搜尋結果
它會產生一種叫做「米酵菌酸」的毒素,其毒性非常兇猛。 一旦中毒,輕則噁心嘔吐、腹痛腹脹等,吃得量少還能恢復健康,如果攝入量多一些,則可能出現黃疸、腹水、皮下出血,乃至驚厥、抽搐、血尿、血便等情況,可能導致人體多器官衰竭,還沒有特效藥,中毒病例的死亡率竟高達50%以上! 最可怕的一點是,這種毒素非常耐熱。 就泡過的木耳認真清洗過,又在沸水中焯燙過,毒素還是沒法完全去掉。 高溫季節 安全泡發木耳的正確方法. 幸好,這種毒素並不是經常出現在泡木耳的碗裡。 浙江省疾控中心的專家經過實驗發現,危險可能在於泡木耳時不夠乾淨。 如果木耳泡的時間短,容器清潔,還經常換水,保持浸泡水清澈、木耳沒有黏性也沒有味道的狀態,是不至於產生這種危險的。
2024年3月28日 · 有醫生懷疑禍首可能是食材含有「米酵菌酸」毒素;另有毒物專家指出,米酵菌酸並無有效解毒劑,且致死率達到40%至100%之間,中毒者1天內就有可能多重器官衰竭。
[2023-12-27] 明醫網 > 郭詠觀醫生. 第1類致癌物 (證實導致人類癌症的物質): 黃麴霉毒素. 多種農作物都容易被會產生「黴菌毒素」 (mycotoxins)的黴菌 (fungus、又稱真菌)感染,在多種黴菌毒素中,「黃麴毒素」 (又稱「黃麴霉素」aflatoxins)最受關注,因為會損害人畜的健康、甚至性命,黃麴毒素引起的問題首先在1960年出現,當年,在英國爆發了有超過十萬隻火雞幼雛突然死亡的事件,稱為「火雞X病」 (Turkey X Disease),調查發現牠們進食的花生飼料含有被「黃麴霉」 (Aspergillus flavus)污染而產生的毒素,所以毒素被稱為黃麴毒素。
[2017-05-29] 明醫網 > 郭詠觀醫生. 米是全球超過一半人口的主要糧食,尤其是居住在東亞及南亞地區的居民,米的主要成份是碳水化合物,只含小量蛋白質和實質上不含脂肪: 碳水化合物是米的主要成份,米內的碳水化合物主要是澱粉,佔米淨重的百分之九十、及總熱量含量的百分之八十七。 澱粉是食物內碳水化合物最常見的一種,由長鏈葡萄糖「直鏈澱粉」和「支鏈澱粉」組成,直鏈澱粉和支鏈澱粉有不同的特性,影響米的質地及消化率,直鏈澱粉含量高的米,例如印度香米在煮熟後不會粘著的,直鏈澱粉屬抗性澱粉 ( 又稱抗酶解澱粉),減慢澱粉的吸收。 相反,直鏈澱粉含量低、但支鏈澱粉含量高的米煮熟後會粘著。
為此有重慶晨報記者諮詢了重慶市腫瘤醫院營養科副主任馮長艷。 馮長艷解釋這是一個謠言,菌類和茄子是可以一起食用的,如果出現食物中毒的現象,很可能是食材本身沒有處理好造成的,有可能是蘑菇是毒蘑菇或茄子本身沒有煮熟造成的。 茄子裏面有一種叫茄鹼的物質,對胃腸道有較強的刺激作用,對呼吸中樞也有抑制作用,特別是在未成熟的茄子和秋後的老茄子中含量較多,「所以不要吃未煮熟的茄子,茄鹼不溶於水,在烹調時加點醋有助於破壞分解。 新鮮茄子的茄鹼含量一般在安全範圍,可適當食用。 馮長艷提醒,如果菌類本身是可食用菌,茄子也煮熟了,一起食用是沒有問題的。 另根據康健網站,台灣衛生福利部食品藥物管制署也闢謠,指出迄今沒有類似中毒通報,且訊息中所述沒有學理根據,純屬謠言。
2024年4月6日 · 今次為何有大量用家腎功能受損?小林製藥上周五表示,在部分批次驗出軟毛青黴酸(puberulic acid),據厚生勞動省資料,軟毛青黴酸是青黴菌(penicillium)的代謝產物,毒性甚強。陳志鵬指暫未有太多研究指出它對人體的影響。
就西方醫藥的研究,能降低血液黏稠度,預防或溶解血栓,緩和冠狀動脈粥狀硬化等,其酸性多醣對小白鼠肉瘤 (S-180)有42.6%的抑制效果。 所以,在臨床和養生實務中,深具養生防病價值。 大陸國家心臟血管疾病科研小組召集人洪紹光教授的一篇演講稿,指著膳食「紅黃綠白黑」五類食物。 洪教授說:「黑是什麼? 黑就是「黑木耳」,這個東西特別好,它可以降血液黏稠度。 」洪紹光教授列舉八項功效供讀者參考: 1. 活血、防止血管硬化,促進血液循環。 2. 治外傷引起的疼痛,血脈不通,神經麻木、手足抽搐。 3. 促進排便,改善痔漏、便血,痔瘡及靜脈曲張。 4. 治寒濕性腰腿疼痛。 5. 子宮出血及閉經等婦科疾病。 6. 改善貧血,骨質疏鬆。 7. 降血脂,對心腦血管疾患有很大助益。 8. 減重減肥。