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概説. 「月餅」は中国を代表する焼き菓子である。 「月餅」と書いて、日本では「げっぺい」、本場中国では「ユエピン」と呼ばれている [1] 。 最も有名な物は「広式」と呼ばれる 広東省 のものである [1] 。 柔らかめの餡や皮を用い、茹でた 鹹蛋 （シェンタン、 xiándàn 、 アヒル の 卵 を塩水に漬けたもの）の 黄身 を入れたものに人気がある。 小豆 餡のほか、 ハスの実 の餡や ナツメ 餡なども一般的である。 一方、 北京 など北方のものは一般的に水分が少なめの餡を使い、 クルミ や 松の実 などの ナッツ を入れたものが多く、『五仁月餅』という。 クルミや松の実のほか、あんずの種、ひまわりの種、ゴマが入っている。
- Moon biscuit / Mooncake
- 月饼
- yuèbǐng
- 月餅
概要. 溶き 卵 に ひき肉 、 エビ 、 カニ 、 叉焼 、 金華ハム などを混ぜて焼き上げる。 この他に、 モヤシ や タケノコ 、 キャベツ 、 玉ねぎ 、 きのこ 類、 クワイ などを食材として用いることがある [3] 。 日本 でポピュラーな中華料理で「 かに玉 」とも呼ばれる 芙蓉蟹 （ふようはい）は、芙蓉蛋の一種で蟹肉を用いる。 また、芙蓉蛋から派生した料理として 天津飯 がある。 インドネシア中華料理 （ 英語版 ） にも芙蓉蟹があり、現地ではフーユンハイ（ インドネシア語: fu yung hai / pu yung hai ）と呼ばれている。 フーユンハイの中身には通常 人参 、モヤシ、キャベツ、カニ肉（もしくは代用としてのエビ、 鶏挽肉 ）を用いる。
jiāng zhī zhuàng nǎi. 日本語 読み：. しょうがぎゅうにゅうぷりん. 英文 ：. Ginger milk curd. テンプレートを表示. 生姜牛乳プリン （しょうがぎゅうにゅうプリン）は、 牛乳 または 水牛 乳の タンパク質 を 生姜 の絞り汁に含まれる 酵素 で固めてつくる ...
広東料理と呼ばれるものは、広東省内の各地の名物料理の集大成であり、この中には大きく分けて 広州料理 (広府菜)、 順徳料理 、東江料理（ 客家料理 ）、 潮州料理 の四大料理があるとされる。. 広州が食の中心地で、「食在広州」（食は広州にあり）と ...
バリエーション 餅は通常もち米粉から作られるが、地域によって様々なバリエーションがある。 中国年糕 北方年糕 江南年糕 湖南年糕 糍粑とも呼ばれる。 蜑家年糕 九層糕とも呼ばれる、ゴマ、ピーナッツ、豚肉、鶏肉、五香粉などを加え、味の違う9層の餅を作る [2]。
『Re:リベンジ-欲望の果てに-』（リベンジ よくぼうのはてに）は、2024年4月11日からフジテレビ系「木曜劇場」枠にて放送中のテレビドラマ [1]。主演はフジテレビ系連続ドラマ初主演の赤楚衛二 [1]。 大病院を舞台に主人公が権力争いに対峙する作品 [1]。
名称と定義 中国語の「餅（ビン）」は主にコムギの、あるいはアワ・ソバ・ジャガイモなどの穀粉で作った円盤状の食品を指す。 糯種の穀物を蒸し、臼で搗き潰して粘らせた食品を指す日本語の「餅（もち）」とは異なる。 中国語における「餅」は中華圏の食品の餅に留まらず、他文化の似た ...
