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这是非常容易混淆的一个问题,事实上,碳水化合物并不是致胖元凶,流行的“不吃主食”也并不健康。 我们摄入碳水化合物后,肠道中的酶必须将这些碳水化合物分解为单糖,再由小肠吸收,吸收后,会导致血糖升高,进而刺激胰岛素释放,使细胞能够吸收葡萄糖并将其用作能量来源。
2019年11月2日 · 而碳水化合物是其中最廉价的营养素,说它「廉价」是因为它最常见,来源便宜且方便。主要存在于谷物、淀粉类蔬菜、甜食、水果等食物中。同时,它也是三大营养素中消化最快的能源。碳水化合物的分类 碳水化合物,俗称「糖」。
但是,这是化学语境下的定义。在营养学语境中,目前「碳水化合物」还在使用,而且跟「糖」根本就不是一个意思。我们接下来在营养学语境的框架下探讨这几个概念的联系和区别。1. 碳水化合物(Carbohydrates)到底包括哪些物质?
2013年1月14日 · 糖类是多羟基醛或酮。很多糖类都能写成碳水化合物的形式,比如葡萄糖C6H12O6,因此糖类又被称为碳水化合物。后来又发现了一些糖不能够写成碳水化合物的形式,例如鼠李糖C6H12O5等,但碳水化合物这一名称被沿用了下来。碳水化合物和糖类是同义词
1、什么是碳水化合物 ?碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素构成,其氢氧比例是 2∶ 1,与水相同,这也是其称之为碳水化合物的原因,碳水化合物是可以为人们提供营养的一种廉价营养素,一般情况下,食物中的碳水化合物可以分为两种类型,第一种是人体可以吸收的单糖、双糖等碳水化合物 ...
2021年4月14日 · 通常来说糖是指的添加糖或者是食物本身含的果糖葡萄糖等,而碳水化合物包括淀粉,这些都属于碳水化合物。所以说糖属于碳水化合物,碳水化合物包括糖但不等于糖。
我们日常意义理解的“糖”是具有甜味的碳水化合物。 “只有低分子量的碳水化合物有甜味”。 而碳水化合物,按化学意义分类,有单糖(1-2个含碳原子)、寡糖(含3-9个碳原子)、多糖(10个以上碳原子)之分。
动物性食物中含脂肪最多的是肥肉和骨髓,高达90%,其次是肾脏和心脏周围的脂肪组织,肠系膜等。 这些动物性脂肪,如猪油、牛油、羊油、禽油等常被用作烹调或食物用,动物内脏的脂肪含量并不是很高,大部分都在10%以下。
2017年11月30日 · 零卡糖肯定是碳水化合物呀,因为碳水化合物的官方解释是碳、氢、氧三种元素构成的一类化合物,追溯零卡糖的化学分子式,基本上都是碳氢氧构成,就比如赤藓糖醇是C₄HO₄,所以说它是碳水化合物没什么问题。
2022年1月9日 · EAR的作用是计划和评价群体的膳食情况,可以根据某一年龄、性别组中摄入量低于EAR个体的百分比来评估群体中营养摄入不足的发生率。 如果摄入量远高于EAR,则这种营养元素的摄入量大概率是充足的,如果远低于EAR,则大概率是不足的。