;4、适宜癌症患者及中老年人食用;5、适宜肥胖症、脂肪肝者食用;6、适宜脾胃气虚、气血不…

    对人口占绝大多数的农牧民来说,“杂克尔”是对玉米面饼的特称。在过去的漫长岁月里,是食用最普遍的一种馕类,它不仅顶饥耐饿,为体力劳动者所欢迎,而且也是普通家庭常备的干粮。这种…

  10. 陈皮(中药)_百度百科

    baike.baidu.com › item › 陈皮
    • 入药部位
    • 功 效
    • 主 治
    • 相关配伍
    • 炮制方法
    • 生理特性
    • 产 地

    植物的干燥成熟果皮。

    理气健脾,燥湿化痰。

    用于脘腹胀满,食少吐泻,咳嗽痰多。

    1、与苍术、厚朴等同用,用于中焦寒湿脾胃气滞者,脘腹胀痛、恶心呕吐、泄泻。2、与山楂、神曲等同用,用于食积气滞,脘腹胀痛者。3、与枳实、生姜等同用,用于胸痹胸中气塞短气者。

    除去杂质,喷淋水,润透,切丝,干燥。

    1、陈皮:常剥成数瓣,基部相连,有的呈不规则的片状,厚1~4mm。外表面橙红色或红棕色,有细皱纹和凹下的点状油室;内表面浅黄白色,粗糙,附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气…

    产于福建、浙江、广东、广西、江西、湖南、贵州、云南、四川等地。

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