搜尋結果
2024年4月13日 · 專家提醒，白飯保存有6大妙招，而想要讓復熱後的口感跟剛煮好般Q彈也很簡單，保存時多做1件事情就可以。 台灣營養師薛曉晶表示，白飯煮好後，建議先取出當餐要吃的分量，其餘的白飯不要放涼，而是直接進雪櫃冷凍最好。 她補充，澱粉類食物分裝後直接冷凍，蒸過後口感會跟剛煮出來一樣好吃。 也不用擔心熱食放進雪櫃會影響功能，只要雪櫃馬達功能正常，維持雪櫃溫度絕對沒有問題。 日本全國農業協同組合聯合會也曾在網路分享，白飯冷藏之後澱粉會變質，因此口感會變得比較差，建議白飯煮熟之後，盡快包上保鮮膜並放在鐵盤上，接著直接放入冷凍櫃，等到要吃的時候再拿出來加熱食用！ 另外，也有專家分享，最好是將白飯鋪平，而且中間留個空洞後再包起來，之後加熱更有效率，還能均勻受熱，切勿包成圓形球狀。
2024年2月20日 · 日本冷凍專家西川剛史分享白飯保存秘訣，只要簡單1步驟，就能讓復熱後的白飯保持Q彈美味，和剛煮出來的一樣好吃。 白飯吃不完別再傻傻放冷藏！
2024年5月17日 · 根據這個理論，以下整理4個冰白飯的重點，下次保存白飯要冰時可以參考喔！ 白飯冰冰箱關鍵4原則 善用保鮮膜、保鮮盒、保鮮袋：趁米飯還熱時放在保鮮膜上，稍微壓平米飯再包裹，能讓解凍時米飯的溫度分布均勻，不會外熱內冰。
2024年4月16日 · 《優活健康網》特摘此篇，提醒民眾「白飯正確保存4技巧」，並可用1招判斷判斷白飯是否臭酸、還能不能吃。 根據衛福部食品藥物管理署的「2022年食品中毒發生與防治年報」，去年通報的189件案件數中，24.6%為仙人掌桿菌。
2024年1月8日 · 白飯不小心煮太多吃不完，但是放在冰箱冷藏後，口感又會變得很差，到底該怎麼辦？日本冷凍食品專家不藏私教你保存白飯的祕訣，只要注意 2 件事情，吃不完的白飯，復熱後，口感依舊美味好吃！ 白飯吃不完？一煮好馬上冷凍可以維持膨潤的米飯
2024年7月29日 · 日本全國農業協同組合聯合會（JA全農）就分享了1個方法，可以鎖住飯粒的水分。 1招鎖住剩飯水分！ 飯粒可避免澱粉變質. 先用保鮮紙把白飯包好，趁白飯還熱時候，馬上放進冰格冷凍，再改用金屬盤盛載，可加速散熱。 日本全國農業協同組合聯合會指出， 溫度在0度至-18度，更能把更多水分鎖住，使米飯保存在剛煮好的狀態，之後解凍翻熱就可以令飯粒水分飽滿。...
2024年3月28日 · 白飯作為許多人日常飲食的基本組成部分，其保存方式直接影響到食品的安全與品質。 煮好的白飯應該如何保存呢？ 首先，應該在煮好後立即取出當餐需要的份量，剩餘的部分則應該在保持熱度的狀態下（至少60度）直接放入冰箱或冷凍。 其實澱粉類食物，會建議分裝後直接冷凍，這樣在蒸煮後的口感與新鮮煮出來的幾乎無異。 保持冰箱的內容物在7到8分滿以下，避免因為過於擁擠影響冰箱的冷卻效率。 將煮好的食物立即放入冰箱，避免在危險溫度範圍內（7~60℃）長時間停留，以減少細菌孳生的機會。 如果需要製作醋飯或飯糰，可以在飯還熱的時候加入醋，並使用電風扇加速降溫，這樣可以降低食物的酸鹼值，減少細菌生長的可能。 白飯在冷藏條件下可以保存3到4天，冷凍則可以達到3到4個月。
