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2021年7月19日 · 香港時間19時27分. 政府發言人今日（七月十九日）表示，《2021年食物內有害物質（修訂）規例》（《修訂規例》）已於上周三（七月十四日）獲立法會通過，以加強規管工業生產的反式脂肪、霉菌毒素等食物內有害物...
2021年6月11日 · 政府今日（六月十一日）在憲報刊登《2021年食物內有害物質（修訂）規例》（《修訂規例》），以加強規管工業生產的反式脂肪、霉菌毒素等食物內有害物質。. 政府發言人表示：「我們在去年十二月十一日至今年三月十五日就《食物內有害物質規例 ...
2023年6月1日 · 《修訂規例》加強規管工業生產的反式脂肪、霉菌毒素等食物內有害物質，進一步保障本港食物安全。
2022年11月17日 · 政府發言人說：「抗菌素耐藥性被視為對全球醫療和經濟的其中一個重大威脅。 政府一直以來高度重視打擊抗菌素耐藥性。 透過『一體化健康』的方針下，相關政府部門和機構在過去五年共同努力落實首份《行動計劃》的工作，香港在減緩耐藥性的出現和防止其蔓延方面取得豐碩成果。 醫務衞生局局長主持的抗菌素耐藥性高層督導委員會早前已通過第二份《行動計劃》，繼續依據國際衞生組織的建議，採用「一體化健康」的方針作為下一階段防控策略，透過跨界別的協調及合作，重點針對對公共衞生構成嚴峻威脅的耐藥性細菌。 第二份《行動計劃》延續首份《行動計劃》的六大範疇，包括： 透過監測和研究增強知識； 完善抗菌素在人類和動物身上的使用； 透過有效的環衞設施、衞生和感染預防措施減低感染率；
食物環境 生署食物安全中心（中心）今日（十二月十八日）公布香港首個總膳食研究的第七份報告，評估香港市民從膳食中攝取五種霉菌毒素，包括「黃曲霉毒素」、「赭曲霉毒素A」、「伏馬毒素」、「脫氧雪腐鐮刀菌烯醇和乙 基脫氧雪腐鐮刀菌
紅麴是以蒸熟的米經紅麴菌種發酵而製成，在亞洲一直有用作食用色素、增味劑、肉類防腐劑及釀酒原料。 紅麴在發酵期間，有可能產生類似降膽固醇藥的化學物質「洛伐他汀」，但一般應用情況下含有紅麴成分的普通傳統食物的「洛伐他汀」含量非常低，正常食用這些食品並不會對健康構成風險。 雖然日本當局就近期發生事件的調查仍在進行中，但根據日本厚生勞動省公布的最新信息，涉及的紅麴原料被發現含有非預期成分「軟毛青黴酸」，該成分並非由紅麴正常製作過程所衍生，日本相關當局亦正調查這些非預期成分，與服用這些產品後出現腎病及死亡的情況是否有因果關係。 有關產品在日本並非註冊藥物，不當作藥物管制，亦沒有經其相關公司在香港銷售。
2024年1月24日 · 衞生防護中心表示，由產氣莢膜梭狀芽孢桿菌引致的食物中毒，通常與受交叉污染、未徹底煮熟或在不適當的温度貯存過久的肉類及肉類食品有關。 潛伏期由六至24小時不等（通常10至12小時）。 常見症狀包括劇烈腹痛和急性腹瀉。 要預防經由物傳播的疾病，市民應經常保持個人、食物及環境衞生。 在外進食時，應注意以下要點： 光顧可靠及有牌照的食肆； 避免進食生的海產； 小心選擇冷盤，包括自助餐的刺身、壽司及生蠔； 預先煮熟或吃剩的食物在食用前應妥善貯存和翻熱； 進食火鍋或燒烤時，確保食物已徹底煮熟才進食； 在烹煮過程中，小心處理並要徹底分開生和熟的食物； 使用兩套筷子及用具分開處理生及熟的食物； 不要光顧無牌食物檔； 飲用經煮沸的水； 不要嘗試使用鹽、醋、酒及日本芥末殺菌，因為均沒有殺菌效用；及.
