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2021年8月5日 · 台灣營養師程涵宇曾指出，家庭主婦其中一個常犯的錯誤就是把白飯冷藏過冷，因為她們普遍認為白飯本身沒有調味，估計應可冷藏相當多天。 她直言，「有95%的仙人掌桿菌中毒都是這樣發生的」，而仙人掌桿菌本身可引致嘔吐或腹瀉等食物中毒症狀。 她建議，若當日吃剩白飯，可放在電飯煲內以60°C或以上保存，或冷藏2天內就必須食用。 若預計會存放超過2天以上，則必須放在冰格保存。 仙人掌桿可致嘔吐腹瀉. 根據台灣衛生福利部食品藥物管理署的資料顯示，仙人掌桿菌（Bacillus cereus）周身佈滿短鞭毛，形如仙人掌因而得名，它極易由灰塵及昆蟲傳播污染食品，食品中帶菌率可高達20至70%。 食品被仙人掌桿菌污染後，大多沒有腐敗變質的現象，除了米飯有時稍微發黏，口味異常之外，大多數食品的外觀都正常。
2020年8月11日 · 為對抗疫情，市民一次過購買大量食材並囤積在家中雪櫃的情況，近日十分常見，有時甚至會忘記食用，隔了一段時間才記得它的存在。 但光用肉眼或氣味去判斷食材是好是壞，未必能盡信，往往吃進肚子裏才察覺到異樣，就已經太遲。 究竟保存蔬果或肉類等有何攻略？ 放雪櫃是否就萬無一失？ 註冊營養師謝詠瑩（Gloria）及明閣行政總廚李悅發師傅教大家幾招，做一個精明主婦，吃得安心又健康。 李悅發師傅教路，購買蔬菜時應選擇表面較乾身的。 （iStock圖片） 「無論是蔬菜、水果或肉類，都有它專屬的保存方法及食用期限，生及熟的處理方法及時限亦不一樣，亦並非所有食材也應放雪櫃保鮮，反而有些蔬果不宜冷藏。 」Nutri Life營養顧問中心註冊營養師Gloria說。
2020年7月1日 · 食物、飲品開封後，可於雪櫃保存多久？美國一間專門研究食物保質期的機構StillTasty，根據美國農業部、美國食品藥品監督管理局及美國疾病管制與預防中心的資料，製作了一份指引，指出6類食材在雪櫃保鮮格的保質期限，包括生肉、熟肉、飲品、醬料。
2020年10月9日 · 食用安全 澱粉質. 家中有剩飯，大家會如何處理？ 日本的「全國農業協同組合聯合會」（簡稱「JA全農」）近日則公開指出，切勿將剩飯放入雪櫃冷藏格，更分享剩飯最佳儲存法。 JA全農近日在網上分享，稱切勿將剩飯放入雪櫃冷藏格，
2019年8月1日 · 飯糰深受OL熱愛，是方便快捷的輕食之選。. 不過購買飯糰後未必即時食用，而且需冷藏儲存。. 如果飯糰放在室溫會否滋生細菌，引起食用安全風險？. TOPick從市面購入3款飯糰，並委託理工大學應用生物及化學科技學系助理教授邱家琪博士進行測試 ...
2017年7月19日 · 以下就是教大家如何用小巧的不鏽鋼煲煮飯仔，時間短之餘，一樣可煮到「靚仔」的白飯，兼不會黐底。不信？睇片啦！
1份 (100g) 每份食用分量的成分. 卡路里 (千卡) 130. 脂肪. 0.28 g. 飽和脂肪. 0.077 g. 膽固醇. 0 mg. 鈉. 1 mg. 碳水化合物. 27.77 g. 糖份. 0.05 g. 膳食纖維. 0.4 g. 蛋白質. 2.69 g. 資料提供: 食物安全中心. 營養標籤. 【食物安全】絕味「藤椒風味鴨翅」疑受李斯特菌污染 食安中心籲市民不要食用. 兒童急救｜3歲半童吞150粒維他命D險致命 醫生教誤吞異物急救保命3步驟.
