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©motoko / PIXTA 那麼將蒲燒鰻魚放在白飯上的「鰻魚飯」是從什麼時候出現的呢？ 鰻魚飯發明者其實並非料理人，而是來自文化年間（1804～1817年）江戶堺町（今日東京都中央區的日本橋與人形町一帶），劇場出資人大久保今助的要求。大久保非常喜愛鰻魚料理，每次看戲時都會叫外送。
2022年11月7日 · 什么是“提灯”？ 中文里的提灯，指的是提着的灯笼。 而灯笼和“提灯”二字一起，在大概一千年前传到了日本，不过，相同的汉字，在日本又有了另一种读音——它在日语里读作“ちょうちん（cyouchin）”。 取名为“提灯”的烤串正像极了“提着的灯笼”。 作为灯笼头是卵黄。 这并非鸡蛋里分离出来的蛋黄，而是还在母鸡体内，尚未变成一颗成熟鸡蛋的“卵黄”。 在日语里，这个部位叫做キンカン（kinkan），与“金柑”同音，之所以取这个名字，也是因为它外形和金柑极其相似——都是一颗小小的橘黄色的圆球。 烧鸟店ばんから卖的提灯（摄影者：chocosara，https://tabelog.com/chiba/A1202/A120201/12018754/dtlphotolst/1/smp2/）
好吃燒是一種透過蛋與麵糊為基底的鐵板料理，透過麵糊在鐵板上加上蔬菜、肉、蛋，或是鐵板麵的的疊合，最後佐上美奶滋、海苔粉而完成的日本傳統美食。好吃燒大致上有兩種分類，分別是大阪燒與廣島燒成為好吃燒的延伸，大阪燒是將麵糊混合食材後一起煎製完成，廣島燒則是將食材疊合在 ...
從日文的字面上拆解來看「せん」就是千元的意思，而「べろ」就是ベロベロ也就是醉醺醺的意思，合起來就是千元就讓你醉醺醺的意思，可說是日本道地庶民的酒場文化。 せんべろ（Senbero）是什麼？ 「せんべろ」這個詞最早可以追朔到日本有一本著作叫做《せんべろ探偵が行く》，書中一群嗜酒的中年大叔在日本各地尋找好吃美味的せんべろ店家的有趣故事，也漸漸地在全日本掀起一陣風潮。 所謂的せんべろ指的是用日幣千元進行小酌，一般來說大多包含2～3杯酒（約莫是可以喝到微醺的程度）或無酒精飲料與下酒菜。 此外，大多數提供日幣千元買醉的店家多為站著喝，或平價的大眾居酒屋。
2018年3月23日 · 小伙伴們，你們知道什麼是「昇龍道」嗎？我就知道你們沒人舉手！但如果我告訴你大名鼎鼎的白川鄉，金澤，飛驒高山或名古屋其實就在昇龍道範圍以內，你又是否有點開竅了呢！昇龍道裡的景點確實是臥虎藏龍，明年春節或寒假，要不要帶上戀人，帶上家人，去昇龍道地區來一場說走就走的旅行 ...
成立於1995年的東京都寫真美術館，同樣位於惠比壽花園廣場內，是日本最早成立、世界少有的攝影與影像專門美術館。一樓為放映藝術影像電影院，二樓、三樓及地下一樓則為展示廳，廣藏超過三萬多件作品，藏書更是超過四萬冊之多，以豐富和發展日本的攝影、影像文化為目的，近年來也有收藏 ...
2022年2月25日 · 依日本農林規格（JAS），日式醬油可區分為五大種類，分別是濃口醬油、淡口醬油、白醬油、再仕込醬油、溜醬油。 西日本常見的甘口醬油則被歸類為濃口醬油之中。 濃口醬油： 是 日本最普遍的種類，市占率高達8成 ，通常說到「醬油」的話，指的都是濃口醬油。 顏色較深、香味明顯，適合使用在任何料理方式，被譽為「萬能醬油」。 發祥於江戶時代的關東地區，廣受關東人民喜愛，生產量也是關東最多，釀造時間約3個月～24個月。 淡口醬油 ：與濃口醬油完全相反，是發祥於日本關西的醬油，成品顏色較淡，因而被稱為「淡口」（濃口與淡口的區分取決於顏色），是關西地區不可或缺的調味料。 雖然顏色相對淺，但含鹽量其實高於濃口醬油 ，多用於想調味但不想破壞食材原有顏色的品項上，釀造時間約4個月～8個月。
