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3 天前 · 端午節瓶插蜀葵、石榴、菖蒲等花草，枝梢繫有香囊。盤中擺設粽子、荔枝、石榴，又貼靈符及鍾馗畫像驅邪 端午節常見習俗有很多，最廣為人知的是划龍舟，還有掛菖蒲、佩香囊、喝雄黃酒、包粽子、立蛋和鬥石。 禳毒、驅疫、避邪 [編輯] 掛菖蒲
端午節 是 漢字文化圈 的傳統 節日 ，定在每年 農曆 五月初五，是 夏季 送離 五瘟神 ，驅除 瘟疫 的節日。 是 華人四大節日 之一，與 新春 、 中秋 等節日同屬 漢字文化圈 的 中國大陸 、 香港 、 澳門 、 台灣 、 新加坡 、 馬來西亞 、 日本列島 、 琉球群島 、 朝鮮半島 、 越南 的重要 傳統節日 。 2009年9月， 联合国教科文组织 正式批准将其列入《 人类非物质文化遗产代表作名录 》，端午节成为 中國 首个入选世界非物质文化遗产的 节日 。 [2] 根据广泛的传说， 楚國 愛國 詩人 屈原 於這一日投 汨羅江 自盡，後以紀念屈原，因此有人稱其為 詩人節 。 或谓是 吳國 忠臣 伍子胥 忌日 。 历史. 端午節撒灰除蟲是禳毒驅疫的習俗. 由來.
3 天前 · 端午节 汉语名称 繁体字 端午節、端陽節、午日節、五月節、五日節、艾節、端五、重午、重五、午日、夏節、粽子節、龍舟節 简化字 端午节、端阳节、午日节、五月节、五日节、艾节、端五、重午、重五、午日、夏节、粽子节、龙舟节
- 中國大陸
- 台灣、澎湖、金門、馬祖
- 日本
- 越南
北方粽
北方以一般用蘆葦葉卷為漏斗狀。因蘆葦細長而窄，常需兩、三片相疊才能綁粽。 餡料則灌入糯米、粘黄米等，亦可加入枣。一般只有甜素馅，多用红豆沙或小枣做馅，有用粘黄米或其他粘种粮食的封口用细绳或草丝捆扎（北方传统上用马兰草），作成棱锥正四面体形状，然后用水煮熟，可以热食也可以冷食，具有叶子的清香味。 到了近代，有些北方的粽子也成为和南方的一样，成为4个角的粽子。但还是以锥形为主。但是口味还是多为大枣、小枣、金丝枣或者豆沙，以甜味为主，咸味较少。 北京粽子為北方粽的代表品种之一，个头较大，为斜四角形或三角形，习惯用苇叶来绑粽子。目前，北京市场上供应的大多数是糯米粽。也有少數大黄米粽，豆沙粽。 山东粽之代表为山东黄米粽子，以糯黄米和红枣制成；吃时一般沾糖。 陕西最为传统和流行的粽子是蜂蜜凉粽，是在凉粽子上淋上蜂蜜而成。蜂蜜凉粽与别的粽子不同，形似菱角，既不包馅，也不包粽叶，全用糯米制成，无馅。煮熟后晾凉。吃时先放入碟子中，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖浆，再用丝线或竹刀割成小片而食。
南方粽
南方多以箬葉包粽，也有用芦苇叶者。粽子形狀接近三角錐，体积较大。餡料有糯米外加肉、赤豆等，有甜鹹葷素各種口味，其中以嘉兴肉粽最为出名。南方粽子的主要类型有肉粽，枣粽，栗子粽等。肉粽是用瘦猪肉在酱油中浸泡一段时间后，裹入同样被酱油浸泡过的大米（也有直接用泡好的纯白糯米的）中。近年来，人们在肉粽中加入适量肥猪肉的越来越多，这样口感更为香美。此外，近年也有蛋黄肉粽，即在粽子中加入煮熟的鹹鸭蛋黄。制作粽子的糯米中常常也会加入水泡过的红豆、绿豆、黑豆。古荆楚地区传统的粽子只有白粽子，只包糯米，不包任何馅料。 湖北西部重慶東部陝西南部和四川東部某些地方、貴州大部和安徽的安慶傳統上只有用箬葉包糯米的白粽子一個品種。且不同於其他南方地區的鹼水粽，完全不泡鹼水，僅僅包裹生糯米，要吃的時候蒸熟。一般也僅僅只有蘸糖吃或者蘸蜂蜜吃的吃法。近些年來，由於受南北各地文化的影響，各大超市裡面各種甜鹹粽子皆有。不過當地的人們還是更偏愛手工包製的保留粽葉和糯米清香的白粽子。湖北東部、安徽西部、河南的信陽傳統的粽子也是白粽子，但是除了蘸白糖或蜂蜜以外，還可以就著鹹味的五花肉或者鹹蛋黃一起吃。 四川粽子之代表为椒盐豆...
臺灣粽的作法在臺灣不同地區之間，存在著一定的差異，常被台灣人分稱為南部粽、中部粽、北部粽（事實上中部粽與北部粽因作法相似而難以區分），也和澎湖粽、金門粽、馬祖粽之間有所差異。 北部粽用蒸為主，南部粽用煮為主，因此粽子在台灣有「南煮北蒸」的常見說法。不論南北，都有加入瘦肉、蛋黄，還有花生，甚至鱿鱼等海味。1949年後，大量軍民隨國民黨政府遷台，其中以江南移民居多，所以隨之傳入的外省粽以江浙粽類為多。台北南門市場與各地傳統市場可以發現有店家製作形狀相對於台灣其他粽子較長的湖州粽（又稱「上海粽」）。台灣習俗中，若某家有喪事則端午不包粽，粽子由女主人娘家提供，喪家並須贈以回禮。亦有臺灣考生吃粽子，有「包中」的含意。另外，臺灣原住民亦有類似的食物。雖與漢人端午節習俗無關，但亦成為粽食新選擇之一。
日本部份地區在端午節也有吃粽子的習俗，日本粽有多種不同的款式。 其中一種呈長條狀，尾端有稻草伸出，幾隻捆成一紮。 在新潟縣山北町有一種鹼水粽，稱為灰汁笹巻き。 朝比奈粽是朝比奈（日语：朝比奈村 (静岡県志太郡)）的名產，加入山茶花的根。 灰汁巻き（日语：灰汁巻き）類似廣東式的鹼水粽，常見於南九州，如鹿兒島縣、宮崎縣、熊本縣的人吉、球磨地區等。
越南粽主要呈方形，也称为蒸糕（越南语：Bánh chưng／餅蒸?），是越南新年的食品之一，作法為：將糯米浸泡後加肥豬肉、綠豆和黑胡椒作餡，以尖苞柊葉（Phrynium placentarium）包裹、蒸熟，蘸魚露食用。流行於越南北部。 除此之外，亦有流行於越南中南部、呈圓筒形的截糕（越南语：Bánh tét／餅截?），以及以全素菜或紅糖為餡料等變種。
端午節 (傳統稱呼為 五日節 、 五月節 或 肉粽節 )，為 台灣漢族 的傳統節慶，時間在農曆 五月初五 ，因此又稱為 午日節 、 五日節 、 午月節 、 五月節 、 五月初五 。 端午節正午時首重 祭祀 、與午日 辟除驅邪 等。 古代時，已有祭祀 水仙尊王 之慣例。 日治時期 在臺灣，民眾曾經因日本移民過新曆端午節，當時臺北城每屆新曆端午節，即會裝飾日本式的 端午節句 ，而形成日本新曆端午與臺灣舊曆端午兩種風俗。 古代 漢人 渡海來台時，由於無法適應 臺灣 土地的 瘴癘之氣 、多變氣候的 風土病 ，紛紛染疫病或死亡。 因此端午藉午日「純陽之氣」 驅逐瘟疫 、掃除 風土病 與避邪驅鬼的習俗格外受到重視，發展出有當地特色的 科儀 。
2024年5月6日 · 红豆糭. 粽 ，又称 粽子 、 糉 ，是 端午节 应节食品之一，传统以 白米 为主的食品（另外也有用 小米 或 芋头 、 玉米 、 高粱 等谷物磨成粉），并用叶子包裹于其外，里头配料有 豆沙 、 绿豆 、 红豆 、 眉豆 、 黄豆 、 腊肠 、 咸鸭蛋 、 花生 ...
粽 ，又稱 粽子 、 糉 ，是 端午節 應節食品之一，傳統以 白米 為主的食品（另外也有用 小米 或 芋頭 、 玉米 、 高粱 等穀物磨成粉），並用葉子包裹於其外，裡頭配料有 豆沙 、 綠豆 、 紅豆 、 眉豆 、 黃豆 、 臘腸 、 鹹鴨蛋 、 花生 、 栗子 、 玉米 ...
