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2021年12月14日 · 從「懂吃」開始談,是因為你必須懂吃才能更明白味道,徐國能在「酸、甜、苦、辣- 鹹、澀、腥、沖」八味外提出了第九味的想法,究竟第九味是什麼?
《第九味》是我读过最玄妙的有关厨艺的散文之一,“辣甜咸苦,酸涩腥冲”乃厨艺的前八味,而作者却一直寻找第九味。 准确的来说,是寻找“曾先生”所讲的第九味
2016年9月9日 · 甚麼是第九味? 飲食文學作家徐國能在2003年推出《第九味》這本書,以充滿懷舊情感的筆調、深邃的思考,現代又古雅的寫作風格,鍛鑄出獨特的 ...
2023年2月21日 · 焦桐說徐國能這本書的主題是「感傷懷舊」,《第九味》何以感傷,怎樣懷舊,大概就是發掘了平凡的人生味。 「人生的滋味,尋常味道的不尋常,平凡人有其平凡樂趣,自有其甘酵的真味。
2015年12月18日 · 無味之味,是從有歸於無,不能成味。因此,所謂的第九味,可能是由苦衍生出的飄零之味。
2014年6月5日 · 第九味是什麼? 它不可名的,但可品嚐出來的,各種五味雜陳混合而成一種複雜的味道。 有些事情在發生當下難以言喻,再過後回憶卻彷彿洞識了一切。
2014年6月5日 · 食物八味,指的是:酸甜苦辣鹹澀腥沖,至於第九味,則在時光與美食交會的人生之中。散文名家徐國能回憶老牌餐廳「健樂園」主廚:曾先生嗜辣,說「辣」是百味之王,有些菜酸甜鹹澀交雜,謂之「風塵味」,甜則是后妃之味,最解辣;鹹最俗而苦最高