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  1. 2023年12月7日 · deli fu cious廚師來自壽司名店,這間店引領潮流,是東京絕無僅有的魚肉漢堡專賣店。 而法式餐廳「Simplicité」則時尚高雅,可以品嚐到以日本獨特放血技術引出鮮味的熟成魚。

  2. 2019年3月27日 · 日本美食. 傳統日本料理「和食」因其細膩豐富滋味與美麗外觀,近年來在海外也頗具知名度。. 擁有悠久豐富歷史和食,已於2013年被登錄為聯合國教科文組織無形文化遺產。.

    • 壽司
    • 蕎麥麵
    • 文字燒
    • 深川飯
    • 泥鰍鍋與柳川鍋
    • 蒲燒鰻魚
    • 當地特產品

    世界各地喜愛日本料理的人與日俱增,其中又屬壽司特別受歡迎。若想品嚐色味俱佳的壽司料理,能享受到各類壽司的東京會是最好去處。不論是握壽司或散壽司,您都可以隨自己喜好來品嚐享用。 早期人們將海鮮放入鹽與米飯中醃漬發酵,做成了能長期保存的食物,這就是「壽司」的原型,而當時並不會食用醃漬所使用的米飯。不過隨著米醋的研發,逐漸轉變成開始食用以醋飯來醋醃的海鮮。到了江戶時代,延續前述作法的箱壽司(盒裝壽司),以及蕎麥麵、天婦羅同時登上攤販所販售的菜單品項,進而成為終日奔波的江戶人生活中不可或缺的美食。在這樣的時代背景下,某位攤販老闆去除箱壽司的外盒,改為在醋飯捏成的飯糰上放上生魚片的方式來提供。當時的握壽司雖為現在的2、3倍大,但相較於箱壽司更便於食用,因此很快就普及開來。自此之後,使用在江戶灣捕獲的豐...

    江戶時代中期以速食始祖之姿而備受歡迎的蕎麥麵,現今已成為代表東京的美食之一。蕎麥麵名店雲集也是東京的魅力所在,品嚐時不妨大口將麵條吸進嘴裡,感受蕎麥的香氣。 蕎麥麵同時也是少數允許發出聲音大快朵頤的食物之一,據說這是因為吸入空氣才更能享受到蕎麥本身的香氣。

    在以水調製的稀薄麵糊中自行加入食材混合,並在鐵板上煎熟後熱騰騰地享用,這就是體驗文字燒的最大樂趣。月島有一處被稱作文字燒街的地區,這裡聚集了60間左右的文字燒餐廳,部分店家還會提供充滿想像力的創意文字燒。 江戶時代末期,在月島的古早味零食店前所販售的便宜點心據傳就是文字燒的起源。在那書法用具昂貴的年代,孩子們曾在鐵板上一邊煎著用水溶解的麵粉,一邊用小鏟子在麵糊上練習寫字,「文字燒」才因而得名。當時「文字燒」的日文發音為「Mojiyaki」,之後才逐漸轉變成現代的「Monjyaki」。

    深川飯是將蛤蜊、蔥花、豆腐等食材,以味噌與醬油調製成的湯汁燉煮後,淋在白飯上享用的料理。江戶時代,隅田川河口附近的深川地區盛行採貝業,而深川飯就是當時工作忙碌的漁民的伙食,到現在也有眾多餐廳提供這道美食。

    泥鰍鍋是將泥鰍鋪滿淺口鍋底並以高湯熬煮而成的砂鍋料理,品嚐時會搭配蔥花一起享用。柳川鍋同樣也是使用泥鰍,不過會將泥鰍的背部剖開,再連同牛蒡一起放入高湯中,並淋上蛋液熬煮。自江戶時代起,泥鰍便經常運用於日本料理中。

    說到蒲燒鰻魚的料理方式,關東地區與關西地區有所差異。關東地區習慣將鰻魚從背部剖開成兩半後,先不調味直接火烤,接著放進蒸籠蒸軟,最後再淋上醬汁烤炙。據說這是因為過去的關東地區武士文化非常盛行,人們認為剖開腹部的殺魚方式帶有「切腹」的隱喻,非常不吉利。

    佃煮

    佃煮是將小魚、貝類、海苔等食材,以醬油、味醂(甜酒)及砂糖一同燉煮到湯汁收乾的料理。鹹鹹甜甜的佃煮可保存很久,從江戶時代開始,便是日本廚房中相當受到喜愛的保存食品。佃煮也常會使用於飯糰(rice ball)或茶泡飯(添加綠茶或高湯的飯類料理)中。佃煮一詞源自於過去江戶城的漁業中心佃島(現今中央區的佃地區)。

    福神漬

    福神漬是一種醃漬食品(以鹽或醋醃漬的蔬菜)。福神漬的發明者是一間熟菜店的老闆,該店址就位於谷中地區(現今的台東區局部區域)一間祭拜弁天大神的神社附近。他經過反覆摸索,從失敗中不斷學習,終於在明治時代初期(19世紀末葉)開發成功。由於他使用蘿蔔、茄子、白鳳豆、蓮藕、胡瓜、紫蘇與大頭菜等7種蔬菜製作,因此以谷中神社祭拜的7位象徵福氣的神祇──谷中七福神命名。福神漬也是咖哩飯(curried rice)很受歡迎的配菜。

    醃蘿蔔與東京澤庵鹹菜

    醃蘿蔔是以鹽漬蘿蔔所製作的一種醃漬蔬菜,其製作方式是將蘿蔔洗淨、風乾後,放進以米麴、砂糖及味醂混合而成的醃料中醃漬。另一方面,澤庵鹹菜最早是將自然乾燥後的蘿蔔以加鹽米糠醃漬,到了大正時代後期至昭和時代初期(1920年代)廣受大眾歡迎後,改以鹽漬蘿蔔來製作,隨著產量增加,人氣也跟著水漲船高,因此成為東京特產。

  3. 2022年10月19日 · 想前往「表參道」站,可利用東京Metro銀座、半藏門及千代田。. 由東京Metro銀座線的「外苑前」站、東京Metro半藏門及都營大江戶線的「青山一丁目」站、還有東京Metro千代田及副都心線的「明治神宮前」站都很容易前往這個區域。. 由「原宿 ...

  4. 從JR「有樂町」站步行約需5分鐘,從「東京」站步行則約需15分鐘。. 從羽田機場前往:搭乘利木津巴士35分鐘,或搭乘電車50分鐘。. 從成田機場前往:搭乘利木津巴士2小時,或搭乘電車1小時35分鐘。. 從新宿站前往:搭乘東京Metro地鐵丸之內線16分鐘至「銀座 ...

  5. 2023年2月20日 · 交通方式. 可搭乘JR宇都宮、高崎、湘南新宿、埼京、京濱東北前往「赤羽」站。. 從羽田機場前往:搭乘利木津巴士約70分鐘,或搭乘電車55分鐘。. 從成田機場前往:搭乘電車1小時40分鐘. 從新宿站前往:搭乘JR埼京20分鐘至「赤羽」站。. 從 ...

  6. 2020年3月19日 · 横丁在日语中是“胡同”的意思,但也指那些隐藏在交通繁忙的主干道背后,居酒屋、酒吧、小餐馆林立的狭窄小道。 在这里,您可以感受不那么优雅却原汁原味的东京风情,和本地人一起把酒言欢。 旅游指南. 多数居酒屋都很小,不要很多人一起去. 有些居酒屋需要支付座位费,相应地会供应一小碟前菜. 居酒屋的菜份量偏少。 建议多点几种当地的特色菜. 怎么找到最好的酒馆. 东京最好的横丁,都在您想得到的地方。 它们都处于人流密集区附近,靠近办公大楼,方便人们下班后和同事小酌放松,能避开汹涌人潮的地方。 例如都心区域的新宿、涩谷,南部的惠比寿、东部的新桥等商务区和都心的热闹地带。 这些地区的横丁从火车的主要车站都能步行到达。 新宿黄金街的餐馆老板展示如何照亮新宿热闹的夜生活. 怎么做出明智的选择.