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2024年4月1日 · 米酵菌酸是來自椰毒伯克霍爾德氏菌（Burkholderia cocovenenans）的毒素，小量足以致命。 註冊營養師陸肇麟指，此菌主要存在於土壤和植物中，當環境溫度介於22℃至30℃、pH值中性至微鹼性等條件下，椰毒伯克霍爾德氏菌就可迅速繁殖，並產生大量米酵菌酸 ...
2024年4月1日 · 文章日期：2024年04月01日. Share. 【明報專訊】日本和台灣近期都發生嚴重食安致命事件。. 其中，日本小林製藥旗下紅麴保健品的傷腎風波愈演愈烈，截至上周六（3月30日），已有5宗懷疑相關死亡個案，逾百人入院。. 據報部分批次驗出含高毒性物質「軟毛青黴酸 ...
2024年4月1日 · 這是較廣泛支持的單胺理論（monoamine hypothesis）。. 根據這理論，開心或不開心是取決於腦內傳遞物質，傳遞物質失調自然就有情緒起落，並且有可能患上抑鬱症。. 因此一個人生活即使很美滿，沒有特別事故發生，都可以有抑鬱症。. 2. 家人患了抑鬱症，只要對 ...
2024年4月1日 · 其實他們摸到的只是大象龐大身軀的一小部分，可是每個人都以為自己所知所感就是大象的全部。 這不是跟我猜動物的情况一樣嗎？ 別說我以前沒見過這種動物，即使見過，單憑片面資訊（只看到臀部和後腿的近攝照片），也很難準確猜測那是什麼動物。
2022年5月31日 · 中大醫院高級營養師張智良稱，「發酵時，kombucha微生物組合中一種細菌產生酒精，另一種細菌把酒精分解成短鏈脂肪酸」。 味道. 像蘋果醋般酸甜。 發酵期間菌母產生二氧化碳、微量酒精等，喝起來像汽水；亦可加入果汁變化不同風味。 康普茶除百病？ 傳言無實證. 網傳kombucha具美容功效，甚至可治脫髮、癌症等，但張智良指以上都未有科學實證。 有小型研究指出，kombucha對改善血壓、免疫力及減肥或有幫助，惟未有足夠科學證據支持。 與其他發酵食物一樣，它含有豐富益生菌和維他命B雜，若以綠茶製作，亦含抗氧化物質。 張又提醒，自製kombucha有被致病細菌、霉菌污染風險。 發酵不當，可導致過敏和乳酸中毒。
2022年5月31日 · 張志強稱，醃製時加入酸性物質，例如醋，與乳酸一樣可以降低食物酸鹼值，抑制害菌生長。 有時醃製與發酵容易混淆，因為有些情况兩者會有關聯，辛奇就是很好例子，製作過程加入鹽醃製，同時提供了適合的條件讓乳酸菌發酵，因此辛奇既是醃漬物也是發酵 ...
2024年4月1日 · 吾生有杏（250）：我係醫生. 文章日期：2024年04月01日. Share. 【明報專訊】電影《無間道》中，梁朝偉曾經說過一句話：「我係警察！. 」這是他面對着扮演「黑警」的劉德華，義無反顧的一句話。. 回想自己在杏林打拼多年，亦見過不少角色混淆的故事，原來說 ...
