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2015年4月10日 · 1.牛肉成块而不烂，不碎. 2.红酒的味道和 牛肉烧汁 味道完美融合，整道菜色泽亮. 3. 前味 是蔬菜，也就是红萝卜、 洋葱 和蘑菇的鲜甜. 中味 是 香草料 的香味. 后味 是饱满的牛肉香. 准备材料： 首先，我们要一口好锅，好的炖锅需要是耐高温、厚重， 珐琅铸铁锅 是最好的选择。 6人份食材部分： 牛肉：3斤，可选择牛腱子，牡蛎肉和前胸牛腩都行. 五花肉： 半斤. 洋葱： 小洋葱头 ，8-10个，味道更鲜香甜，白洋葱，2只. 胡萝卜：2条. 蘑菇：口蘑最佳，300g. 培根 ：5-6片. 红酒：750ml 一整瓶，普通便宜的红酒即可，酒体厚重，可选择 Syrah 或 Cabernet Sauvignon. Port Wine：300ml-400ml. 橄榄油：2大勺.
2017年12月13日 · 洋葱，西芹，黑胡椒粒，香叶，桂皮，茄膏，红酒，牛尾骨，油面，番茄。 洋葱，西芹切大块，番茄去皮，切块，牛尾骨泡水。 小火炒茄膏，炒到木有酸味，洋葱西芹扔进去拨拉几下，放水，放牛尾骨，香叶，桂皮，黑胡椒粒一起煮，开锅放西红柿。
食材：牛腩、胡萝卜、牛高汤、番茄膏、红葱头、欧芹碎、红酒、香叶、百里香 煎牛肉用中大火煎至金黄、放入红葱头、大蒜，炒香后倒入红酒、高汤 转小火炖煮一小时 炖煮的同时来准备配菜，炒香培根，放入红葱头、大蒜、切一小块黄油，最后加一勺面粉 ，将
STEP1：牛排洗净沥干水，双面撒上约10g黑胡椒、盐，腌制10分钟。. STEP2：将腌制好的牛排浸泡在红酒里，红酒没过牛排腌制半小时。. STEP3：将黄瓜刨长片、柠檬切角、西兰花切小朵、迷你胡萝卜切半。. STEP4：热锅下黄油，倒入 西兰花 加盐、5g黑胡椒翻炒，加白 ...
2016年2月6日 · 1、将牛尾去尽毛用火枪烧黑刮洗干净，斩成2cm长的段，用流水冲漂5小时，入冷水锅加白酒焯透，洗净，沥干水份。. 2、锅入油，下香料、老姜，炸香。. 3、下豆瓣、蚝油、辣妹子、火锅料，炒出红油，加入高汤、啤酒。. 4、用密漏勺捞出渣子入纱袋装好置于 ...
牛尾汤 需要大量时间，当然煲的时候可以做自己的事。. 1.先把一块一块的牛尾用冷水泡，泡出血水，一次泡半小时，泡个5 6次就差不多了，这样就不用飞水了，不飞水主要是热水把牛尾一些精华煮出来了怪可惜的。. 2.姜切片，蒜剥出来，大葱斜切，和牛尾一起 ...
2015年7月29日 · 主料是紅醋栗和紅酒，加檸檬和橙汁，乾薑粉和黃芥末，先把紅醋栗打碎，濾掉渣滓，和上述材料混合在一起像熬製果醬一樣熬成，如果味太酸可以加糖。Hannibal的配菜有兩種蘑菇和豆角，豆角我也沒找到有賣，所以我用上次餘下的蘆筍代替了。味道還 ...
.png.cf.jpg "辣酒煮花螺")
