搜尋結果
2021年10月25日 · 纳豆是一种具有高营养素的食物，由于纳豆菌的转化作用，使得大豆蛋白质在一定程度上被分解，所以它较大豆相比能够更好的被人体吸收。每100 g的纳豆中就包括不同的氨基酸 ( 16 g) ，维生素 B1 ( 0. 07 mg) ，维生素 B2 ( 0. 56 mg) ，维生素 B6 ( 0. 24 mg [1]
2020年2月16日 · 83 个回答. 默认排序. 碗丸. 日本料理等 2 个话题下的优秀答主. 850 人赞同了该回答. 说说纳豆有哪些分类，搅拌纳豆的方法，以及日本人古代和现代怎么吃纳豆~ 1、纳豆种种…… 虽然看起来都是黏糊糊的一坨，但纳豆按照原料种类、大小、盛装容器，可以细分成N多种。 各种纳豆。 via: my-best.com. 大豆根据成熟时种皮颜色分为黄豆、黑豆、 青大豆 等（毛豆是未成熟的大豆，不等同与青大豆）。 制作纳豆的原料主要是黄豆，但也有用黑豆或青大豆的 。 黄豆和黑豆纳豆。 via： tbsradio.jp. 黄豆纳豆 风味平和；黑豆纳豆甘香芳醇；青大豆比黄豆油脂含量少，糖分含量多，因此青大豆纳豆更甘爽、富于个性。 除了用成熟的大豆，毛豆（枝豆）也可以用来制作纳豆。 青大豆纳豆。
纳豆是通过 纳豆菌 发酵大豆而成的，营养丰富，长期食用有降三高，强健骨骼，改善消化，排毒养颜等功效。 自制纳豆因为环境控制无法保证，的确会存在杂菌影响，或者受到菌种活力影响，从而使得发酵的纳豆质量不稳定。 纳豆比其他形式制成的 豆制品 营养更容易吸收，因为很多蛋白质在发酵过程中会被降解，更容易消化吸收。 编辑于 2015-06-11 23:01. 通又通生命科学. 6 人赞同了该回答. 点击蓝字 关注我们. 现在大家一说起 纳豆 ，首先就想的是小日子过得不错的日本人们，但是大家有没有想过，有那么一种可能，就是纳豆其实是我们中国的呢？
2021年12月9日 · 小汤营养研究院. 已认证账号. 谢邀 @慢半拍的小妮子. 纳豆能怎好？ 纳豆是什么？ 纳豆 是一种有着 “特殊”气味 和 “特别”功效 的食物。 它可以说是日本的“臭豆腐”，喜欢吃它的人对它极度沉迷，每天吃饭都要配点；不喜欢它的的人则极度厌恶，并且嫌弃的评价它的气味是“老奶奶的臭袜子味”。 纳豆，作为一种传统大豆 发酵食品 ，在日本的食用历史已经超过1000 年了。 但其实它起源于中国，唐代 鉴真和尚 东渡日本传经，带去了中国的纳豆,开始在日本的寺院里传播，后来才慢慢在民间兴起。 传统制法是将蒸熟的 大豆 用 稻草 包裹起来，并经过浸泡、煮沸、40℃放置一天发酵后制成。 是什么让大豆拥有了“独特”的臭香和“黏黏”的性状？ 现代研究发现， 纳豆独特的风味和性状都与一个特殊菌种有关 。
主要功效. 纳豆. 溶血栓. 纳豆含有纳豆激酶，提取出的纳豆激酶应用于狗的血栓作用，证明是一种有纤溶活性的酶制剂，所以定名为纳豆激酶。 抗肿瘤. 纳豆中含有染料木素和染料木甙,类似枯草溶血素的脂肽,还含有丰富的植物雌激素和一种叫infrabin的类黄酮色素形成成分,这些物质有强烈的裂解功能,抑制肿瘤细胞的增殖。 降血压. 纳豆周围的黏性物质中有血管紧张肽转化酶抑制剂。 抗氧化性. 纳豆中含有大量的抗氧化物质,如卵磷脂、异黄酮、α-生育酚（即VE）、超氧化物歧化酶（SOD）,其中卵磷脂经常食用可有效降低血脂、胆固醇及清除脑组织细胞中过氧化脂质色素。 防止骨质疏松和促凝血. 纳豆含有丰富的维生素,包括维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E以及维生素K。
纳豆具有速效溶解血栓，辅助降血脂、降血糖、 调节血压 、降低血粘度、预防 血栓 的形成等作用。 所以，纳豆具有降血糖的功效。 一是纳豆菌吞噬葡萄糖和粘物质的作用，二是纳豆中的高弹性 蛋白酶 ，抑制了血糖增加。 但具体制作方法不是很清楚，建议可以问度娘~ 发布于 2021-06-11 03:13. 糖糖圈. 专注做1型糖尿病的APP. 谢邀 @袁本好. 纳豆具有降血糖的功效。 一是 纳豆菌 吞噬葡萄糖和粘物质的作用，二是纳豆中的 高弹性蛋白酶 ，抑制了血糖增加。 它具有与猪胰脏所含的这种酶的作用，而猪胰腺的弹性蛋白酶已用于高血糖的治疗药物。
2021年5月9日 · 关注者. 3. 被浏览. 23,305. 1 个回答. 默认排序. 啦黏儿. 7 人赞同了该回答. 一般而言,自制新鲜纳豆可密封后保存至冰箱冷冻层一周左右,但是如遇冬季或夏季,情况就随季节而变化, 新鲜纳豆 最好趁着新鲜尽早食用,否则纳豆中的很多活性成分会失效,有些作用功效就显现不出来了。 吃纳豆注意什么 2 1、不加热吃 纳豆激酶不耐热,加热到70℃活性就消失了。 所以生吃效果最好。 为了保持它有益于心血管的鲜明健康特色,肯定也不能在里面加入大量油脂,或者配合大量动物性食品。 2、保质期稍过也能吃 纳豆的保质期为一周,它在冰箱内低温保存过程中,还在进行着缓慢的低温熟成发酵, 纳豆激酶 和维生素K2也在不断增加。
&ck=AD79F3D1AA2040100C04E7CC62FEDF99&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "納豆好處1")
&ck=A24D9B67EB01A122B1061870CD86268E&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "納豆好處2")
&ck=59E74B3CEF74C5EAAEC88184D5FE05C7&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "納豆好處3")
&ck=BA49F404578AA7351B06E2F03C21379E&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "納豆好處4")
&ck=1660BBFE8FF1B42C673D84FC82DDE731&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "納豆好處5")
