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2024年5月24日 · 簡單來說，酵素是所有生命體維持正常運作的能量，生機飲食專家王明勇以小生物體如細菌和黴菌為例解釋，因為無法直接攝取大分子有機物當作營養來源，所以，須藉著分泌能夠分解大分子有機物的消化酵素，讓其成為單醣、甘油、短脂肪酸、胺基酸等小分子，讓體內可以吸收利用；另一方面，微生物也需要靠酵素來局部分解寄主細胞。 以人類來說，則是需要酵素來幫助消化食物，進行能量的轉化。 酵素不只在存在我們體內，生鮮蔬果，甚至生肉、生魚等都含有酵素，只不過，天然食物中的酵素容易被因為煮食而破壞，「而平日身邊常見的發酵食物，就是利用對人體有利的微生物，在體內產生作用，讓腸道營養素更容易吸收，進而促進身體的健康。 」王明勇指出。 發酵食物全球都熱門. 提到發酵食物，就不能不提及最懂得利用發酵食物做為保健養生的日本。
2023年8月18日 · 列印. 諮詢專家：陳玫妃（靖妃中醫診所院長）、劉純君（資深營養師） 地瓜也含有豐富的寡糖幫助益生菌生長. 毒素在體內累積過多，除了會導致疾病之外，也會影響人體的氣血運行、代謝平衡、臟腑功能、精神狀態、皮膚氣色，甚至會加速人體老化。 因此，如何有效抵禦外毒並排除內毒，成為現代人面臨的最大挑戰。 以下介紹的20種平日常見的食物，讓你可以排毒、養生、美顏又強身健體。 地瓜的營養成分相當豐富，其中膳食纖維的含量非常高，常吃可以刺激腸胃蠕動、幫助排除體內的毒素。 另外，地瓜也含有豐富的寡糖，幫助益生菌生長，也有益大腸的保健；地瓜的水溶性纖維，更可以保持血管的彈性和暢通，對於預防動脈血管硬化以及降低膽固醇，都很有幫助，屬於很好的排毒、養生食物。
2024年5月10日 · 毒素在體內累積過多，除了會導致疾病之外，也會影響人體的氣血運行、代謝平衡、臟腑功能、精神狀態、皮膚氣色，甚至會加速人體老化。 因此，如何有效抵禦外毒並排除內毒，成為現代人面臨的最大挑戰。 以下介紹的20種平日常見的食物，讓你可以排毒、養生、美顏又強身健體。 地瓜的營養成分相當豐富，其中膳食纖維的含量非常高，常吃可以刺激腸胃蠕動、幫助排除體內的毒素。 另外，地瓜也含有豐富的寡糖，幫助益生菌生長，也有益大腸的保健。 地瓜的水溶性纖維，更可以保持血管的彈性和暢通，對於預防動脈血管硬化以及降低膽固醇，都很有幫助，屬於很好的排毒、養生食物。 (詳細內容請見常春月刊363期) 推薦閱讀： (1)五穀雜糧怎麼吃？ (2)藻膠酸防護胃黏膜，不怕胃酸逆流火燒心 (3)美食部落客紗里奈：手作美味034.
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酵素是什麼東西?
紅麴米有毒嗎?
發酵食物有哪些?
2024年5月25日 · 它是一種黴菌毒素（mycotoxin），可以由至少8種以上不同的黴菌產生，即使不在食品加工過程中主動使用到麴菌發酵的做法，食材及食品在溫濕的環境中貯存，也會因為麴菌污染產生此毒素，而台灣的氣候環境，似乎也特別適合這種麴菌污染與毒素的產生。 例如米穀類、豆類、水果、果汁、草藥以及乳製食品，均會因為儲存環境不良，受麴菌污染之後，產生此毒素。 (全文請詳見常春月刊375期) 推薦閱讀： (1)三軍總醫院中暑防治中心 (2)高頻電燒 可治小型肝腫瘤 (3)探病，帶什麼比較好？ 主題標籤： 毒素 橘黴素 麴菌 食品 紅麴 環境. 推薦影音： 更多影音 » 樂活影音. 關聯影音： 重聽年輕化 環境噪音罪魁禍首. 寶寶何時添加副食品四個月大可初嚐. 食品添加物安全嗎? 生活保健 »
2024年5月4日 · 專家表示唐菖蒲伯克氏菌有著「細菌弱、毒素強」的特性，誤食細菌本身，並不會對身體造成損害，而要防堵細菌繁殖時毒素的產生，則要從食物的保存條件著手；而醫療衛生人員，也在這次的救治過程中，從死者的身上，找到了未來可以降低中毒者毒素量的方向。 熱線追蹤. 留言討論. 本集單元 » 邦克列酸中毒案 解開謎團. 食物保存 溫度是關鍵. 早療治療 把握黃金期. 職能治療 因材施教. 小資族青年 儲蓄法則. 熱線追蹤. 留言討論 » 台北市素食餐廳「寶林茶室」3月底爆出嚴重的食物中毒風暴，衛福部從過世的個案身上，驗出致命毒素邦克列酸，邦克列酸是由帶有特定基因的「唐菖蒲伯克氏菌」繁殖時產生的毒素，攝食進入體內後，會造成體內細胞幾乎同..
2024年5月25日 · 台北市中醫師公會理事長陳潮宗指出，中醫講的「毒」，範圍相當廣泛，有做為藥性較強的藥物之說，也有的是指「熱毒」，像一些傳染性病毒疾病，都是相當棘手難處理的狀況。 所以，中醫的「排毒」其實是解毒或治病，需要透過專業醫師診治。 而一般坊間認為的「毒」，指的是身體代謝出來的廢物，排毒就是排泄出廢物，透過排便、排汗達成。 因此，中華民國中醫抗衰老醫學會理事長王剴鏘認為，排酸可以說是改變體質的一種方法，當「酸」的狀態造成身體有害的狀態，或許可以也稱為「排毒」。 真的需要排毒嗎？ 大部分醫師不建議民眾輕易嘗試坊間的排毒商品，以免強身不成反傷身，弄巧成拙。 美國一位藥學顧問哈克尼斯提醒，例如一些清腸的排毒產品標榜能去除腸壁上的寄生蟲、毒素及化學物質等，但事實上腸壁上並沒有這些物質。
2024年5月21日 · 什麼是食物高溫劣敗？. 凡是超過100℃以上的高溫烹調方式，會讓食物中的碳水化合物、蛋白質、脂質的分子結構改變，產生危害人體的致癌化學 ...
