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59,067. 7 个回答. 默认排序. 知乎用户. 知乎周刊收录. 笑场的雷雨. 559 人赞同了该回答. 理解麦兜必须放在香港的情境中。 在夜晚，登上 太平山 ，看着豪宅的星星点点灯光。 每晚8点，中环的建筑们会有幻彩香江的灯光表演。 鳞次栉比 的大厦里的白领可人儿；年届60多还在开出租抑或在地铁站口发传单的阿公阿婆。 0.78的 基尼系数 。 旺角和中环奔跑着换乘的上班族。 或者去 尖沙咀 ，在春日的阳光下挥汗如雨，被沙丁鱼一样洄游的人潮裹挟前行。 无线艺训 那些闪光的名字，以及闪光背后更多黯淡的。 很难不让人想起 培提尔·贝里席 的话：Only the ladder is real, climb is all there is. 所以这座城市，既有刘德华，又有周星驰和 吴孟达 。
2014年1月8日 · 27. 被浏览. 20,973. 4 个回答. 马达会吃. 美食旅行狂热分子. 「海南鸡饭」祖籍：中国海南。 或许至今还有很多人对海南鸡饭的真身比较疑惑，无论是关于吃法还是关乎籍贯。 简单来说， 「白斩鸡」+「鸡油饭」=「海南鸡饭」 （严格说是接近白斩鸡的做法，但其实差异不大）。 而其籍贯问题，就略微复杂。 在很多人印象里它似乎是源于新加坡的。 然而， 海南鸡饭其实有个爸爸，叫「文昌鸡」 。 只不过是这小崽子命好，早早下了南洋，闯出一番天地后便取得新加坡的国籍。 如今，更是成为不少异国他乡漂泊的 新加坡人的信仰 和乡愁。 这是当年去新加坡吃过的某群家的鸡饭. 它现在样子，对很多海南人来说的确陌生。 以前听一个海南人说过：“在海南就找不到什么所谓的‘海南鸡饭’。
2021年4月2日 · 9,379. 8 个回答. 默认排序. 村夫. 在上进和上班之间选择上香. 谢邀 @星珺 Hsu. 2 人赞同了该回答. 白切鸡白斩鸡是一道菜两种叫法。 海南鸡饭是源自海南的 鸡油饭 ，配上白切鸡一起吃。 发布于 2021-04-02 19:22. 一条馋鱼. 海南本地没有单独一道菜叫 海南鸡 这边的鸡大部分打出来的名号是 文昌鸡 是不是文昌的也不好说 有很多种做法 比如椰子鸡火锅 盐焗鸡 白切鸡等等. 白斩鸡和白切鸡是一种菜 骨头叉叉里带血但肉嫩到爆的那种 味道很淡一般蘸酱油小米辣小青橘汁吃. 发布于 2021-04-03 17:31. 知乎用户. 谢邀 @星珺 Hsu. 没啥区别，都好吃，叫法不一样. 发布于 2021-04-01 22:23. 流金九月. 厨师火候，吊汤调味，鸡肉本身.
2019年1月21日 · 422. 被浏览. 599,010. 52 个回答. 默认排序. 蔡澜 . 美食话题下的优秀答主. 所谓的海南鸡饭，只不过是普通的白斩鸡和白饭，完全不是那麽一回儿事，真正的海南鸡饭，做法繁複。 用大量的大蒜连皮和生薑在油中爆了一爆，再将一把葱捲起来，还有马来人叫为「巴兰」的香叶，一齐塞进鸡的肚子之中。 鸡外皮抹盐。 煮一大锅水，一滚，加一匙盐，再滚，再加，凭经验看应该有多咸。 把鸡放入汤中，烫个五分钟，捞起，过冷水河。 水再滚，再烫。 三次或四次，看鸡的大小，不能死守陈规。 最后把鸡挂起来风乾。 烫过鸡的水上面有一层鸡油，拿来放进锅中爆香乾葱头，再把米放进去炒它一炒，炒过的米放进另一个锅中炊，炊饭的水也是用刚才烫鸡的汤，用一半。 一半留著，加高丽菜和冬菜，成为配汤。
2015年11月29日 · 给题主提供两种国内可以买到的生吃鸡蛋品牌，很多日料店都在悄悄用，朝一和兰皇，天猫有售，直接拌日式酱油味道还是有些单一，你可以用昆布加木鱼花调一点高汤与酱油混合，然后加一点耗油和味淋，用这个汁来拌饭，配合生鸡蛋口味更佳！
04 酱汁特别好吃的串烧王 这间串皇特别特别有人气，开了有十多年，店铺的位置就在刚才介绍的亚玉豆腐花旁边，所以可以一路吃过去，点了鸡肉、牛肉、鸡翅，可能因为带牙套的缘故，肉质对于我来讲有些太韧，比较难咬动，但是酱汁真的特别棒，沙爹口味的，偏甜。
2019年11月9日 · 回答：白切鸡本身不带调味，所以叫白切鸡，那么浇汁料就显得非常重要！ 既要能够让鸡肉吃起来滑嫩无比，鲜香多味，我们这里的做法是： <1>，葱一段切末，蒜五瓣压成蒜泥，放入小碗里，放入一勺白糖，一小汤匙鸡精，一勺生抽，一勺蚝油，一小汤匙盐。
.png.cf.jpg "鮮茄焗豬扒飯")
