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本菌產生兩種 毒素 ：米酵菌酸、毒黃素。 前者 毒性 強，是引起 中毒 的主要毒素，後者毒性較低。 米酵菌酸的分子式為C 28 H 38 O 7 ，受日光照射可逐漸變成米酵菌的 異構體 ──異米酵菌酸，對熱穩定，一般烹調不易破壞。 米酵菌酸可抑制 大鼠 心肌 粒線體 內 酮酸 、α 酮戊二酸 和 蘋果 酸的氧化。 對 氧化磷酸化 的抑制部位，不是在 呼吸鏈 而是阻斷ADP向內池轉運。 酵米面中毒的 潛伏期 ，短者一小時，長者可超過48小時，一般在1～10小時，食用量多者 發病率 及病死率都高。 進食後，開始感到 上腹 部不適，全身 無力 。
醫學微生物學目錄. 細菌毒素 （Toxin）按其來源、性質和作用的不同，可分為 外毒素 和 內毒素 兩大類。. 1．外毒素（Exotoxin）：有些 細菌 在生長過程中，能產生外毒素，並可從菌體擴散到環境中。. 若將產生外毒素細菌的液體 培養基 用濾菌器過濾除菌，即能 ...
它能引起人體不同部位的 感染 ，包括 闌尾炎 、 膽囊炎 、 中耳炎 、口腔感染、 心內膜炎 、 子宮內膜炎 、 腦膿腫 、 心肌 壞死 、 骨髓炎 、 腹膜炎 、 膿胸 、 輸卵管炎 、膿毒性 關節炎 、 肝膿腫 、 鼻竇炎 、腸道手術或創傷後傷口感染、 盆腔炎 以及 菌血症 等。 厭氧菌尚無公認的確切定義，但通常認為這是一類只能在低氧分壓的條件下生長，而不能在空氣（18%氧氣）和（或）10％二氧化碳濃度下的固體培養基表面生長的細菌。 按其對氧的耐受程度的不同，可分為專性厭氧菌、微需氧厭氧菌和 兼性厭氧菌 。 目錄. 1 厭氧菌的分類. 1.1 對氧極端敏感的厭氧菌. 1.2 中度厭氧菌. 1.3 耐氧厭氧菌. 2 厭氧菌感染. 2.1 1.普遍存在. 2.2 2.多為混合感染，需聯合用藥
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外毒素 (exotoxin)是由 革蘭氏陽性 菌及少數革蘭氏陰性菌在生長 代謝 過程中釋放至菌體外的蛋白質。 具有 抗原性 強、毒性強、作用特異性強的突出特點。 某些細菌可產生具有侵襲性的酶，能損傷機體組織，促進細菌的侵襲、擴散，是細菌重要的致病因素，如 鏈球菌 的 透明質酸酶 等。 參看. 《醫學微生物學》- 細菌毒素. 出自A+醫學百科 「細菌毒素」條目 http://cht.a-hospital.com/w/%E7%BB%86%E8%8F%8C%E6%AF%92%E7%B4%A0 轉載請保留此連結. 更多醫學百科條目. 5個分類: 生物化學 | 生物 | 細菌 | 毒素 | 基礎知識.
exotoxin. 指某些病原菌生長繁殖過程中分泌到菌體外的一種 代謝 產物，為次級代謝產物。 其主要成分為可溶性 蛋白質 。 許多 革蘭氏陽性 菌及部分 革蘭氏陰性 菌等均能產生 外毒素 。 在人類 疾病 中，如產生於 破傷風 、 白喉 和 肉毒中毒 等。 其 毒性 作用強，不同種 細菌 產生的外毒素對機體的毒性作用有明顯不同，可選擇性地作用於某些組織器官，引起特殊病變。 外毒素不耐熱、不穩定、 抗原性 強，可刺激機體產生 抗毒素 ，可中和外毒素，用作治療。 經 甲醛 處理可脫毒，做成 類毒素 ，用作 免疫預防 劑。 病原微生物又可稱為病原菌，是指能入侵 宿主 引起 感染 的微生物，有細菌、 真菌 、 病毒 等。 病原菌為什麼會使人生病呢？ 是因為它們能產生致病物質，造成宿主感染。
構成侵襲力的主要物質有細菌的 酶 、 莢膜 及其他表面結構物質。 毒素. 細菌毒素（Toxin）按其來源、性質和作用的不同，可分為外毒素和內毒素兩大類。 外毒素. 有些細菌在生長過程中，能產生 外毒素 （Exotoxin），並可從菌體擴散到環境中。 若將產生外毒素細菌的液體培養基用濾菌器過濾除菌，即能獲得外毒素。 外毒素毒性強，小劑量即能使易感機體致死。 如純化的 肉毒桿菌 外毒素毒性最強，1mg可殺死2，000萬隻小白鼠； 破傷風 毒素對小白鼠的致死量為10-6mg; 白喉 毒素對豚鼠的致死量為10-3mg。 產生外毒素的細菌主要是某些 革蘭氏陽性菌 ，也有少數是 革蘭氏陰性菌 ，如 志賀氏痢疾桿菌 的神經毒素、 霍亂弧菌 的腸毒素等。
一般細菌毒素可分為兩類，一類為 外毒素 （Exotoxin）；它是一種毒性蛋白質，是細菌在生長過程中分泌到菌體外的毒性物質。 產生外毒素的細菌主要是 革蘭氏陽性 菌。 如 白喉 桿菌 、 破傷風桿菌 、 肉毒桿菌 、 金黃色葡萄球菌 以及少數革蘭氏陰性菌。 另一類為內毒素（Endotoxin）。 是革蘭氏陰性菌的細胞壁的產物。 細菌在生活狀態時不釋放出來，只有當細菌死亡 自溶 或 粘附 在其它細胞時，才表現其毒性，內毒素的主要化學成分是脂多糖中的類脂A成分。 細菌內毒素的生物活性. 1、致熱性。 2、致死性毒性。 3、 白細胞減少 。 4、Shwartzman反應。 5、降低 血壓 ， 休克 6、激活 凝血 系統。 7、誘導對內毒素的 耐受性 。
