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2018年4月16日 · 3-MCPD是污染物，損害腎臟的功能及影響雄性的生殖系統。 歐洲食品安全局和聯合國糧食及農業組織，及世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）均有建議的每日攝入量，分別為2微克及4微克。 按是次測試中檢出量最高的樣本（1,100微克/公斤）計，要分別持續每日進食24茶匙及48茶匙，才會超出建議上限。 以一個60公斤體重的人士計，每日最高可攝入3- MCPD及3-MCPDE的分量（獨立或合計），歐洲食物安全局的建議為120微克；世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）則建議為240微克。 消委會提醒，3-MCPD亦可經其他高溫烹調而形成，因此亦同時存在於其他食物，例如精煉食油、粉麵、麵包、曲奇、蛋糕、薯片薯條，以至嬰兒配方及後續配方奶粉等。 環氧丙醇具基因毒性和致癌性.
2018年7月16日 · TOPick根據消委會測試結果，選出15款即無抗生素或除害劑，又無溝糖，並獲5星最佳評級的蜜糖，當中以每瓶只售52元的寶生園百花蜜性價比最高，媲美日本貴價蜜糖。 消委會驗出13款蜂蜜含抗生素或除害劑，另有7款蜂蜜攙雜糖分，有2款則含有來自餵食或糖漿摻假的外來糖。 撇除上述蜂蜜，共有15款蜜糖是無抗生素或除害劑，又無溝糖，並獲5星評級，包括9款一般蜜糖和6款麥蘆卡蜂蜜。 一般蜜糖安全清單如下： 蜜園牌Sweet Medow Wildfower Honey ($139/500克) 康維他Comvita 麥蘆卡野地蜂蜜（$199/500克）
2018年10月9日 · 食安中心資料顯示，從食物攝取反式脂肪的主要來源是以氫化植物油製成的食物，植物油經過氫化過程後，會由液體轉化為半固體或固體，而反式脂肪亦會同時形成，常見例子有起酥油和人造牛油。 營養師吳耀芬（Kathy）解釋，由於半氫化油能延長食品的保質期，食物更加美味可口，加上成本一般較低，氫化油便被廣泛應用，如餅乾等酥皮食品都有半氫化油，亦因此會有人造反式脂肪。 她建議，市民選購餅乾產品時，除可選擇反式脂肪為「0克」的餅乾外，亦可避免選擇含起酥油等的產品，所選的食品就可更健康。 80款不含反式脂肪和起酥油的餅乾. Ritz夾心餅：芝士、檸檬味. Oreo夾心曲奇餅：原味、士多啤梨味、朱古力味、黑白朱古力味、冰涼藍莓味、原味黃金、提拉米蘇味、意大利芝士蛋糕味、檸檬味、雲呢嗱味.
2016年9月30日 · TOPick訪問了註冊營養師曾欣欣，亦在市面上搜羅不同牌子的希臘乳酪，拆解當中的營養和成分： 1. 希臘乳酪與一般乳酪的分別？ 味道質感上，希臘乳酪比一般濃稠厚實、酸味重。 希臘乳酪以鮮奶、忌廉及益生菌製成，一般乳酪多則以低脂牛奶製，因此希臘乳酪的脂肪及蛋白質含量都較一般高。 蛋白質比一般高一倍，飽肚感會更持久，對瘦身人士來說是健康的小食選擇。 2. 希臘乳酪（Greek yogurt）和希臘式乳酪（Greek style yogurt）的分別？ 在較大眾化的超市，通常只有希臘式乳酪（Greek style yogurt），牌子如雀巢、Emmi等都有出品。 曾欣欣指，希臘式乳酪通常是由低脂牛奶製成，不用鮮奶或忌廉，再另加蛋白粉（milk protein）增加蛋白質含量及濃稠感，亦會減低酸味。
2021年11月23日 · 1. 產品成分. 純牛奶，即鮮奶、全脂奶，成分是100%鮮奶。 相片來源：選擇月刊. 牛奶飲品，例如高鈣低脂、朱古力味牛奶等，成分明顯不同，通常有水、奶固體、穩定劑、乳化劑、調味劑等添加成分。 相片來源：選擇月刊. 消委會指，純牛奶成分只有「牛奶」這一項。 牛奶飲品則是流質奶脂與從牛奶衍生的其他固體（例如：奶粉、奶固體等）合成的飲品，不論生產過程中有否加入食物添加劑或其他物質。 TOPick檢視市面的牛奶產品，發現較常見的純牛奶例子有以下數款： 點擊圖片放大. +4. 2. 產品名字. 基本上可從產品名字分辨，名為「牛奶」或「鮮奶」的則為純牛奶，，至於註明為「牛奶飲品」則為有添加的飲品。
2022年9月14日 · 五款果汁果昔現已登陸指定香港百佳店舖、FUSION、INTERNATIONAL、TASTE x FRESH、TASTE、FOOD LE PARC、指定香港惠康及其特色超市、Market Place by Jasons、HKTVmall、pandamart 及指定零售店。
2015年11月19日 · 位於佐敦的佳佳甜品開業30餘年，以傳統中式糖水聞名，大受街坊、遊客歡迎，但原來並非一帆風順。 讀小學時店舖生意不太好，特別是夏天，一天賣不到50碗糖水。 招永鏡指當時一家人生計全靠甜品舖收入，全憑父親不放棄努力經營。 直至3、4年前一個飲食節目介紹他們的番薯糖水後，即有其他傳媒報道，名氣漸大，生意亦漸上軌道，大時大節如聖誕、除夕， 枱凳由街頭擺到街尾，超過20張。 薑味夠濃 暖胃一流. 相片來源：經濟日報資料室. 3年前由細舖搬遷到現址時，招永鏡由父親手上接手甜品舖，雖然糖水款式只有十多種，但日賣約500碗，不時更有寫字樓職員到來買100碗糖水， 飲食業始終靠親力親為，因一轉人味道就不同，街坊會不習慣。 所以他堅持由選材到煮，大部分一手包辦。
