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2023年4月19日 · 大紅麴是一種常見的食補方式，許多人認為它有降血脂功效。市面上降血脂的保健品，也幾乎都強調有添加大紅麴。究竟大紅麴是否真的能達到降血脂效果呢？接下來，營養師將分析大紅麴為何能降血脂的秘訣，先讓我們一起了解一下究竟什麼是大紅麴。
紅麴是由紅麴菌和糯米發酵而成的，可降低膽固醇、降血脂、降血壓、預防心血管疾病、 預防老人癡呆、增加食慾、利尿等功能。更是婦女做月子時，消除產後惡血，補氣活血的食補材料之一，對人體的血液運行和脂質代謝有很好的幫助。 口味 :
養生風氣盛行，許多人視紅麴米為保健聖品，但紅麴產品保存不易，容易滋長有害真菌，不小心把毒素也吃下肚，可能傷肝敗腎！營養師提醒，即使是衛生無虞的紅麴產品，部分慢性病患者仍應謹慎食用，以免和使用藥物產生交互作用，引發潛在性的健康危害。
近幾年來，國內外的研究陸續發現。 紅麴有降膽固醇、降血壓等功效，漸漸成為健康市場的新寵。 「紅麴」是做紅糟的原料之一，兩者是不一樣的物類。 紅麴是酒麴的一種，主要功用是讓釀酒的原料轉化成酒，換言之，紅麴就是製酒之酒釀。 「紅糟」是以紅麴和糯米經由發酵作用所釀造的產品。 紅麴是製作紅糟的原料, 紅麴未經加料發酵就不會有紅糟。 經過如此之解釋，相信大家對「紅麴」與「紅糟」都有概念上之瞭解了吧？ 如果還不瞭解，就請記住紅麴與紅糟是不同的東西就可以啦。 料理用之「紅糟」製作方法是將.糯米泡水六小時之後，用蒸鍋將糯米蒸熟。 將熟飯倒入竹篾編之容器內，使用筷子將熟飯攤開晾涼。 用一乾淨容器倒入冷開水，將紅麴與白麴浸泡水中並在飯涼之後倒入拌勻。 最後把麴菌拌合均勻的熟米飯，裝入玻璃罐內壓緊再撒一層白麴。
我們每天，都要經歷困難的選午餐地點和時間。真是的...-----我叫分隔線-----但其實最後 我們是吃福勝亭 因為櫻桃泡泡 蛋糕和義大利麵和冰淇淋 是有分時段的..... 也就是說不能一起吃到 我.....是真的很失落..... 我的義大利麵~~~~~
這些產品是經過成分萃取及濃縮才能達到足量，一般的食品像是紅麴麵、紅麴餅、紅麴蛋捲、紅麴麵包等，頂多只有摻一些些紅麴，有些產品顏色紅紅的，其實都是添加食用色素，並無法養生保健，甚至降膽固醇。
美味紅麴 也許您從小到大都沒接觸過紅麴吧~ 歡迎一起來和站長研究探索紅麴的世界~ 專業製趜 ==醬油醬菜類等相關的 菌種培養 三益釀造一一一醬油 味噌 豆腐乳 紅趜 黑趜 天貝 甜酒釀 毛豆腐 泡盛酒趜 醬油酵母....
