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  1. www.harpersbazaar.com.hk › lifestyle › japanese-French-restaurant精緻法國菜 X 極簡日本菜！3 大必試香港法日菜餐廳推介 - ...

    4 天前 · 3 大必試香港法日菜餐廳推介. 你知道日本的國宴，大都是奉上法國餐嗎？. 一來因為日本菜多生食，怕接待的外國人吃不慣；二來是法國菜在日本文化歷史久遠，至今仍有着超然的地位。. 日劇《天皇の料理番》描述大正、昭和時期，天皇御廚秋山德藏克服文化 ...

  2. www.harpersbazaar.com.hk › lifestyle › Hideaki-Sato-Ta-Vie專訪星級主廚佐藤秀明：Ta Vie 由米芝蓮一星到三星的摘星之旅 - ...

    4 天前 · 廚師們巧妙地將傳統烹飪技巧、專業知識、個人經歷與創新食材相結合，創造出全新的風味和用餐體驗，讓菜系的界線日益模糊。對於米芝蓮三星餐廳 Ta Vie 的主廚佐藤秀明 (Hideaki Sato) 來說，作為一位受過法國菜訓練的日本廚師，不定向的風格更能讓他擁抱創作的自由，帶領餐廳獲得多個殊榮，包括 ...