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2022年1月10日 · 糖尿病患者飲食守則：食物升糖指數. [2018-11-13] 明醫網 > 郭詠觀醫生. 飲食對糖尿病的控制是有很大的影響，食物的『升糖指數』 (Glycemic Index、簡稱GI)、『升糖負荷』 (Glycemic Load、簡稱GL) 和『胰島素指數』 (Insulin Index、簡稱II) 都同樣重要。. 今次先與 ...
明醫網 > 郭詠觀醫生. 飲食對糖尿病的控制是有很大的影響，食物的『升糖指數』 (Glycemic Index、簡稱GI)、『升糖負荷』 (Glycemic Load、簡稱GL) 和『胰島素指數』 (Insulin Index、簡稱II) 等都同樣重要。. 上次已探討過食物的『升糖指數』，今期將探討食物的『升糖負荷 ...
[2018-11-27] 明醫網 > 郭詠觀醫生. 飲食對糖尿病的控制是有很大的影響，食物的『升糖指數』 (Glycemic Index、簡稱GI)、『升糖負荷』 (Glycemic Load、簡稱GL)和『胰島素指數』 (Insulin Index、簡稱II) 等都同樣重要。 食物的升糖負荷是將一份特定份量的食物對血糖的影響排等級，計算的公式是將一份特定份量食物的升糖指數乘該份食物的碳水化合物含量、然後除以100，升糖負荷是以白麵包作為基線標準 (baseline standard)，即升糖負荷的每一個單位反映白麵包所含1 克碳水化合物對血糖的影響： 升糖負荷 (GL) = 升糖指數 (GI) x 碳水化合物含量 ÷100. 食物的升糖負荷的等級： ( 一) 低升糖負荷：10 或少於10.
食物品種多樣化. 食品多樣化也是糖尿病足病的飲食注意事項。 首先要主要提供碳水化合物和B族維他命的飲食有谷類、薯類、乾豆類。 其次主要提供蛋白質、脂肪、維他命A或B、礦物質的食品是動物性食品和乾豆類，還要提供膳食纖維、礦物質、維他命、胡蘿蔔素的食品主要是蔬菜和水果。 最後，植物油、食用糖、酒等僅提供熱能。 高纖維飲食. 每日需要纖維素成分占總量的20%左右。 生活中，常用米糠、麩皮、玉米皮、甜菜屑及海藻類植物製成糕餅等纖維食品，是糖尿病足患者預防各種併發症的健康食品。 水果作為纖維素的提供者之一，糖友食用時也需要注意。 糖尿病足切忌餐後吃水果，這也是糖尿病足病的飲食注意事項。 一般上午9點到9點半，下午3點到4點，晚上睡前9點左右為宜。
糖尿病患者可吃蜜糖嗎？ [2021-03-30] 明醫網 > 郭詠觀醫生. 蜜糖 ( 蜂蜜、honey) 屬甜味劑 (sweetener)，在食品標籤被列為「添加糖」 (added sugar)，因它本不屬該食品的一部份、而是添加入食品內令食品變甜。 蜜糖是碳水化合物的來源，主要是葡萄糖 (glucose) 和果糖 (fructose)、兩者都是單糖 (simple sugar)。 平均一餐匙tablespoon) 蜜糖含64 卡路里、17 克糖、17 克碳水化合物、0.06 克蛋白質、0.04 克纖維，也含維他命和礦物質、包括鉀、鈣、鋅、維他命C和抗氧化劑，但所含的份量並不高，所以，不要倚賴蜜糖作為這些營養素的主要來源。
明醫網 > 醫事百科. 糖尿病可分為三大類型﹕一型糖尿病、二型糖尿病及妊娠糖尿病。 郭詠觀醫生 (Dr. Jason Kwok) 加拿大糖尿病協會多倫多華人分會醫學顧問. 糖尿病可分為三大類型﹕. (一) 一型糖尿病 (Type 1 diabetes) 大約百份之十的糖尿病患者屬一型糖尿病﹐由於胰臟不能分泌胰島素﹐血液內的糖份積聚起來﹑不能用作細胞新陳代謝的能源﹐病因不明﹐可能是身體的免疫系統錯誤以為製造胰島素的細胞會對身體有害而加以攻擊和破壞﹐多病發於三十歲前﹑尤其是兒童和青少年﹐治療以注射胰島素為主。 (二) 二型糖尿病 (Type 2 diabetes)
糖尿病患者應採取適當的方法預防抽筋，包括： ( 一) 定時檢測和適當控制血糖水平； ( 二) 進食富含胛、鈣和鎂的食物，可向醫生或營養師查詢合適的食物； ( 三) 穿著舒適及具支撑作用的鞋子。 也要避免會導致抽筋的情況，包括： ( 一) 脫水； ( 二) 肌肉勞損； ( 三) 過長時間維持在同一個姿勢等。 至於廣東人稱通菜 ( 又稱蕹菜) 為「抽筋菜」，游泳前更忌進食。 如同其他許多種蔬菜，通菜含草酸 (oxalate)，多吃草酸含量高的食物會與食物中的鈣結合成為草酸鈣、令鈣不能有效被吸收進身體內，有可能導致血鈣過低，而血鈣過低會引起抽筋。 不過，通菜雖含草酸，但總不致導致血鈣水平過低而抽筋，除非長期大量進食才有可能做成血鈣過低而抽筋，所以，大家可安心享用通菜，不用擔心會導致抽筋。
