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2023年2月15日 · 消委會：香港營養學會指，黑木耳、白背木耳或雪耳進食量並沒有特定的建議上限，一般菜式使用這些食用菇菌每人的分量大概10至30克不等。 黑木耳、白背木耳及雪耳屬於低熱量及低脂的食材，同時含有非常豐富的B群維他命、鐵質及高膳食纖維，對於控制體重、降低血膽固醇有明顯作用。...
2024年3月17日 · 白背黑木耳湯. 食材：白背黑木耳2兩、瘦豬肉2兩、紅棗5個、生薑2片。 步驟： 1.白背黑木耳浸水泡透。 2.所有食材洗淨後放入清水，煮1小時，約可煮出2碗湯，每天清晨空腹飲用，剩餘料酌量吃。 治癒心血管栓塞. 嚴導身邊的親朋好友就曾有親身經驗，原本已經被醫生診斷出心臟血管出現栓塞情形，必須及早動開刀手術，但就在連續服用白背黑木耳湯25天之後，複檢結果卻發現栓塞情形已經消失。 如果覺得泡開的木耳太多會吃不完，也可以改成放進攪拌機攪成糊，也可以加入舞茸菇（助降血壓、增加免疫力），放入適量蜂蜜調味，這樣的木耳羹就可以當作一天份量食用。 國外研究也證實茄子有護心、降膽固醇的功效。 （圖片／華人健康網） 降膽固醇吃什麼？ 茄子麥片皆可.
2018年3月3日 · 免費訂閱 TVB 美食頻道https://www.youtube.com/channel/UC0FCCZhGfa-BnohSaQjwXGA*更多免費劇集及非劇集，盡在 TVB Anywhere流動應用程式 ...
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2023年12月11日 · 做法. 水發木耳擇洗乾淨，撕成小朵；瘦豬肉洗淨，切片。 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花炒香，放入豬肉片滑熟。 倒入木耳翻炒均勻，加適量清水大火燒沸，轉中火煮5分鐘，用鹽和雞粉調味，撒上香菜即可。 烹調提示. 優質木耳表面黑而光潤，有一面呈灰色，手摸上去感覺乾燥，無顆粒感，嘴嘗無異味。 青筍木耳炒肉片. 材料 青筍150克，水發黑木耳、瘦豬肉各50克。 調料 蔥花、薑絲、料酒（米酒）、澱粉、鹽、雞粉、植物油各適量。 做法. 青筍去皮，洗淨，切片；木耳擇洗乾淨，撕成小朵；瘦豬肉洗淨，切片，用料酒（米酒）和澱粉抓勻，醃漬15分鐘。
- 營養價值及禁忌。消委會：香港中文大學中醫學院講師蔡昕宏博士指，黑木耳有涼血止血、和 血養榮、止痢的作用，可滋補強身。不過，並非人人都可以食用黑木耳。
- 黑木耳、白背木耳、雪耳可以多吃？消委會：香港營養學會指，黑木耳、白背木耳或雪耳進食量並沒有特定的建議上限，一般菜式使用這些食用菇菌每人的分量大概10至30克不等。
- 有益心血管嗎？消委會：測試結果顯示，耳類含有能協助控制冠心病等慢性疾病的水溶性纖維，而黑木耳、白背木耳和雪耳均含有抗凝血物質，能協助預防血管栓塞。
- 雪耳養顏？消委會：加入黑木耳、木耳和雪耳等耳類食用菌烹煮的湯水或糖水，通常會較為黏稠滑溜，冷卻後甚至會出現結著的狀態。有些人認為是因為該等耳類含有豐富膠原蛋白，亦因此具有養顏作用。
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白背木耳有什麼功效?
什麼是黑木耳顆粒?
白木耳是什麼?
如何挑選、泡發黑木耳?
消委會：香港營養學會指，黑木耳、白背木耳或雪耳進食量並沒有特定的建議上限，一般菜式使用這些食用菇菌每人的分量大概10至30克不等。 黑木耳、白背木耳及雪耳屬於低熱量及低脂的食材，同時含有非常豐富的B群維他命、鐵質及高膳食纖維，對於控制體重、降低血膽固醇有明顯作用。 一般健康人士正常食用黑木耳、白背木耳及雪耳沒有特別的健康風險，但在個別地區曾出現黑木耳因不當的製作過程及儲存情況下受到污染，發生因米酵菌酸而導致嚴重食物中毒的個案。 另外，香港營養學會亦提醒，腎臟功能下降引致間中血鉀過高的人士要留意，只可間中加入少量有關食用菇菌作配菜，詳情應諮詢醫生及註冊營養師的意見。
2023年3月3日 · 白背木耳則有預防便秘的功效，鐵質含量不多，但就有最多非水溶性纖維，進食20克已經有13.2克纖維，媲美1.5斤菜心。有助腸道蠕動，預防便秘。適合日常飲食纖維不足，經常便秘人士。 雪耳燕窩不能相比 雪耳則可降膽固醇及降血壓 ，含有大量 ...
