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納豆通常是由黃豆經過發酵製成，發酵的過程會讓大豆中的部分蛋白質分解成氨基酸，釋放出特殊的氣味，在日本通常被運用在早餐、配料或是壽司等料理中使用，吃納豆有什麼好處以及誰不能吃納豆呢？本篇文章將帶大家了解納豆的功效以及食用禁忌！
納豆之所以聞名世界，除了其主觀的特殊風味，另外也是來自於豐富的營養及食用後帶來的健康效益，特別是 納豆激酶 潛在的抗血栓效果，被視為是讓日本民族長壽的原因之一. 什麼是納豆？. 納豆被推薦的實證功效 (好處)有哪些？. 1．納豆富含營養素. 2．有益 ...
納豆是日本常見的傳統發酵食品，由黃豆通過Bacillus subtilis natto（枯草桿菌亞種之一）藉由菌種發酵所釋放的酵素轉化蒸煮過黃豆的營養成分所製成的豆製品 [1]，气味浓烈，有黏性，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要
2021年8月19日 · 4大納豆好處及功效 工學院大學教授山田昌治先生指出納豆有氣味的原因，其實發酵和腐爛的過程無異，之所以叫作發酵，原因是該食物對人體有幫助，而對人體有害的則叫作腐爛。大豆在發酵過程中，微生物（納豆菌）會釋放有味的物質，所以納豆才會有味道。
2023年2月13日 · 吃納豆的好處: 營養成分表 近年還發現蘋果中還含有另一項物質維生素K1，也能延緩LDL氧化。 如上所說，納豆中的益生菌有益於腸道健康，有改善消化的作用，換言之，擁有健康的腸道菌群能夠防止有害細菌的生長，甚至可以增加天然抗體的數量。
2022年8月16日 · 納豆激酶以纖維蛋白溶解單位（Fibrinolysis Units，FU）計算，建議選擇每公克活性高達35,000 FU的納豆激酶，而且來源最好通過美國國家衛生研究院NIH驗證。至於食用量，以目前日本納豆激酶協會研究建議，每天可補充2,000FU以上，市面上也有每份達到5,000FU的納豆產品，讓消費者安心達到保健功效。
2024年4月1日 · 納豆對於身體有諸多益處，尤其是獨有的納豆激酶，是賦予保健功能的關鍵成分。 納豆功效一：促進新陳代謝 那一絲一絲的細絲裡頭就存有納豆激酶！納豆激酶為一種纖維蛋白分解酵素，可以將堆積的纖維蛋白瓦解，對於調整體質相當有幫助。 納豆功效二：幫助
