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2024年3月29日 · 米酵菌酸是一種罕見毒素，容易在富含脂肪酸的食物中繁殖，尤其是椰子、玉米。 該菌在22°C-33°C和中性pH值環境，會迅速繁殖。 Q2、米酵菌酸中毒症狀. 米酵菌酸主要危害肝臟、腦部和腎臟，在吃下肚後1-20小時內毒發，嚴重可能導致肝衰竭、腎損傷、昏迷甚至死亡。 常見中毒症狀有： 胃部不適. 噁心、嘔吐. 腹脹、腹痛. 全身無力. 頭暈. 嗜睡. 器官充血 水腫. 急性肝腎功能損傷. 少尿 血尿. 死亡（致死率從40%至100%） 米酵菌酸的中毒症狀，初期並不容易發現，因此民眾應保持警覺心。 （圖／衛福部食藥署） 永德高躍力 獲2024世界品質評鑑金獎 成長必備好吃又安心. Q3、哪些食物可能有米酵菌酸？
2024年3月29日 · 米酵菌酸食物中毒症狀： 接觸受米酵菌酸污染的食品後的潛伏期為 1-10 小時 。 主要影響器官為肝臟、大腦和腎臟。 人類的徵兆和症狀與其他粒線體毒素的臨床表現相似，但嚴重程度和時間進程有所不同。 報告的症狀包括不適、頭暈、嗜睡、出汗過多、心悸、腹痛、嘔吐、腹瀉、血便、少尿、血尿等，患者檢查期間的發現包括低血壓、心律不整、體溫過高、黃疸、黃疸和四肢僵硬、嗜睡、譫妄、休克、昏迷和死亡。 2010年至2020年，中國食源性疾病疫情監測系統共通報19件米酵菌酸 (Bongkrek acid)中毒事件。
2024年3月29日 · 洪東榮表示，毒性十分猛烈的米酵菌酸，只要被人體攝入1至1.5毫克就能致命，當粒線體遭到毒素入侵，包括腦、肝臟、腎臟等器官及身體組織都會受到損害，無法維持人體正常的生理機能，且一旦細胞壞死是不可逆的傷害，更沒有解毒劑能讓粒線體恢復功能，因此「米酵菌酸中毒」的死亡率高達4成以上。 目前醫院救治肝腎衰竭的患者，大多以支持性療法為主，或是採用血液透析（洗腎）、血漿置換術，移除體內毒素，醫界對於米酵菌酸中毒尚無有效治療方法，只能仰賴身體器官自我修復，洪東榮認為，或許可嘗試使用「乙醯半胱胺酸」（N-Acetyl Cystein，NAC）解毒劑來救治中毒患者。
2024年3月29日 · 米酵菌酸「死亡率逾3成」 專家曝症狀：發病數小時恐致命. 「寶林茶室」信義A13店發生2死5命危疑似食物中毒事件，衛福部今晚（28日）臨時召開記者會說明解剖結果，表示呂姓死者的檢體驗出30％至100％的米酵菌酸，為台灣首次驗出米酵菌酸毒素。. ★ ...
2024年3月29日 · 延伸閱讀 「米酵菌酸」無解藥 莫三比克曾有75人遭毒死 腎臟科醫師王介立也指出，米酵菌酸是粒腺體毒素，若以地球比喻人體，以國家比喻細胞，粒腺體就是國家的發電廠，米酵菌酸會對全地球的發電廠發動無差別攻擊，導致全球都陷入停電狀態，以人體來說，就是讓所有細胞無法進行呼吸作用 ...
2024年3月27日 · 由於米酵菌酸是毒素並非細菌，在國內醫院想透過病人的分泌物、糞便培養等檢驗，根本無法測出結果。 新光醫院感染科主任黃建賢：「（要等待）食藥署或疾病管制局他們的檢測結果，因為（米酵菌酸）不在一般的常規檢查裡面，所以一般的醫院，不會去特別做這些毒素的檢驗。 米酵菌酸中毒在台灣沒發生過，但是在中國就曾出現吃了涼拌木耳河粉等發生中毒死亡。 包括在黑龍江，9人吃完發酵麵條導致死亡；在去年7月河南省，也有吃完變質涼皮釀成1人死亡。 但究竟是不是米酵菌酸導致多人疑似食物中毒，恐怕衛福部得盡快查清楚。 （封面圖／東森新聞） 【往下看更多】 寶林茶室捲食安疑雲 醫示警食物中毒「6症狀」 大谷翔平翻譯涉賭！ 精神醫揭賭博成癮「7大徵兆」 類流感新增4死！ 8歲妹「併發腦水腫」住院4天亡.
2024年3月28日 · 顏宗海表示，米酵菌酸主要作用在人類粒腺體，該腺體為哺乳動物產生能量的來源，食用到含有米酵菌酸食物，可能產生噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等腸胃症狀；中毒者可能合併有肝、腎等多種器官衰竭，「只需1毫克就會導致死亡」，致死率達到40％至100％。 不過，本事件雖已確定為食物中毒事件，但是否為米酵菌酸中毒仍有待食藥署、衛生局檢驗出爐，且微生物檢驗通常需耗時2週以上。 延伸閱讀. 20歲女孩一覺醒來「累得要死」 送醫檢查才知自己下個月要生了. 曾經營不善欠債60萬 寶林茶室董事長「1句話」惹怒網：什麼態度. 寶林茶室食物中毒再擴大！ 醫曝「炒飯症候群」：特殊細菌大火快炒也沒用. 以上言論不代表東森新聞立場。 文章來源： 「米酵菌酸」沒有解毒劑！ 中毒1天內恐多重器官衰竭 醫：只剩這招能對付它.
