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2020年10月19日 · 1.米酵菌酸是椰毒假单胞菌产生的毒素，它早就恶名累累，致死率很高，导致过许多食品中毒事件，其中不乏许多灭门惨案。2.椰毒假单胞菌广泛存在于自然界中，土壤、空气、水、物体表面都可能有它存在，它最喜欢高湿度、高淀粉的环境。3.米酵菌酸高危食物
2020年10月20日 · 米酵菌酸耐热性很强，120 高温处理1小时仍可保持毒性。椰酵假单胞菌食物中毒多发生在夏、秋季。有三类食品如果被环境中的微生物污染，容易发生椰酵假单胞菌中毒。一是谷类发酵制品如发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑
米酵菌酸(bongkrekic acid，BKA)是由椰毒假单胞菌产生的一种毒素．是酵米面中毒和银耳中毒的病原菌产生的毒素之一．具有很强的生物学活性，是椰毒假单胞菌引起食物中毒和死亡的主要毒性代谢产物。此毒素为一种脂溶性酸性化合物，分子式为CHO，分子量为486.61，溶于石油醚、乙醚、氯仿等有机溶剂。
夏秋季节雨水频繁，高温潮湿，米酵菌酸毒素中毒的风险也相应增加。为此，特别提醒大家：关注食品安全，谨防米酵菌酸毒素中毒。1.米酵菌酸毒素的特点及中毒症状 米酵菌酸由椰酵假单胞菌产生。该致病菌随着食物加工原料带入食品，在适宜温度和生长条件下可以产生米酵菌酸。
2020年10月19日 · 米酵菌酸是食用发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品导致中毒的主要原因。 米酵菌酸据有 耐热性 ！ 这个原因就是为什么9人中毒后死亡的重要原因，家里的长辈老是以为把食物煮沸就可以起到杀菌作用，就以为这是安全的，在这样的情况下导致了惨案发生。
2016年6月2日 · 情况更严重的，可能出现 黄疸 、肝功能衰竭、呼吸困难、意识不清甚至休克昏迷的状况。. 由于 米酵菌酸 引起的食物中毒死亡率高达五成，所以吃了黑木耳后不管出现什么样、轻重程度不等的中毒不适症状，都要立刻去医院诊治，绝对不能忽视。. 黑木耳该 ...
随便举个例子：米酵菌酸 。不含氮的剧毒微生物代谢物之一，毒性与氰化物相当。米酵菌酸在国内早期资料中也称为酵米面黄杆菌毒素A，结构并不十分复杂，不含氮元素，只是一种脂肪族三元羧酸，还是开链式结构，碳链上带有不少双键，如果不考虑 ...
