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其源由是致病性微生物在污染食品後急劇繁殖，令食品中存有大量活菌或產生大量毒素。 常見例子有沙門氏菌、大腸桿菌、葡萄球菌等等。 而在香港，原來植物性食物中毒也頗為常見，當中大部分是行山或野營人士誤食有毒植物所致。 以下三種在行山時常見的美麗果實，原來都帶有劇毒，切記切記！ 這種橙色小果子在山野頗為常見，有點像桔又有點像龍眼 —— 看起來像是可以吃的吧？ 大錯特錯！ 這個果實是馬錢子，是香港四大毒草之一！ 馬錢子服用過量會導致士的寧（strychnine）鹼中毒，引起全身伸肌與縮肌同時極度收縮。 從而引致劇烈抽搐，並出現強直性驚厥，不立即搶救很快就會嚴重佝僂而死。 然而，馬錢子的種子經製煉後可以成為中藥，有通絡散結，消腫止痛之效。 不過野生的可就不要試了！ 咦？ 這個不是芒果嗎？
2017年7月號. 大家應該可以想像到，生活在數萬年前的原始人，他們的衛生狀況一定比我們差很多。. 但科學家卻有一個奇怪的發現 —— 越古老的時期，蛀牙率就越低！. 2006年，研究人員從一些人類歷史遺骸的牙齒樣本中，發現蛀牙情況與時代有關聯。. 從最遠古 ...
「身體有三分之二膽固醇由肝臟製造，膽固醇的其中作用為製造荷爾蒙，而甲狀腺素亦是身體一種荷爾蒙。當甲狀腺分泌不足，身體察覺荷爾蒙不足，便自然會增加膽固醇製造，最終令膽固醇上升。因此膽固醇，甚至血壓水平，都與身體積聚的毒素掛勾。」
月份: 2009-7. 補充營養防疲倦(二) 足夠鐵質防貧血. 鐵質是製造體內血紅素的主要原料， 運送氧氣到身體各部分， 製造能量。. 長期缺乏鐵質攝取會引致缺鐵性貧血， 出現面青、唇白、手腳冰冷、疲倦、暈眩等徵狀。. 鐵質豐富的食物包括紅肉、蛋黃、蠔、蜆 ...
社區營養部 基督教聯合那打素社康服務 info@ucn.org.hk. 「芋絲」迎夏日. 芋絲是什麼？. 營養成份怎樣？. 芋絲 (Shirataki或Konnyaku Noodle)成份為蒟蒻（Konjac，中國人稱魔芋），屬五穀類，主要營養成份為葡甘露聚糖（Glucomannan），蛋白質、脂肪和澱粉質十分低，是素食 ...
其實涼粉被認為會致肥是因為他們進食時加入大量糖和花奶。 相反，利用水果替代糖和花奶絕對是健康選擇。 炎夏的時候，將涼粉配上新鮮生果，除能增加味道外，亦能吸收由生果提供豐富的營養價值(例如維他命C)，的確是夏日消暑的好小食。
以下是6大健康素食小貼士，希望與各讀者分享：. 1. 優質蛋白選擇多. 植物性蛋白質主要來自黃豆及其製品 (如豆腐、鮮腐竹、豆奶等)、原味果仁及腕豆 (如豆角、荷蘭豆、四季豆等)。. 假若你並不是全素食者，低脂牛奶及雞蛋亦是植物性優質蛋白的好選擇。. 2 ...
