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2021年10月29日 · 百余年の歴史を持つ大久手山本屋さんは、味噌煮込みうどんの老舗です。 中部国際空港セントレアにインドネシアのナショナルキャリアであるガルーダ・インドネシア航空が就航することになり、名古屋を中心にインドネシアからのお客様が増加しました。 インドネシアは国民の約8割がムスリム。 これを受けて大久手山本屋さんでは、ムスリムが食べられる味噌煮込みうどんの開発に着手しました。 まず考えたのは、大久手山本屋さんが大久手山本屋として在るために、“変えられない守るべきこと”と“変えても大丈夫”な項目を整理しました。 ＜守るべきこと＞. ①小麦粉のみで作った手打ちうどん. ②汁に八丁味噌を使うこと. ＜変更できること＞. ①かつおの出汁. ②アルコールが原材料に入っているみりんと醤油. ③かまぼこ. ④鶏肉.
2023年6月30日 · 日本の食文化をストーリー化し、インバウンド誘致につなげる. 奈良県では、「食」と「旅」が融合した新しい観光の形である「ガストロノミーツーリズム」を推進しています。. 地域ではぐくまれた食と、その食の背景にある地域の自然や歴史、文化等の ...
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サイクリングでニッポンの地域を元気に、 ディスカバー九州―CYCLING ISLAND KYUSHU－の挑戦 (後編) ―地域と来訪者が一体となってサイクルツーリズムを育む阿蘇の取り組み. サイクリングでニッポンの地域を元気に、 ディスカバー九州―CYCLING ISLAND KYUSHU－の ...
2018年7月17日 · 要約. 1．欧米豪の地方旅行者が言う「日本食体験」とは、人気の料理を食べるために行き先を決めるようなことではなく、訪れた土地ごとの食を楽しむこと。 人気の食コンテンツを持たない地域でも「日本食」で訪日旅行者を呼び込める可能性がある。 2．「日本食体験」は食事そのものだけでなく、酒蔵めぐりや料理教室など、関連する体験と掛け合わせることでより魅力的な観光コンテンツとなり、消費増につながる。 3．日本食に関する情報源について、旅行前は「Trip Advisor」「Japan-guide」「tabelog」「gurunavi」等。 旅行中は「デパ地下」「道の駅」「ホテルの朝食ビュッフェ」などリアルな場所でも情報を得ている。
「天岩戸神話」の舞台で、神話ゆかりのスポットや神社が多数点在する高千穂町。冬期に各集落で行われる神楽は、豊穣を祝って奉納される伝統的な神 事で、国の重要無形民俗文化財に指定されている。
2020年2月4日 · 「ONSEN・ガストロノミーツーリズム」とは、各温泉地を拠点にその土地の気候風土が生んだ食材・習慣・伝統・歴史などによって育まれた食を楽しみ、その土地の食文化に触れることを目的としたツーリズムです。 参加者は自分のペースでコースを歩きながら各ポイントに立ち寄り、地元で獲れる魚介や果物、郷土料理、地酒などを堪能。 地元の人との会話やその地域の景色を楽しみながら、8～10㎞という道のりを歩きます。 そして最後に温泉に浸かり、旅の疲れを癒すのです。 ※ガストロノミーウォーキング in 湯梨浜町はわい温泉 (動画) 開催地にもよりますが、ひとつのウォーキングイベントの参加人数は100～500名ほど。 時間帯で数回に分け、数十名ずつで出発します。
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