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2024年3月28日 · 食物中毒案中的致命元兇，一直被認為大可能是米酵菌酸，昨日台灣衛福部召開專家會議，邀請多名權威醫生及6名毒物學專家列席，初步認為米酵菌酸的機率高，引起的症狀較為相似，但台灣過去未曾發生。 香港食安中心於2019年，曾表示內地及印尼發生的相關食物中毒個案，涉事食物包括黑木耳及一些發酵椰子或粟米產品，原材料及產品均有可能在不當的製作過程及貯存情況下受到污染。 中心指出米酵菌酸的最佳生長溫度為攝氏37度，這種細菌耐熱且沖洗不走，中毒的病人可能會出現腹痛及嘔吐等病徵，情況嚴重者可引致肝功能異常，甚至死亡。 另外，經長時間浸泡及發酵的產品包括米類製品，例如今次事件的粿條，以及河粉、年糕，還有紅薯粉和木耳、銀耳等等。
2024年4月5日 · Mar 28 2024. 即睇GOtrip米酵菌酸文章，提供最快最新米酵菌酸內容，GOtrip緊貼最新香港好去處、旅遊資訊，讓你安在家中都可以放眼世界！
2020年11月16日 · 是次測試項目涵蓋糠氨酸、輕質異物、霉菌毒素，以及除害劑，共測試35款預先包裝的乾意粉，包括9款螺絲粉、15款通心粉及11款長條形意粉樣本。 消委會乾意粉測試｜價格最低的樣本，與3款價格最高的嬰幼兒食物樣本，總評同獲最高5分，再次反映價格與產品質素沒有必然關係。 參考美國食品及藥品管理局標準，通心粉和麵食當中，平均每225克中含225或以上的昆蟲碎片，即代表該食品含有雜質。 消委會採用同樣標準作檢測，發現全部35款均檢出4至548昆蟲碎片不等，比對美國標準分別高達144%。 消委會於另外6成半（23款）樣本亦檢出其他異物，包括粉蟎、毛髮、金屬碎片、天然纖維、塑膠碎片、囓齒動物毛髮及毛髮碎片、石屑及合成纖維等等。
2022年4月22日 · Becca Apr 22 2022. GOtrip首頁 生活. 天氣炎熱潮濕正為真菌提供有利的生存環境，特別是在郊外地方不難看到野生菇菌的蹤影，不過大家切記勿胡亂採摘食用，隨時中毒身亡！ 最近有人行山時發現山邊長了不少白色蘑菇，採摘回家後經烹調進食，但原來該菇菌被稱為「世界十大致命毒蘑菇」之一，結果6名食過白蘑菇的人全均中毒，其中一人更需進行4次全身換血才能保命。 誤食菇菌事件亦常發生於香港，GOtrip訪問了浸會大學國際學院 「樹木管理」學科統籌主任鄧銘澤，他指有兩大毒菇要多加留意。 延伸閱讀： 廚房鋅盤裂縫現大量「野生黑木耳」？ 網民笑稱蒜泥青瓜絕配！ 學者教路正確處理方法. 內地男摘菇後與朋友分享（圖片來源：電影《叔．叔》劇照） 食世界十大毒菇「白毒傘」 全身換血四次方保命.
2022年2月16日 · 消委會米製麵食｜香港人常吃的米粉、米線、河粉，但這些米製麵食健康嗎？最近消委會測試了市面上30款米製麵食樣本，當中逾8成半檢出金屬污染物，更有產品的鈉檢出量比營養素標示值高逾40倍。
2018年4月27日 · 現今食品的成分愈來愈複雜，雖然香港出售的預先包裝食物規定應詳細列明所用的食物添加劑，但有幾多人真的會認真仔細研究呢？食物添加劑編號花多眼亂，只看名稱，大家都未必知道是甚麼。以下5種常見的食物，裡面的 恐怖食物成分 隨時會嚇你一跳！
2020年10月15日 · 消委會乾香料｜37款中9款含可致癌霉菌毒素、1款咖喱粉含量超標. 消費者委員會測試市面上37款乾香料樣本，包括廚房常備的胡椒、薑、蒜、咖喱及混合香料，發現9款含有黃曲霉毒素（Aflatoxins）及／或赭曲霉毒素A（Ochratoxin A），其中1款咖喱粉的黃曲霉毒素總 ...
