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这是非常容易混淆的一个问题，事实上，碳水化合物并不是致胖元凶，流行的“不吃主食”也并不健康。 我们摄入碳水化合物后，肠道中的酶必须将这些碳水化合物分解为单糖，再由小肠吸收，吸收后，会导致血糖升高，进而刺激胰岛素释放，使细胞能够吸收葡萄糖并将其用作能量来源。
2019年11月2日 · 而碳水化合物是其中最廉价的营养素，说它「廉价」是因为它最常见，来源便宜且方便。主要存在于谷物、淀粉类蔬菜、甜食、水果等食物中。同时，它也是三大营养素中消化最快的能源。碳水化合物的分类 碳水化合物，俗称「糖」。
但是，这是化学语境下的定义。在营养学语境中，目前「碳水化合物」还在使用，而且跟「糖」根本就不是一个意思。我们接下来在营养学语境的框架下探讨这几个概念的联系和区别。1. 碳水化合物（Carbohydrates）到底包括哪些物质？
2013年1月14日 · 糖类是多羟基醛或酮。很多糖类都能写成碳水化合物的形式，比如葡萄糖C6H12O6，因此糖类又被称为碳水化合物。后来又发现了一些糖不能够写成碳水化合物的形式，例如鼠李糖C6H12O5等，但碳水化合物这一名称被沿用了下来。碳水化合物和糖类是同义词
2021年4月14日 · 通常来说糖是指的添加糖或者是食物本身含的果糖葡萄糖等，而碳水化合物包括淀粉，这些都属于碳水化合物。所以说糖属于碳水化合物，碳水化合物包括糖但不等于糖。
我们日常意义理解的“糖”是具有甜味的碳水化合物。 “只有低分子量的碳水化合物有甜味”。 而碳水化合物，按化学意义分类，有单糖（1-2个含碳原子）、寡糖（含3-9个碳原子）、多糖（10个以上碳原子）之分。
1、什么是碳水化合物 ？碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素构成，其氢氧比例是 2∶ 1，与水相同，这也是其称之为碳水化合物的原因，碳水化合物是可以为人们提供营养的一种廉价营养素，一般情况下，食物中的碳水化合物可以分为两种类型，第一种是人体可以吸收的单糖、双糖等碳水化合物 ...
动物性食物中含脂肪最多的是肥肉和骨髓，高达90%，其次是肾脏和心脏周围的脂肪组织，肠系膜等。 这些动物性脂肪，如猪油、牛油、羊油、禽油等常被用作烹调或食物用，动物内脏的脂肪含量并不是很高，大部分都在10%以下。
2017年11月30日 · 零卡糖肯定是碳水化合物呀，因为碳水化合物的官方解释是碳、氢、氧三种元素构成的一类化合物，追溯零卡糖的化学分子式，基本上都是碳氢氧构成，就比如赤藓糖醇是C₄HO₄，所以说它是碳水化合物没什么问题。
2019年9月5日 · But，糙米并不是完美的。糙米中含有一种叫做植酸的物质，它是一种反营养素，吃太多会影响其他营养素吸收，但总体影响不大。除此以外，相对于白米，糙米最大的劣势就是 口感。
