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2024年3月28日 · 台灣衛福部長薛瑞元及毒物學專家偏向認為，集體中毒是由毒素引起，推斷是「米酵菌酸」的可能性很高，但亦不排除人為下毒的可能性，已將35種食材帶回檢驗。 5類食品暗藏中毒風險. 武漢市疾病預防控制中心曾發布5類可能因變質而含有米酵菌酸的食物，包括發酵玉米麵製品、久泡的木耳、酸湯子與臭碴子、糯米麵湯圓、河粉等濕米粉。 當中或因環境衛生不佳或泡發過久，導致食材變質；或儲存不當，亦會產生米酵菌酸。 點擊圖片放大. +3. 故此建議以下 4點預防食物中毒 ： 絕對不要購買超過保存期限的河粉、米粉、粿條和涼皮等米製品，也應少量購買，盡快食用. 剩下食材應存放雪櫃，而存放時間亦不應超過2天；且要注意溫度是否夠低，或雪櫃是否被塞太滿影響溫度.
2024年3月27日 · 對此，有台灣醫生推測，元兇可能是米酵菌酸（Bongkrekic Acid）毒素，來源為保存不當的發酵米及米類製品，中毒者會因呼吸被抑制，恐快速死亡。 台北榮總毒物科主任楊振昌指，當米或玉米製品保存不當，可能產生「Burkholderia gladioli」菌，此細菌可能再洐生出「米酵菌酸」毒素，一旦誤食就會影響人主導能量的粒腺體， 如果身體沒辦法產生能量，就無法呼吸，對治療也沒有反應，就會死亡。 楊振昌分析，如果有這麼多人，在同一家餐廳用餐後，出現死亡、命危情況，「這看起來非常不尋常」， 一般細菌、病毒，不會這麼嚴重，也不太會死人，但若是「米酵菌酸」就有可能。 點擊圖片放大. +2. 「米酵菌酸」只要1毫克就會致死.
2024年3月28日 · 「寶林茶室」食物中毒事件至少累計14宗個案，當中2人死亡，多人留醫ICU，據悉大部分食客都吃過炒粿條，亦有部分人進食過滑蛋河粉和飲用香蘭葉果汁，有醫生懷疑是食材含有「米酵菌酸」毒素所致。
2020年10月13日 · 根據黑龍江省衛健委食品處發佈的消息，當局在玉米麵中檢出高濃度米酵菌酸，亦在患者胃液中檢出米酵菌酸，初步定性為由「椰毒伯克霍爾德氏菌」污染產生「米酵菌酸」而引起的食物中毒事件。 潛伏期為30分鐘至12小時. 據 中國政府網 的資料，「椰毒伯克霍爾德氏菌」引起的食物中毒急病，潛伏期一般為30分鐘至12小時，少數長達1至2天。 主要症狀包括：上腹不適、噁心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無力。 嚴重者更會出現黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩燥不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡，一般無發熱。 該食物中毒無特效解毒藥物，病後恢復情況與食攝入的毒素的量有關。 根據本港食物安全中心的資料，「米酵菌酸」由「椰毒伯克霍爾德氏菌」產生，在土壤及植物中無處不在。
2024年4月17日 · 4個簡單動作放鬆胸大肌. 台灣腎臟專科醫生洪永祥在 Facebook專頁 發文，就「食物中毒」話題教大家預防手段。 他指出，除了像近來引起社會熱議的「米酵菌酸」、「蘇丹紅」、「小林紅麴」這類急性食物中毒，其實生活中還充斥著5大毒物，包括：吸入毒、霉菌毒、清潔化學毒、加熱容器毒、經皮毒。 同樣的中毒，但對每個人的傷害都不同。 除了暴露毒物的時間與劑量影響外，每個人的抗毒體質與解毒能力也都不同。 因此，洪醫生教大家抗毒5招，養成抗毒解毒的能力與體質，一旦遇到毒物時，可以把傷害降到最低。 第一招：減少外食與吃垃圾食物，學會自己買菜與煮菜. 洪醫生指出，要避免食安問題的第一招，一定是自己把關。 自己購買食材自煮的比例越低，會令身陷食安風暴的機率越高。
2024年4月2日 · 米酵菌酸｜台北寶林茶室食物中毒2死 疑「米酵菌酸」奪命 5類食品暗藏中毒風險 10:16 2024/03/28 寶林茶室｜66歲父食物中毒多重器官衰竭亡 女兒淚訴發病經過：吃頓飯人就沒了
2020年5月20日 · 她隨即被人送院搶救，醫生在她的血液，尿液裡都檢測出了米酵菌酸毒素，而且血液內的含量還特別高，米酵菌酸毒素，損害人體肝臟，是致死率最高的細菌毒素之一，死亡率高達50%以上。該名女子由於毒素引發身體各功能衰竭，最終搶救無效死亡。
