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2024年4月20日 · 呕吐毒素又名 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 、脱氧瓜萎镰菌醇 （DON），化学名为3 α, 7 α, 15-三羟基-12,13-环氧单端孢霉-9-蒽-8-酮，属单端孢霉烯族化合物，是一种常见的真菌毒素，主要由禾谷镰刀菌、 尖孢镰刀菌 、串珠镰刀菌、拟枝孢镰刀菌、粉红镰刀菌、雪腐镰刀菌等镰刀菌产生。 另外，头孢菌属、漆班菌属、木霉属等的菌株都可产生该毒素。 之所以叫呕吐毒素 ，是因为可以引起猪的呕吐症状，它大多在低温、潮湿和收割季节，在谷物庄稼中慢慢生长，一般在 大麦 、小麦、玉米、燕麦中浓度较高，在 黑麦 、高粱、大米中浓度较低。 国际癌症研究机构 把某些镰刀菌衍生的毒素（包括DON）列为第3组物质，即未知是否令人类患癌。
2024年4月20日 · 呕吐毒素（Deoxynivalenol，简称DON）是一种由真菌产生的天然毒素，主要产生于禾谷 镰刀菌 （Fusarium graminearum）和禾谷镰刀菌（F. culmorum）等真菌中。 DON因其强烈的呕吐作用而得名，摄入后可导致呕吐、腹泻等症状。 DON在谷物中含量较高，其中小麦和玉米中的含量尤为突出。 呕吐毒素属于 Fusarium真菌毒素 的一种，具有高毒性，对动物和人类健康构成严重威胁。 呕吐毒素主要通过抑制蛋白质合成、破坏细胞膜、影响免疫系统等途径产生毒性作用。 长期摄入DON可能导致免疫系统受损、肝脏损伤、生殖系统损伤等健康问题。 2、呕吐毒素主要在哪些农作物中？
2024年4月14日 · 1. 产生毒素：腐烂过程中会产生各种有害物质，如 细菌毒素 、真菌毒素等，这些毒素即使经过高温处理也难以完全去除。 2. 细菌残留：高温可能无法杀死所有的细菌，仍然存在残留的风险。 3. 营养价值降低：腐烂导致肉中的营养成分大量流失，失去了原有的营养价值。 4. 口感和品质变差：腐烂的肉通常会有异味、变色等，口感和品质都大大降低。 食用腐烂的肉可能导致以下健康问题： 1. 食物中毒：引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。 2.
2024年4月20日 · 不一样 食品毒素 主要是指加工过程中引入或产生的对人体有害的有毒成份，比如真菌毒素，最近发酵的啤酒 呕吐毒素 是因为谷物是其原料，而谷物容易受到霉菌比如 镰刀菌 的污染，通常的霉菌在极端条件下会分泌真菌毒素，呕吐毒素是其中一种，目前报道的真菌毒素及其代谢产物有数千种，国际上从风险的角度控制比较常见的比如黄曲霉毒素，伏马毒素， 展青霉毒素 等；第二类是海洋生物毒素，比如部分 螺类毒素 ，化妆品用的芋螺肽有类似 肉毒素 的效果可以松弛肌肉，但是食品里面这些毒素高则是有风险的；还有植物产生的毒素，主要是其次级代谢产物，比如马铃薯发青后的毒素，比如黄花菜未煮熟，秋水仙毒素等，总之毒素是一个庞大的范围；至于食品功效是另一个层面了，中国食品能提功效的是保健食品，特殊医学用途食品，运动营养食品等，普...
2024年4月14日 · 尤其是双歧杆菌这位益生菌大神，通过发酵低聚糖，产生了大量的短链脂肪酸，刺激我们的肠胃，提高粪便的湿润程度，减少便秘的发生率。所以，益生菌就像是人体的守护神，不仅保护肠道健康，还能提供营养。就算肠胃没问题，平常也可以适度补充益生菌。
2024年5月5日 · 马冠生. . 营养落地，服务大众. 相信许多爱美的小伙伴都曾有过一日三餐不吃主食，只吃蔬菜水果减体重的经历，虽然这样确实可以减少能量摄入，但是长此以往，许多营养物质不免会缺乏。. Part 1：谷物营养不容小觑 谷类食物作为我们的主食，含有多种人体 ...
2024年4月23日 · 关注者. 35. 被浏览. 2,313. 29 个回答. 默认排序. 知乎用户. 医药制造业 研发主任. 6 人赞同了该回答. 蚝油可能致癌的原因是保存不当霉变产生黄曲霉毒素，除了蚝油，芝麻酱、干辣椒和辣椒酱等常用的调料也被发现黄曲霉毒素超标。 蚝油保存不当极易滋生细菌和霉菌，如果滋生黄曲霉和寄生曲霉等可能会产生的黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是毒性最强的真菌毒素，摄入大量黄曲霉毒素通常伤肝，可能会导致 急性中毒 ，并可能危及生命，可以破坏DNA并致癌，有证据表明它们可能会导致人类肝癌。 在世界卫生组织 国际癌症研究机构 公布的致癌物清单中属于一类致癌物。
