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2020年10月1日 · 什麼是碳水化合物？ 碳水化合物（Carbohydrate）通常又稱作醣類，顧名思義，就是含有碳（Carbon）和氫和氧原子（H2O，水）的化合物，是人體三大營養素的其中之一，攝取碳水化合物的主要目的，是為了提供人體能量，多數碳水化合物最終會被分解成葡萄糖，讓人體吸收。 若根據分子的組成，大致上可分為以下三個種類： - 單醣（Monosaccharides）：單醣是組成碳水化合物的基本單位，食物中的碳水化合物都要分解至單醣型態，才能被小腸吸收。 單醣包括：葡萄糖（Glucose）、果糖（Fructose）、半乳糖（Galactose）。 - 雙醣（Disaccharides）：兩個單醣組成的分子就稱為多醣，包括乳糖（Lactose）、蔗糖（Sucrose）。
2023年7月1日 · 台灣董氏基金會提醒，碳水化合物在身體代謝上有其必要性，大腦、神經系統和肌肉皆需要碳水化合物作為能量來源。 飲食中的碳水化合物來源除了乳品，幾乎來自植物性食物，這種以植物性食物作為基礎的植物性飲食法，兼顧環境友善、營養健康與多樣化。
2018年6月21日 · 01教煮. 減肥. 健康飲食. 飲食健康資訊. 為了減肥不少人都會嘗試減少攝取碳水化合物，不過，其實碳水化合物並不一定是負面，亦有較「聰明」的食法，就是carb-clever diet啦！ 英國媒體BBC最近便推出了一個小測驗，測試你碳水化合物的小知識，令你知道自己是不是食得健康！
2019年12月28日 · 我們所說的碳水化合物，是一個廣泛的概稱，它包含了糖、糖醇（Sugar alcohols）、澱粉、膳食纖維（Dietary fiber）4種主要類型；依據醣類（Saccharide）的組成結構，又可分為單醣（Simple sugars）和複合式碳水化合物（Complex carbohydrates）。 單醣是包含一個或兩個醣分子，吃起來的味道甜甜的，如牛奶、水果、蜂蜜、果汁、糖漿（Syrup）等。 而複合式碳水化合物則是數千個醣分子所組成的，吃起來具有澱粉的口感，不會立刻感覺到甜味，常見如澱粉類蔬菜（例如粟米、馬鈴薯、地瓜）、穀物或穀類製成的產品，以及紅豆、綠豆等豆類。 人體吃下碳水化合物後，血糖會上升，且無論是哪種醣類，最後都會在體內轉化為葡萄糖（Glucose），成為身體細胞的能量來源。
2020年8月10日 · 碳水化合物是什麼？ + 2 碳水化合物、脂肪和蛋白質是人體必須的三種主要營養素，是日常飲食中能量的主要來源，在體內會轉化為葡萄糖，再轉換為能量，令身體器官及大腦能夠維持正常運作。
2024年1月13日 · 台灣元鼎診所院長曾嶔元受邀上中天電視節目《小麥的健康筆記》表示，癌細胞的能量來源只有「碳水化合物」，因此只要減少攝取碳水化合物，並適量的攝取脂肪，就可以有效殺死癌細胞。 曾任內科醫師、鑽研實驗病理學與檢驗醫學的曾嶔元醫師表示，正常細胞來自於碳水化合物、澱粉、醣或來自於脂肪，因此癌細胞的能量來源只有一個，就是碳水化合物、醣，雖然蛋白質也是能量來源之一，不過因未影響不大，正常可以將其忽略，因此，你吃炒麵、炒飯，加一塊牛扒等等，很油的食物皆會是癌細胞的能量來源。 對抗惡病質把握2進食重點（按圖看清👇👇👇） + 4. 相關文章：抗癌飲食｜餓死癌細胞不可行！ 高熱量、高蛋白進食重點對抗惡病質. 該如何減少攝取碳水化合物、增加脂肪？
2023年5月7日 · 碳水化合物（醣類）、蛋白質和脂質，是提供能量的三大營養素。 在開始談減醣飲食之前，我們必須先了解，減醣飲食和均衡飲食的營養素攝取比例差異在哪？
