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2024年3月29日 · 當體內細胞瞬間失去能量，直接影響到耗氧量較大器官最快受損，造成肝臟衰竭、代謝性酸中毒，腦部心臟肌肉全部癱瘓，嚴重時可能在症狀出現後1至20小時死亡，國外報告的群聚事件致死率介於30%至100%。 吃進遭米酵菌酸污染的食物，只能以支援療法治療. 林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海也說，米酵菌酸毒素會直接攻擊人體細胞線粒體，粒線體是人體細胞能量的直接來源，粒線體急性損傷會造成猛爆性多器官衰竭，只要1毫克就會致命。
2024年3月28日 · 2024-03-28 09:48. +A -A. 加入收藏. 基於寶林茶室食品中毒事件真相尚未釐清，此文僅談米酵菌素，不指事件真正原因。 米酵菌酸是什麼？ 米酵菌酸 (Bongkrekic acid) 是由唐菖蒲伯克 (霍爾德) 氏菌 (學名：Burkholderia gladioli) 所產生，文獻指出人類因食用受米酵菌酸污染的食物，特別是發酵椰子天貝 (coconut tempe，一種由椰子漿發酵後製成的傳統食品) 和玉米產品而中毒。 當上述食品經歷不完全發酵時，米酵菌酸的毒素就會增加。 然而， 米酵菌酸無臭、無味，受影響的食品具有正常的外觀、氣味和味道。
2024年3月27日 · 據新加坡及美國食品及毒物官方網站，米酵菌酸來自在台灣相當罕見的Burkholderia gladioli 細菌（部分中譯為唐菖蒲伯克氏菌），出現於米類、椰子發酵製品、玉米製品，以及銀耳跟黑木耳。 他接著說明，上述食品在22度到33度、環境酸鹼中性下，適合Burkholderia gladioli 生長，進而產生米酵菌酸，該米酵菌酸相當罕見，過去在中國、印度及非洲都曾經引發的嚴重食品中毒，但是從未在台灣發生過。 顏宗海：吃下肚後很快發作，後續恐多重器官衰竭. 「醫學研究曾指出只要吃到一毫克的米酵菌酸，就可能對於身體帶來危險」，如果食物污染到米酵菌酸，民眾吃下肚後很快就會產生噁心、嘔吐、肚子痛、急性腸胃炎等症狀，後續幾天可能還會伴隨腎臟、肝臟、多重器官衰竭及休克，就會有生命危險。 相關新聞：
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米酵菌酸有毒嗎?
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寶林茶室有米酵菌酸嗎?
2024年3月29日 · 00:00/00:00 x1. 衛福部針對北市信義A13「寶林茶室」中毒事件追真相，該案至今累計18例通報、2人死亡，尚有5人仍在加護病房救治。. 台大法醫研究進行解剖，在39歲死者血液中驗出「米酵菌酸」，這也是台灣第一次驗出相關毒素。. 原先說米酵菌酸的檢驗 ...
2024年4月1日 · 由於米酵菌酸是由唐菖蒲伯克霍爾德氏菌產生，有學者質疑該毒素來自中國，薛瑞元表示一個毒素要飄洋過海過來「比較不太可能」，這毒素並非單純在實驗室所製造，除標準品之外不會這樣，若在食物、食材上，一般來說不會故意去添加。 薛瑞元在報告時指出，在3/27、3/28由衛福部食藥署、疾管署會同新北市、台北市政府衛生局，分別抽驗粿條供應商「大粄城食品」、寶林茶室等，其中米酵菌酸毒素檢驗已完成17件粄、粿條檢體與兩件關鍵檢體香蘭葉、在來米粉的檢驗，結果「皆未檢出」。 相關新聞： 寶林廚師手部驗出米酵菌酸！ 35食材沒毒素，但這兩樣物品確定有…蔣萬安：寶林的責任跑不掉. 寶林茶室保險過期沒續約 薛瑞元：責任釐清將儘速研議.
2024年3月29日 · 衛福部資訊處處長、前台大醫院急診醫學部主治醫師李建璋則解釋，米酵菌酸和仙人掌細菌的腸毒素（cereulide）都是「粒線體毒素」，粒線體是人體細胞能量的直接來源，粒線體急性損傷會造成猛爆性多器官衰竭，所以臨床上，米酵菌酸和仙人掌細菌 ...
2024年3月29日 · 衛福部週四（3/28）晚間20時30分緊急召開記者會，公布重大發現，確定第一位39歲死者體內採樣到罕見且致命米酵菌酸，證實為食品中毒，更是台灣首次出現因該毒素死亡事件。而有媒體亦報導，記者會後第2位66歲死者的解剖報告出爐，亦傳出體內有該 ...
