搜尋結果
2021年12月14日 · 從「懂吃」開始談，是因為你必須懂吃才能更明白味道，徐國能在「酸、甜、苦、辣- 鹹、澀、腥、沖」八味外提出了第九味的想法，究竟第九味是什麼？
《第九味》是我读过最玄妙的有关厨艺的散文之一，“辣甜咸苦，酸涩腥冲”乃厨艺的前八味，而作者却一直寻找第九味。 准确的来说，是寻找“曾先生”所讲的第九味
《第九味》為作者二 三年出版的首本散文集,二 一四年推出十週年經典珍藏版。 據珍藏版內容,分為四輯,輯一「 昨日之歌」是作者對過往光陰的巡禮,從童年住家的街道,吟詠到在東海就學時,常流連駐足的學校周邊商店,作者以感性細膩的筆調鋪陳懷舊歲月。 輯二「飲饌之間」收錄作者得獎散文,嫻熟的文字、對烹飪與人生間的深刻體悟,賦予飲食文學新的意境,蘊無味於有味。 第三輯「 雪地芭蕉」描述作者觀畫寫詩讀詩讀史的心得,鞭闢入裡的解析,對人生的獨到見解,談史論志時的開闔磅礡氣魄,呈現作者纖細之外的另一面貌。 第四輯「 毒」繼續論詩、論棋、論人生。 清麗雅致的生活小品,如亭亭夏荷,淡淡吐露季節的芬芳。
2016年9月9日 · 甚麼是第九味？ 飲食文學作家徐國能在2003年推出《第九味》這本書，以充滿懷舊情感的筆調、深邃的思考，現代又古雅的寫作風格，鍛鑄出獨特的 ...
2023年2月21日 · 焦桐說徐國能這本書的主題是「感傷懷舊」，《第九味》何以感傷，怎樣懷舊，大概就是發掘了平凡的人生味。 「人生的滋味，尋常味道的不尋常，平凡人有其平凡樂趣，自有其甘酵的真味。
徐國能的文章〈第九味〉說： 「辣甜鹹苦是四主味，屬正；酸澀腥沖是四賓味，屬偏。 偏不能勝正，而賓不能奪主，主菜必以正味出之，而小菜則多偏味，是以，好的筵席應以正奇相生而始，正奇相剋而終……」
2015年12月18日 · 無味之味，是從有歸於無，不能成味。因此，所謂的第九味，可能是由苦衍生出的飄零之味。
