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2023年5月31日 · 新假期. May 31 2023. 廣告. 滑嫩又高蛋白質的豆腐蝦仁蒸蛋可說是常見的住家菜，送飯一流！ 不過不少人均認為在家能蒸到一道完美蒸蛋簡直是不可能的任務，其實只要掌握好水跟雞蛋的黃金比例便可，以下食譜不僅教你如何製作蒸滑蛋，成品味道更完勝中菜館！ 閱讀全文. 食譜、圖片來源： Roro鍋鍋 ｜影片來源： Roro鍋鍋. 滑嫩震騰騰 超完美豆腐蝦仁蒸蛋 食譜. 豆腐蝦仁蒸蛋是配飯必備的住家菜，滑嫩震騰騰，以下蒸蛋食譜教你如何蒸完美滑蛋，且味道一流，媲美中菜館。 材料. 嫩豆腐一盒 約250g. 葱 1小棵. 急凍蝦仁 10隻. 雞蛋 2隻 (約100g) 鹽 少許. 凍滾水 (蛋液的1.5倍) 約150g. 滾油 適量. 調味醬油. 生抽 1湯匙. 糖 少許. 麻油 少許. 蝦仁醃料.
2016年3月14日 · 1) 準備好各樣材料，如有麵粉糠或乾了的麵包更好. 2) 凍水下雞蛋，開中火煮10分鐘烚熟然後剝殼待用. 3) 把調味料加入免治豬肉內醃, 再加入碎的白麵包或麵包糠及蛋汁一隻拌勻. 4) 把免治豬肉包在烚蛋上. 5) 放入預熱180度焗爐內焗20分鐘. 6) 上碟時配上栗米片伴成雀巢狀即可 延伸閱讀： 自製綠茶白朱古力Energy Bar食譜@煮場 Stefanel Kitchen. 貓舌頭 (意式香脆甜薄餅乾)食譜＠煮場 StefaNEL Kitchen. 關鍵詞. DIY食譜 復活節 復活黃金蛋 煮場 StefaNEL Kitchen. 最新吃喝玩樂資訊. 雞蛋食譜｜炒蛋、蒸蛋、燉蛋、茶碗蒸 13款神級做法！
2020年6月11日 · 超簡易！ 韓式蒸蛋做法+秘訣. 煮食小貼士. 1.雞蛋和水的最佳比例為1：0.5；水量太多，雞蛋難以脹高。 2.若雞蛋出現氣乳，並飄出白煙，即代表完全熟透，不會再膨脹。 3.石鍋加熱後會有微焦氣味，底部亦會有微焦蛋皮，此乃正常現象。 4.調味因人而異，可於蛋漿加少量鹽，或以雞湯、鰹魚湯代替水；面層亦可加胡椒鹽、七味粉、黑椒等調味。 5.蒸蛋離火後會迅速下塌，相機食先要快手。 6.如無韓式石鍋，可以瓦煲或砂鍋代替。 7.韓式石鍋可於尖沙咀韓國街（金巴利街）或旺角上海街買到。 關鍵詞. 懶人廚房 食譜 韓國菜 雞蛋. 石鍋韓式蒸蛋，口感柔嫩軟綿綿，拌飯一流。 材料極簡單，做法更是小學雞程度，今次再教你令雞蛋升高脹卜卜的秘訣，保證零失敗！
2022年3月10日 · 食譜. 新假期飲食組. Mar 10 2022. 廣告. 茶碗蒸食譜｜蒸蛋是家常小菜中最常見的款式，材料簡單，做法多元化，除了傳統蒸水蛋、三色蛋外，有沒有試過日式茶碗蒸？ 以往在日本餐廳吃到的茶碗蒸，都是水嫩滑溜，究竟有咩秘訣？ 閱讀全文. 食譜、圖片：Rosacooks. 茶碗蒸食譜 做法簡易新手必學蒸蛋法. 茶碗蒸食譜有好多款，這次教你日式海鮮茶碗蒸做法。 （圖片來源：Rosacooks） 茶碗蒸材料（圖片來源：Rosacooks） 茶碗蒸做法. 1.蛋順方向打散，加入1茶匙鹽、300ml暖開水拌勻、過濾去泡備用。 （圖片來源：Rosacooks） 2.海鮮抹乾，加少許生粉胡椒粉稍醃3-5分鐘。 2.海鮮抹乾，加少許生粉胡椒粉稍醃片刻。 （圖片來源：Rosacooks）
2022年2月14日 · Overnight oats簡單方便。 （圖片來源：連登討論區） Overnight oats可是大熱之選。 （圖片來源：Pexels） 麥皮食譜推介3）粟米肉碎鹹麥皮. 甜麥皮大家食得多，不過鹹麥皮就不是人人食過！ 有網民表示粟米肉碎麥皮幾好味，跟食粥相似，且寫出食譜煮法，想試的不妨跟住做。 粟米肉碎鹹麥皮受網民推介。 （圖片來源：連登討論區）
2018年2月1日 · 水波爐以180℃過熱水蒸氣焗40分鐘， 將雞皮烤到脆卜卜，同時逼出雞的油分，保留肉汁及鮮味，令燒雞外脆內嫩，美味又低卡！ 材料. 雞 1 隻 (約斤半 / 兩斤) 醃料. 生抽 1 1/2湯匙. 紹興酒 1湯匙. 蒜茸 1湯匙. 乾蔥碎 1湯匙. 薑 1/2湯匙. 南乳 1/2塊. 五香粉 1/2茶匙. 糖 1茶匙. 八角 1粒. 上皮料. 白米醋 2湯匙. 麥芽糖 1湯匙. 做法. 將所有醃料拌勻，備用。 將雞內外抹乾，以醃料塗勻內外，醃過夜。
2021年8月17日 · 1.冷水下雞蛋，水滾後轉小火煮7分半至8分鐘。 （圖片來源：新假期編輯部） 2.雞蛋浸一會冰水，令蛋殼更易剝落。 （圖片來源：新假期編輯部） 3. 雞蛋去殼、切半，將其中2隻蛋切粒。 （圖片來源：新假期編輯部） 4.碎蛋內加入日式蛋黃醬、芥末醬、洋葱粉、白胡椒粉、鹽，拌勻。 （圖片來源：新假期編輯部） 5.方包去邊。 將切半雞蛋放在方包的對角，蛋尖向外，平均地抹上碎蛋，要完全遮蓋切半的雞蛋，舖上另一片方包。 （圖片來源：新假期編輯部） 6.輕輕接壓邊沿後，對角切半即成！ （圖片來源：新假期編輯部） 雞蛋三文治 小貼士. 要將碎蛋中的蛋黃完全拌勻至醬汁中，風味更佳。 夾好方包好，切勿接壓方包中間，以免擠出餡料。 關鍵詞. 懶人廚房 食譜.
