搜尋結果
2024年3月31日 · 米酵菌酸是一种毒素，多见于存放不当的淀粉及发酵类制品。 该毒素一旦被人体摄入，会对肝脏、肾脏、脑部等主要器官造成伤害，严重者可致死。 据报道，肇祸的信义区宝林茶室租约即将在3月31日到期，业者是否在结业前欲清空库存食材而肇祸，引起热议。 食物中毒事件引发台舆论高度关注，除要求尽快查明真相外，亦对政客相互指责表达不满。 《联合报》刊文指出，尽可能说清楚状况，减少民众误解与污名化，让民众食有所安，才是应有之道。 台湾大学农业经济学系教授兼系主任张宏浩30日受访时表示，当市场状况不太好、经济没有蓬勃发展时，各种原物料价格上涨抬高商家业者的经营成本，这是导致问题出现的主要因素之一。
2024年4月2日 · 台“卫福部”27日举行跨部门专家会议，认为中毒原因“可能是食物本身”，但也不排除其他因素；有专家表示，极有可能是外界推测的米酵菌酸 (Bongkrekic Acid)毒素所致，同时不排除仙人掌杆菌 (又称蜡样芽孢杆菌，Bacillus Cereus)所致。 台湾舆论对于当局在事件中的迟滞反应表达不满。 《联合报》栏目“新闻眼”28日的文章称，66岁死者于21日被送入急救，其他疑似中毒者也在该时间前后就医，但台“卫福部”直到26日才表示要同台北市“一同稽查”，检方27日才整合多个地检署侦办。 拥有庞大资源的台当局有关部门应向县市政府提供及时支援，此次跨县市通报、跨部会调查机制都有检讨空间。 中时新闻网的时评文章也表示，台当局如果能做好必要的把关，很多悲剧本可以避免。
2024年3月27日 · 话你知/红麴. 红麴，又名红麴米、红曲米等，是由蒸熟大米加入“红麴”菌发酵制成的色素。. 多个世纪以来，红麴米在亚洲一直用作食用色素、增味剂、肉类防腐剂及酿酒原料。. 传统上，红麴米用于腐乳、米酒及部分中国菜肴。. 在红麴发酵期间所产生的莫那 ...
2024年3月28日 · 台《联合报》27日引述一位不具名急诊医师的推测指，此次食品中毒可能因米酵菌酸 (Bongkrekic Acid)毒素所致，该毒素仅需1毫克就可能致命。 该医师认为，米酵菌酸可能来自保存不当的发酵米及米类制品，即便将食物煮熟也不一定保证用餐者免于中毒。 图为3月27日拍摄的暂停营业的“宝林茶室”。 中新社记者 杨程晨 摄. 台北市卫生局24日在“宝林茶室”餐厅现场查出3项“卫生缺失”，包括未提具员工健康检查资料、碟盘疑似有蟑螂排泄物、刀具夹放于料理台。 据台媒报道，因死者于22日就餐当天的所有食材已经用完，目前还无法确认死者死因。 台北市卫生局已命令“宝林茶室”暂停营业、停止供应餐点，该局正会同台当局卫生福利事务主管部门及有关专家共同调查此案。 (完) 【编辑:王祎】 展开剩余69%
2024年3月27日 · 据日本NHK报道：继小林製药所生产的红麴疑含未知成分造成商品回收潮后，日本媒体26日报道，味噌制造商“丸米”宣布回收逾10万件商品，原因是发现商品混入疑似蟑螂（曱甴）的生物。. 据报道，总公司位于长野市的丸米宣布，由于商品中混入疑似蟑螂的物体 ...
2024年4月1日 · 台湾《经济日报》、联合新闻网等媒体报道，台当局卫生福利事务主管部门统计，截至3月31日，“宝林茶室”食物中毒案累计出现31例个案，其中2人死亡。 在已有案例中，14人被验出米酵菌酸阳性，据此推测该食物中毒案是由粿条这一食材中含有的米酵菌酸引起。 该部门副负责人王必胜说，米酵菌酸的产生条件为22到33摄氏度的中性环境，且食物有轻微发酵情况。 据报道，台餐饮业者已被要求加强食材冷冻，但因电价调涨，冰存食材带来的负担不小。 有业者表示，一到夏季，每月电费可达总成本的四分之一。 伴随电价上涨，开支必然增多，但餐品售价不敢涨，因客源有限、怕没生意，只能硬撑。 米制品因“宝林茶室”食物中毒案被“污名化”，致客源流失，也是加重餐饮业者负担的原因之一。
2024年3月30日 · 大公网国际新闻频道 图：红麴原料中混入的软毛青霉酸可能造成健康问题。\网络图片 已有多少人服用后致死或就医？ •有消费者服用小林製药含红麴成分保健品后出现肾脏疾病等健康问题，截至3月29日，已有5人死亡，114人住院，约680人因出现相关症状希望就医或已经就医。
