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2023年2月16日 · 因為浸泡的雪耳和木耳較容易受「椰毒伯克霍爾德氏菌」污染，過程中或產生毒素「米酵菌酸」，導致中毒，嚴重會引起肝功能異常甚至死亡。 她說：「米酵菌酸是很毒的，盡量就不要讓這產生，浸泡時間短，細菌污染就不會大。 如一天後發現有異味，或覺得很黏的，把它棄掉較好，載有這些菇類的器皿都要洗得乾淨，才可用作其他用途，否則有危險存在。 浸泡器皿須洗淨 食用前徹底翻熱. 她提醒市民妥善儲存煮食後的耳類食用菌，烹煮後兩小時內放進攝氏4度或以下的雪櫃儲存，以減慢細菌滋生，延遲亞硝酸鹽的形成。 食用前，需徹底翻熱食物至中心溫度達75度，及不應翻熱超過一次，以確保食物安全。 於雪櫃存放超過3天的剩菜不宜食用。
2024年4月9日 · 2024-04-09 15:42:00 國際. 日本小林製藥公司3月29日在大阪召開記者會稱，去年製造的紅麴原料和產品中混入的不明成分，很可能是由青黴產生的「軟毛青黴酸」。. 目前，該公司已將這一成分作為不明成分的備選之一上報日本政府。. 根據小林製藥公司公布的 ...
2024年3月31日 · 面對記者追問為何不公布，梶田說目前還沒有「軟毛青黴酸」會直接引發腎臟損害或腎臟疾病這方面的假設，「甚至在連毒性機制都無法驗證的狀態下，我們不想造成混亂。 一名因醫生推薦而從2月開始服用「紅麴膽固醇顆粒」的東京都60多歲男子說，「雖然小林製藥在接獲疑似病例通報後有必要進行調查，但如果從知道有問題那一刻就立即公布，我也不會開始吃這款食品。 」他表示，就算小林製藥道歉，他對該公司還是存有不信任感，「我想知道服用多少分量及多長時間，會對身體造成影響。 政府派員搜查大阪工廠. 日本放送協會（NHK）報道，厚生勞動省與大阪市政府周六基於《食品衞生法》，派員前往過去製造紅麴原料的小林製藥大阪工廠檢查。 這間工廠早前因建築物老舊已被關閉，但出問題的紅麴原料來自這間工廠。
2023年11月24日 · 香港文匯報訊（記者 張弦）人類若感染「多重耐藥性細菌（MDRO）」，可能導致肺炎、尿道感染、傷口感染、血液感染，甚至死亡。 香港醫院管理局表示，除了在醫院，MDRO還存在於社區、院舍等，而帶菌者及感染者以慢性病長者居多，一般抗生素未必能消除。 為應對惡菌，醫管局採取五點重點防控策略，包括於明年1月在威爾斯親王醫院及瑪嘉烈醫院試驗智慧升級系統，又提醒市民要保持良好的個人衞生，避免與他人共用個人物品等，出現感染徵狀亦應盡早求醫。 抗生素使用增 耐藥菌更難纏. 醫管局總感染控制主任賴偉文日前接受傳媒訪問時表示，過去3年的新冠疫情對控制MDRO有一定影響，大量新冠病人的出現，令隔離設施接收的MDRO病人減少，而醫護人員處理MDRO病人的時間亦減少。
2024年3月27日 · 據分析報告指，今次事件起因，懷疑是因為部分「紅麴」原料中含有與黴菌生成的成分類似的「不明物質」，導致部分人服用後出現過敏反應。 多間大學研究室目前正與小林製藥合作，徹查相關物質與消費者健康狀況的關聯性。 除了自家商品外，小林製藥亦有販售紅麴原料予其他食品製造商，包括日本、台灣地區等的52家公司，已通知相關店舖回收下架。 據悉，日本地區受影響店舖包括以紅麴作為原料的大塚食品「紅豆腐」，目前已經收回700份商品；竹屋一款紅麴味噌，回收約750份；愛知縣「甘強酒造」出產的紅麴梅酒亦已宣布回收。 讀文匯報PDF版面. 顯示更多. 相關推薦. 涉「出事」批次 正查有否因果關係.
2024年4月6日 · 據了解，此次研究由香港大學醫學院終身講席教授賈偉與上海交通大學醫學院附屬第六人民醫院教授鄭曉皎、復旦大學生命科學學院教授劉鐵民等專家及其科研團隊合作完成。 研究發現，高香草酸 (HVA)及腸道菌種 (R. intestinalis，B. longum)對於緩解抑鬱症的重要效果，為抑鬱症的新藥研發帶來全新視野。 港大醫學院介紹，該項科研發現的重要突破在於，明確了首發抑鬱症臨床患者的代謝特徵。 在臨床發現的基礎上，科研團隊還開展了動物實驗，證實高香草酸以及兩種腸道菌具有很好的抗抑鬱功效。 賈偉表示，此次研究發現是科研團隊多年在腸道代謝物與大腦神經功能機制調節方面科學探索取得的一項標誌性成果，也是對早前腸—腦軸科學發現的全新推進。
2024年2月23日 · 2024-02-23 08:49:41 國際. 據世界衞生組織（WHO）官網消息，世衞組織近日就「X疾病」暴發的可能性發出公開警告，稱下一次大流行病暴發「並非是否會發生的問題，而是什麼時候發生的問題 」，呼籲為應對「X疾病」做好準備。. 「X疾病」這一未知病原體 ...
