簡單甜品食譜糯米糍 相關
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2020年9月5日 · 實戰製作：簡易糯米糍 粉糰愈搓愈Q彈. 圖1之1 - 麥提莎糯米糍（黃志東攝）. 【明報專訊】烹飪教室Rosee Foody烹飪導師何嘉露（阿Lu）教大家混合糯米粉和粘米粉，做一款脆軟兼備的麥提莎糯米糍。. 做法簡單，先把糯米粉混合牛奶蒸熟成粉糰，將粉糰搓揉 ...
2021年2月7日 · 年糕是農曆新年必備傳統糕點，自製年糕有何秘訣？. 中華廚藝學院高級教導員陳世輝教路，年糕蒸糕時間較長，首半小時要加蓋蒸，可防止年糕表面皺皮。. 1. 做糕：. 將薑肉、片糖、水以慢火煮溶，要將薑渣等雜質隔走，攤涼後將糯米粉、粘米粉、粟粉、澄麵 ...
2020年6月22日 · 糯米與綠豆的比例可視乎個人喜好，使用1：1或4：6的比例，糯米愈多、糉的黏性愈強。陳俊雄指出，廣東糉必備材料包括鹹蛋黃、糯米、綠豆及腩肉，加綠豆會有軟綿口感及減輕腩肉油膩感，用米酒、玫瑰露、五香粉醃腩肉可令腩肉口感香氣更有層次。
2023年10月27日 · 南瓜有營養，相對耐放，本文綜合逾20個南瓜食譜（煲粥、湯、炒餸、煮飯或意粉、製甜品），供讀者參考選用。 文末附有揀南瓜注意事項。 [南瓜護膚護眼 營養師建議少油快炒]
2023年1月20日 · 1. 圓糯米加水浸一晚或4小時浸軟，水和片糖煮溶成片糖水，將圓糯米和片糖水放入電飯煲煮成甜糯米飯後，趁熱加菜油拌匀。 2. 取一個乾淨的碗薄塗一層油，方便之後倒扣甩模。 3. 蓮子和眉豆浸軟，杏脯乾切粒，將果乾果仁鋪放在碗底。 4. 糯米飯放在果乾果仁上壓實。 5. 糯米飯中間預留一個凹洞，放入豆沙蓉，然後將剩餘糯米飯全部鋪上並壓實。 6.
2023年6月28日 · 姚柏良大力推介外型突出、皮厚嘅「仙進奉」，話最近好受歡迎，價錢就較貴。不過問到最鍾意食邊款荔枝，佢就話鍾意「桂味」清脆爽甜，「仙進奉」同「糯米糍」就細核啲，後者就甜得嚟有啲濁。李梓敬仲自嘲佢本身比較庸俗，所以鍾意糯米糍喎！
2021年3月16日 · 2021年3月16日星期二. 煮出嫩滑牛肉4秘訣：牛肉要逆紋切、醃牛肉勿放鹽 (11:55) 圖3之1 - 在家煮出嫩滑牛肉4秘訣（資料圖片／明報製圖） 牛肉是常用食材，牛肉怎樣可以煮得嫩滑入口不韌？ 曾任廚師的嶺南大學中文系講師、「蕭博士文化工作室」創辦人蕭欣浩教路，煮牛肉是一道看似簡單、實際上要花心思的料理，由醃肉、切肉至烹煮方法都要留神。 他分享在家煮嫩牛肉的4大秘訣。 煮嫩滑牛肉4秘訣： 1.切肉：牛肉應逆紋切. 牛肉的肌肉纖維組織較粗、筋較多，令肉質比較易老，因此應以「逆紋切」的方式切牛肉，打橫按肉的纖維紋路切，切斷筋腱及破壞其纖維紋路，不易切散牛肉之餘，吃起來肉質口感更佳，不會滿口筋和咬不開肉塊。 2.醃肉：勿放鹽要加水. 醃牛肉時不要放鹽，因為鹽會令牛肉出水，流失肉汁而變韌。
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