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2024年3月28日 · 延伸閱讀》米酵菌酸是什麼？米酵菌 酸中毒症狀有哪些？米酵菌酸哪些食物可能有？寶林茶室近期接連出現食物中毒個案，據衛福部疾管署最新統計 ...
2024年3月27日 · 台北市信義區遠百A13「寶林茶室」爆發食安事件，目前累計接獲9起案例，其中2人死亡、2人在加護病房；有醫師懷疑可能是粿條中的「米酵菌酸 ...
邦克列酸（英語： Bongkrek acid [1] ）為一種強烈的粒線體 呼吸 毒素，多於穀物、椰子、食用菌等食物受致病型唐菖蒲伯克氏菌汙染後由該菌所分泌生成 [2] [3]。它是一種熱穩定、無色、無味、高度不飽和的三元羧酸 [4]，其好發於室溫（22-33 C）、酸鹼值中性、含鹽量2%以下及發酵1-2天的脂質食物之中 [4 ...
2024年4月8日 · 邦克列酸是什麼，你清楚嗎？寶林茶室食物中毒案釀2死、多人送醫，震驚全台，衛福部證實跟邦克列酸有關，引發大眾關注。邦克列酸原稱「米酵菌 ...
2024年3月28日 · 邦克列酸（米酵菌酸）毒素對健康的危害. 與大部分的細菌不同，邦克列酸的毒素無法於烹調中被破壞，且無解毒劑，除此之外，米邦克列酸無色、無味，讓我們很難在食物中發現它的存在，若誤食有邦克列酸的食物，邦克列酸會影響我們的肝臟和腎臟，引起 ...
邦克列酸在國內相當罕見，由 唐菖蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli）或稱椰毒伯克氏菌產生，是一種較罕見的粒線體毒素，主要由玉米或椰子類食物發酵而產生，存在於土壤與各種植物中。 溫度介於22到30 C時，是最利於毒素生長的環境。印尼、中國及莫三比克都曾發生過這類食物中毒案例。
2024年3月28日 · 寶林茶室食物中毒疑是「米酵菌酸」，圖解快速看懂毒素如何產生、危險變質食物、中毒症狀。 寶林茶室爆發食物中毒案，截至28日下午，已累計 ...
