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2018年8月16日 · 1. 進飲量： 夏季天氣炎熱，且暑天多夾濕邪，很多人乘涼飲冷，多出現脾胃不適，腹脹腹瀉，薏米水可利水滲濕，袪風濕，清熱排膿，健脾止瀉。 但不建議薏米水當開水飲，始終性質偏涼且利小便，長期飲用可令體質偏寒。 2. 慎用人士： 尿頻、虛寒體弱、大便燥結患者不宜飲用。 薏米性質滑利，可使子宮緊張度增加，振幅增大，有收縮子宮作用，故孕婦慎用。 小朋友可食薏米，但用量是成人用量的一半，成人服用量為每次10至15克。 3. 食材選配： 薏米配伍時可以不選配同樣利尿的食物，如瓜類（西瓜，冬瓜等），綠豆，赤小豆，冬瓜仁等。 有尿頻的人士，如經常食用薏米或其他利尿食材，尿頻問題會加劇，他們要多加注意。 撰文 : 何寶華 TOPick 記者.
2020年3月20日 · 生薏米清利濕熱 生薏米是指曬乾生用的薏米，性質微寒，清利濕熱力量較強，能祛濕清熱，治療水腫、風濕痹痛之外，還能清肺腸之熱，排膿消癰。她表示只要配伍得當，則能治肺癰、腸癰等難症，相當於現代醫學的肺膿腫、化膿性肺炎、急性闌尾炎等急病。
2016年6月16日 · 據浸會大學中醫藥學院的 藥用數據資料 所顯示，薏米中藥名稱又叫作薏苡仁，為一年或多年生草本，主要含蛋白質，脂肪，氨基酸等成分。 性甘、淡、微寒，有健脾、補肺、清熱和利濕的功效。 至於如何分辨兩者呢？ 生薏米一邊有深凹位，熟薏米則像爆開的生薏米，外貌有點像爆谷。 熟薏米有補脾、止瀉作用，但因經過炒的過程，故清熱性質較生薏米低。 生薏米性微寒，熱性體質者適合；熟薏米味甘、淡，性平，有健脾止瀉功效，體質較寒者也適用。 相片來源：香港浸會大學中藥材圖像庫. 3. 南杏 vs 北杏. 甜杏仁又稱南杏，苦杏仁則稱為北杏。 南杏香氣淡、味道甜、無毒可生吃，外型較北杏大，顏色較白，多使用於點心或其他料理。 例如：杏仁豆腐、杏仁茶、杏仁燉木耳等。 北杏香氣濃、味道苦，有毒不可生吃，一定要煮沸後才可食用。
2019年4月19日 · 花椒. 濕熱. 呂醫師指濕熱與寒濕是相對的，春季轉夏季期間天氣既潮濕，又開始炎熱， 如果我們飲食不節，休息不足，又在室外較長時間，就很容易患上濕熱。 濕熱症狀： 體質陽熱偏盛. 怕熱. 多汗. 易便秘. 易生口瘡. 容易出現暗瘡、濕疹、癬. 胃脹. 口臭. 牙痛.
2016年8月4日 · 功效. 蓮藕配蓮蓬： 清熱消暑，健脾利尿，改善暑濕時胃口欠佳，消化減弱及夜睡不寧引起的心火過盛，促使體內積熱由小便排出. 花旗參配百合： 乃暑熱傷氣之清補佳品，益氣養陰，清熱生津. 薏米： 生薏米性微寒，適合熱性體質者食用；熟薏米則適合體質較寒涼者選用，如配上生熟薏米各半，則寒熱體質都合適. 綜合： 以上食材能具清熱消暑、益氣養陰、健脾益胃、利尿祛濕等的作用.
2020年6月11日 · 3款炎夏消暑湯水. 1.冬瓜薏米水. 材料︰冬瓜 1斤、生熟薏米各1両、乾淮山8錢、蜜棗1枚（可不加）、清水適量。 做法︰把冬瓜洗淨，連皮切塊備用。 把其他材料清洗乾淨。 大火水滾後，加入所有材料轉中小火，煲約1.5小時即可。 2.綠肥紅瘦湯（西瓜翠衣紅蘿蔔瘦肉湯） 材料︰西瓜翠衣約4両、紅蘿蔔1個、粟米（宜連鬚）1個、瘦肉半斤、清水適量。 做法︰西瓜翠衣 、紅蘿蔔洗淨，切塊備用。 瘦肉汆水備用。
2020年12月13日 · 香港米行商會理事長陳建年表示米商會將食米冷氣儲藏，長期保持恒溫18°C、濕度70%，防止滋生蟲。 在香港天氣，尤其踏入潮濕的春季，更易增加穀牛生長，他表示香港家居難以長期24小時開冷氣，可以嘗試用古法儲藏食米，在米缸放蒜頭或生薑，然而未有科學根據。 陳建年建議更重要是留意溫度及濕度，將真空了的食米穀物放在陰涼處，乾燥及真空的環境不利昆蟲生長。 當然，有效減少穀物生米蟲，就是食多少買多少，勿過分囤積。 如果買回來的直空包裝袋的白米漏氣，可以嘗試用家用真空袋自行再真空。 此外，紅米、糙米等外表有層穀衣，未有經打磨除掉的工序，會比白米更易滋生穀牛，可以將它們貯藏在密實罐，然後放入雪櫃。 Thei食品科學及安全課程特任導師文嘉敏早前接受TOPick訪問時，教授正確保存米的方法。
