搜尋結果
2024年3月28日 · 林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海則指出，米或椰子製成的發酵食品若有發酵不當，可能產生Burkholderia gladioli菌，該菌又再衍生米酵菌酸；米酵菌酸無色、無味、耐高溫，也無法透過視覺、嗅覺、味覺來辨認，亦無法用烹煮將其破壞；但其有易在PH值7中性環境滋生特性，如在食品製程中加醋或檸檬汁，便可以酸抑制毒素滋生。 顏宗海表示，米酵菌酸主要作用在人類粒腺體，該腺體為哺乳動物產生能量的來源，食用到含有米酵菌酸食物，可能產生噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等腸胃症狀；中毒者可能合併有肝、腎等多種器官衰竭，「只需1毫克就會導致死亡」，致死率達到40％至100％。 柔劍英麻2024-03-29 17:10:06. 推. 全倉NVDA2024-03-29 17:12:53.
李建璋提到「即便是極少量的1.5毫克米酵菌酸也可能致命，過去的爆發事件潛伏期範圍是0.3至16小時，30%至100%會在短時間內導致迅速死亡，這種食物在大陸報告為主，而且都和發酵食物有關，台灣、日本、韓國從來沒有發生過，且目前仍無有效治療方法
2024年3月31日 · 王必勝指米酵菌酸無法用下毒方式處理，不像是人為添加，但未排除任何可能，檢察當局正積極偵辦。農業部門指，向專家了解後，確認台灣的自然環境並無可以產生米酵菌酸的菌種，認為本土食材安全。台北衛生部門表示，粿條出事的可能性較大。
2024年3月27日 · 據《聯合新聞網》報導，一位不願具名的醫師推測這次「寶林茶室」炒粿條疑似食物中毒的個案，致命元凶恐怕是「米酵菌酸」（Bongkrekic Acid）毒素，他指出米酵菌酸毒性非常強，來自保存不當的發酵米及米類食品（如河粉），就算煮熟也未必能避免 ...
2024年3月29日 · 台北市信義區遠東百貨知名素食餐廳的「寶林茶室」3月26日爆出嚴重食安事故，目前已有18人中毒，其中5人重症、2人身亡，引起全台關注。 新北、士林地檢署檢察官昨（28）日會同法醫對2例死亡個案進行解剖相驗後，確認這次食物中毒事件的罪魁禍首就是「米酵菌酸」！ 寶林茶室餐廳負責人黎仿軒、王姓店長與代班的胡姓廚師3人，在接受檢警問訊後，依涉犯食品安全衛生管理條例、過失致死等罪列為被告，限制出海、出境，訊後無保請回，今（29）日下午再被移送至台北地檢署複訊，黎仿軒稍早前面對媒體時，也首度鞠躬致歉長達12秒。 givenchy2024-03-29 20:02:21.
2024年3月29日 · 米酵菌酸致死率接近百份百, 目前無藥可解, 醫生都做唔倒啲咩.
2024年3月27日 · 米酵菌酸食物 1.米製品 發酵米、米製品，如河粉、腸粉。 2.椰子發酵製品 椰子製成的發酵食品。 3.蕈菇類 黑木耳、白木耳、香菇。 米酵菌酸粿條會有？ 粿條為米製品，若保存不當，很有可能產生。 我鐘意食米粉!
