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米酵菌酸 (Bongkrekic acid)是粒腺體毒素，這是什麼意思呢？ 如果把地球比喻成人體，把國家比喻成細胞，那粒腺體就是國家的發電廠。米酵菌酸的作用，就是對全地球的所有發電廠發起無差別攻擊，等於就是讓全球直接陷入停電狀態。換到人體，就是細胞無法進行呼吸作用，無法產生能量，因此就是 ...
2024年3月28日 · 米製熟食在攝氏33度下就可能孳生病菌產生毒素 像粿條、濕米粉等米食，是台灣民眾經常食用的米食，一般商家都是放在室溫下等待客人點餐再下熱水煮食。根據資料顯示，米製品、椰子製品、木耳等蕈菇類，在攝氏33度、PH值7.0的環境下就可能會孳生椰毒假單胞菌而產生米酵菌酸毒素。
2024年3月27日 · 寶林茶室疑食品中毒通報持續增加至少9例、2死2命危搶救中！ 疑似致命毒素「米酵菌酸」是什麼？ 2024/03/27 台北市信義區遠東百貨素食餐廳「寶林茶室」累計至3月27日中午通報案例至少9例，其中2人死亡。（圖片來源：寶林茶室信義遠百a13店臉書粉絲專頁）
2024年3月31日 · 因為寶林茶室事件才讓大多數人第一次聽到唐菖蒲伯克氏菌以及其產生的米酵菌酸這種毒素，所以查了一些文獻，記錄下來。現在看來大家對唐菖蒲伯克氏菌以及粄條有點恐慌，只是可能有點過度，所以很多餐廳業者或粄條業者遭殃，其實唐菖蒲伯克氏菌真的很罕見，從大陸數據看來10億人口中16 ...
2024年3月28日 · 寶林茶室食物中毒案持續擴大，衛福部召集毒物專家討論，一致共識認為是米酵菌酸毒素，由於國內沒有標準品，各單位已緊急訂購，預計下周送達。重症醫師陳志金表示，吃河粉、粄條有4因素才會造成米酵菌酸中毒，文獻建議減少食用油的使用，增加食用澱粉的用量，可降低濕米粉和粉絲在生產 ...
2024年3月27日 · 米酵菌酸 (Bongkrek acid)引起的食物中毒病例導致高死亡率。. 小至 1–1.5 毫克的劑量就可能對人類致命，報告的症狀包括胃腸道和神經系統症狀，重症患者會出現肝臟和腎臟等多個器官衰竭。. 米酵菌酸可能出現在哪些食物中？. 腸粉. 河粉. 米線. 粿條. 濕米粉.
2024年3月28日 · 什麼是「米酵菌酸」？ 台北榮總毒物科主任楊振昌表示，「米酵菌酸」是一種毒素，常見於「Burkholderia gladioli」菌衍生，當米或玉米製品保存不當，就有可能出現，由於具耐熱性，加熱也無法破壞，一旦誤食，致死率高達三成。
