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盆菜_百度百科. [pén cài] 播报 讨论 上传视频. 广东深圳和香港新界的饮食习俗. 收藏. 0. 盆菜(也称“大盆菜”,旧时称“百鸟归巢”)是一种 杂烩菜 式,指用一个大的食物盆,将挑选过的各种蔬菜瓜果、珍品海味层层叠加放在一个盆里,基本原则就是“和味”, [30] 属于粤菜系 客家菜 [26] 。 盆菜是一道色香味俱全的 汉族 名肴 [4] ,距今已有700多年历史的客家本地菜式 [10] 。
下沙大盆菜是一种流传于 广东省 深圳市 福田区 沙头 下沙村 元宵节的传统饮食习俗。 环珠江口地区的 广府民系 ,包括深港沿海一带,流行元宵节吃“大盆菜”风俗。 [5] 起源于十三世纪的 南宋 军队的饮食形式,后来逐渐发展成一种民间饮食形式。 “ 大盆菜 ”一般是将十几道菜包括煎蚝、鸡、鸭、芹菜、萝卜等一层层放入盆中进行烹饪,然后一起食用。 下沙村完好保存了传统的做工、配料、烹饪方式。 2009年,入选广东省 非物质文化遗产 目录。 中文名. 下沙大盆菜. 遗产级别. 广东省第三批省级非物质文化遗产. 批准日期. 2009年10月16日. 项目类别. 传统习俗. 批准文号. 粤府〔2009〕112号. 申报单位. 广东省深圳市福田区. 目录. 1 历史渊源. 2 主要特点. 3 制作过程.
中文名. 下沙大盆菜宴习俗. 地 点. 下沙. 材 料. 萝卜、鱿鱼、门蟮干、蚝. 数 量. 15道不同的主菜. 制作大盆菜的主要原料有萝卜、鱿鱼、门蟮干、蚝、鸭肉等15种;辅料有蒜头、生姜、蚝油等。 制作工艺为采用煮、煎、炸、炒、烧等方法,将15种主料分别一一加工好,做成15道不同的主菜。 以萝卜作为第一道菜铺底,把加工好的15道菜,按一定顺序,一层层依次盛入大木盆里。 大盆菜就制作完成了。 大盆菜宴习俗形成于南宋末年,最初是在榕树下挖坑垒灶,架锅制做,围锅而吃。 后来,大盆菜习俗在流传过程中,又逐渐与祭祖、“点灯”、婚嫁等人生礼俗结合起来,成为这些礼仪的一部分。 大盆菜宴举办的时间多在每年的元宵节。 地点在下沙祠堂外的广场上。 开宴前广场上鞭炮齐鸣、锣鼓震响、龙狮起舞、热闹非凡。
中文名. 长安盆菜. 分 类. 川菜,、 家常菜. 主要食材. 萝卜,菜头,浮皮,鱿鱼,鹅(或肉、白切鸡) 目录. 1 简介. 2 用料沿革. 3 文化氛围. 简介. 播报. 编辑. 佳肴特色. 长安盆菜 ,将各种美味汇于一盆,香、油、味、佐料渗透每一个菜,特别入味。 长安盆菜 虽已历史悠久,但烹制方法迄今仍无太大的变动。 最早的盆菜分五层,由下而上是:“萝卜、菜头、浮皮、鱿鱼、鹅(或肉、白切鸡)”。 长安盆菜 通常由九层十层菜组成,寓意“长长久久”、“十全十美”,有白切鸡、烧鸭、南乳猪肉、鱿鱼、鳝鱼、冬菇、腐竹、萝卜、猪皮等。 好的菜总是放在最上层,先是鸡鸭,中层是猪肉和鱼,下层是冬菇、腐竹、萝卜、猪皮等,蔬菜一般用作垫底。 上层肉菜的汁渗到下层,使得下面的菜味道极佳。 用料沿革.
中文名. 好友缘盆菜. 特 点. 荤素各道逐一烹制好的菜肴. 特 色. 百菜百味,包罗万有. 前 身. 一品锅为其前身. 目录. 1 好友缘盆菜种类. 幸福满载. 金玉满屋. 如意吉祥. 金玉满堂. 2 食用方法. 3 保存方式. 好友缘盆菜种类. 播报. 编辑. 幸福满载. 主要原料原只中谷柱甫、山丹发财好运、珠海蚝豉、南澳鱿鱼吊片、生猛海虾、原汁鸭掌、澳门鲮鱼球、幸福扣肉饼、深井烧鹅、国宴港式切鸡。 [1] 金玉满屋. 主要原料九转酿鱼丸、国宴港式切鸡、深井烧鹅、幸福扣肉饼、东海墨花枝丸、原汁鸭掌、生猛海虾、九龙鱿鱼吊片、珠海蚝豉、山丹发财好运、原只中谷柱甫、原只澳洲鲍鱼贝。 [1] 如意吉祥.
3·21东航客机事故. 东航MU5735客机坠毁事故. [105],一架 中国东方航空集团有限公司 波音737-800 客机在 广西壮族自治区 梧州市 藤县 埌南镇 莫埌村 神塘表附近山林 坠毁 [25],并引发山火。 救援队伍随即集结靠近 [1] [28]。 MU5735 昆明 广州白云国际机场 [8]。 [417] 2023年3月20日, 中国民用航空局 [415]2024年3月20日,中国民用航空局通报“3·21”东航MU5735航空器飞行事故调查进展。 [418] 东航家属应急援助专线:4008495530。 最新新闻. 3·21东航客机事故. 机 龄. 山火扑救. 政府专班. 亲友安置. 事故理赔. 救援后勤保障. 民航局督导组. 事态进程. 应急处置汇报会议. 亲属发声.
盆菜 这东西就是招人爱,满满的一大盆油汁炖汤,用料极之丰富: 瑶柱 、 鲜虾 、 蚝豉 、乳猪、 烧鸭 、鸡、 扣肉 、 鱼蛋 、酿 鲮鱼 、 北菇 、支竹、 萝卜 、大白菜等,满满一大盆,寓意盆满钵满,满堂吉庆。 最后就是发挥想象力,花点心思搭配,再给菜式起一个好名字,如金玉满华堂(烧物拼盘)、西施烩花肚(蛋清花肚)、响铃 香酥卷 (腐皮酥)、满堂笑哈哈( 炒虾仁 )……每道菜都有好彩头,家常原材料也能做出满席年菜。 分类. 播报. 编辑. 过年意头菜.