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2022年5月5日 · 早前疫情影響物流，大家被迫捱貴菜；可有考慮建造自家農場，種菜、種香草，自給自足？ 種植達人教路，即使蝸居沒露台沒天台，日照又不足，都可以用小至一個手掌般大的花盆，20天收成小白菜，還可以種辣椒、薄荷，用作主菜、調味或泡茶，實行 ...
2021年3月22日 · 想一想. 你也會像師傅那樣，遇到自己喜歡的事，雖然累，但也喜歡繼續做嗎？ 製麵第一步：和麵糰. 師傅會將麵粉倒入和麵糰機，再將加入小量鹼水、鹹蛋水及少許水的鴨蛋倒入機中與麵粉混合。 鹼水是帶鹼性的液體，鹼性物質會與蛋白質產生作用，增加麵的韌度，令麵質更爽滑。 由於鹼水味帶苦澀，因此分量要控制得宜，而且師傅說麵製成後要放於室溫約30小時，待鹼水成分揮發後味道才是最佳。 麵筋. 麵吃起來有不同的口感，有些爽滑彈牙，有些則偏硬或軟，除烹調時間外，還與麵的筋性有關。
這一周，來了解一下什麼是真正能帶給你滿滿元氣的好食物。 酪梨： 含有能保護你的優質油脂，益腦顧心，營養價值媲美母乳。 不過酪梨熱量高，有減重需求的人，建議和朋友一同分享。 接受酪梨滋養，願你重拾真誠無憂的赤子之心。 香蕉：攝取微量礦物質的絕佳來源，這對你的心緒安定尤其重要。 憂鬱的、睡不着的、背負創傷與壓力的，幾根黃蕉下肚，將會為你迎來金燦燦的快意人生。 莓果：提供生命力的能量寶石。 小小一粒，掌握着抗氧化的祕密。 我不會說「吃草莓、藍莓的女人不會老」，但是肯定老得比隔壁那個愛生氣的慢。 不加糖的新鮮柳橙汁：有人美稱它是「上帝做出來的蒸餾水」，意思是勸人與其生病時才來喝藥，不如在健康時就把它當成預防疾病的飲料。 更棒的是，它還很好喝！ 請盡量選擇現壓現榨的，並在半個小時內喝完。
2021年5月16日 · 園藝店獲准開門周末顧客多 居家令下種花卉怡情又守規. [2021.05.16] 發表 推文. 花園苗圃店。. (明報記者攝) 居家令期間的華人商號。. (明報記者攝) 【明報專訊】這個周末天氣和暖有陽光，經營花草樹木和苗圃的商號紛紛開業﹐許多消費者表示﹐居家令 ...
2021年1月22日 · 明報 > 新聞 > 港聞. 閱讀篇章：〈每逢佳節〉——辛其氏. [2021.01.22] 發表 推文. （資料圖片）. （資料圖片）. （資料圖片）. （資料圖片）. 【明報專訊】 (第1段)我喜歡節日，尤其中國的節日，每逢過年過節，總忙於張羅一切。. 朋友不明白，我獨自生活，緣何老 ...
2021年2月1日 · 1. 提前2日將乾冬菇過水冲洗，並用清水浸泡至軟身，冬菇水留起備用. 2. 瀝乾冬菇水分，加入味醂、黃糖和生粉撈勻醃好備用. 3. 預先將已解凍的金蠔用濕布抹乾淨，並用清水浸泡髮菜半小時備用. 4. 以中大火燒熱油鑊，煎香金蠔 (圖A)，盛起備用. 5. 鑊中爆香薑片和紅葱頭 (圖B)後，將材料和剩餘的油倒入大鍋，以中火煮至滾起 (提示：鑊中不夠油可再添，要有足夠油分才爆得香) 6. 加入紹興酒和冬菇，快手兜炒後，加入冬菇水，繼續翻煮 (圖C) 7. 加入白開水至水量蓋過冬菇，蓋上鍋蓋，轉中大火煮至滾起 (提示：中途可打開鍋蓋翻拌材料，以防黐底) 8.
拌涼菜時加點醋有多種好處：第一，可以增進食欲，對口腔味蕾及胃液分泌起到刺激作用，幫助消化吸收；第二，醋有很好的抑菌作用，能夠有效預防腸道疾病，同時減少亞硝酸鹽的產生；第三，能在很大程度上保護維他命C 和B 族維他命不被破壞，促進鈣、鐵離子的吸收；第四，醋的酸味能夠提高味蕾對鹹味的敏感性，從而減少鹽的用量。 富含鈣的排骨類葷菜. 動物的骨頭裏含有豐富的鈣質，但這些鈣主要以化合物的形式存在，在煮燉時不易溶出。 在熬小魚、燉排骨湯的時候加點醋，能促使骨頭中的鈣溶解出來，利於人體吸收。 異味較大的食物. 醋有去除異味的作用，例如燉魚燉肉的時候放醋，可以解除腥味，增加香氣；炒腰花的時候加些醋能減輕腥臊味；烹調羊肉時加醋有助去除膻味。 不易煮爛的食物.
