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2021年11月9日 · 圖1之1 - （蔬菜統營處facebook圖片）. 四季豆（豆菜）是常吃的豆類及蔬菜，於4至6月及10至12月當造。. 蔬菜統營處的facebook近日介紹四季豆的益處，並教路如何選購、存放及烹調。. 四季豆含有豐富蛋白質及多種礦物質，如鈣、磷和維他命且熱量低，當中的膳食 ...
2021年5月17日 · 2021年5月17日星期一. 消委會．芝士｜九成芝士屬高脂或高鈉 18款高脂兼高鈉【短片】 (10:51) 芝士測試（消委會片段） 圖3之1 - 18款芝士高脂兼高鈉（消委會圖片／何芍盈製圖） 芝士是攝取蛋白質和鈣質的營養食物，消委會測試40款芝士，當中九成（36款）樣本屬高蛋白質及高鈣食物，惟亦有九成（36款）樣本屬高脂 或高鈉，有18款更是高脂兼高鈉。 根據食安中心資料，每100克食物含超過20克總脂肪，屬高脂食物；每100克固體食物含超過600毫克鈉，屬於高鈉。 消委會提醒，消費者進食芝士宜適可而止，以免因長期攝入過量脂肪及鈉而增加患上肥胖症或高血壓等疾病的風險。 18款芝士高脂兼高鈉 （產品／大約零售價 (每件)／聲稱原產地／總脂肪 (每100克)／鈉 (每100克)）
2021年3月23日 · 老火湯喝不完隔夜再翻熱飲用，或對健康有不良影響。澳洲註冊營養師周詠苑接受《明報》電子平台組訪問時提醒，老火湯宜一次過喝完，因翻熱老火湯易令湯水中的嘌呤（purine）、脂肪、澱粉質和鹽分含量增加，對健康造成不同程度的影響。
2021年4月3日 · ‧朱古力亦含 可可多酚， 令身體製造多巴胺、腎上腺素，以及刺激大腦製造血清素，幫助營造快樂的感覺及紓壓。 ‧朱古力含 咖啡因 ，幫助促進新陳代謝及血液循環，黃蘊芝稱，朱古力中的咖啡因含量不高，60克的70％黑朱古力含約50至60毫克咖啡因，比起一杯普通咖啡已有100至200毫克的咖啡因為低。 部分朱古力含有可可鹼（theobromine），可可鹼雖然與咖啡因相似，但可可鹼對身體的負面影響較低。 糖尿病減肥者注意進食分量. 黃蘊芝提醒，朱古力雖然有其營養，但朱古力含不少熱量、脂肪和糖分，進食過多或會致肥，部分朱古力含反式脂肪亦可能增加患心血管疾病的風險。 她提醒，朱古力不宜每日食，每次進食上限建議10至20克，若以方格朱古力計算，即大約1至2格。
2024年3月25日 · 每100克熟紅腰豆含逾400毫克鉀質，鉀質有助排走身體多餘鈉質，發揮去水腫及預防高血壓的功效。 （資科來源：食物安全中心營養資料庫及中國營養素參考值）
2021年11月3日 · 食安中心指出，豆類如紅腰豆、白腰豆和四季豆本身含有天然植物毒素植物血球凝集素，若進食未經妥善處理的豆類，或會因攝入這種天然毒素而在短時間內出現惡心、嘔吐及肚瀉等食物中毒徵狀。 食安中心教大家 3個處理豆類貼士： 1. 勿吃生或者未經煮熟的豆. 2. 豆類在烹煮前宜用清水浸透. 3. 不論是新鮮的豆類或乾豆，應用滾水徹底煮熟. 至於罐頭豆，由於加工時已經過高溫處理，植物血球凝集素已被破壞，因此毋須再度烹煮便可進食。 （食安中心facebook） 其他煮食貼士： 秋葵宜揀翠綠色、蒂頭有韌性 蔬菜統營處教用鹽輕揉秋葵除刺癢感. 豆角宜選平滑結實 番薯苗包廚房紙入袋勿封實. 通菜宜即買即食 莧菜包保鮮紙放雪櫃可放3天. 紅菜頭揀堅硬葉嫩 西芹選青綠有明顯槽紋 蔬菜統營處教揀蔬菜怎存放.
2021年1月6日 · 冬天飲熱湯暖身，不少人在家中煲老火湯，老火湯是否煲得愈久愈有營養？澳洲註冊營養師周詠苑提醒，老火湯的湯水營養價值低、脂肪高，不建議每日飲湯，每次飲湯以一食碗為限，宜連湯渣食用。長期病患者宜諮詢醫生意見。
