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2021年10月25日 · 26,177. 3 个回答. 默认排序. 绯羽. 做自己的盔甲. 13 人赞同了该回答. 纳豆最为广泛流传的就是溶血栓作用，此外还有抗肿瘤、降血压、抗氧化、防止骨质疏松等等功能，具体作用还在进一步研究中。 纳豆在日本已经有近千年的食用历史，但是殊不知，它其实起源于中国，秦汉以来我们就已经开始制作纳豆了。 纳豆其实是由黄豆来的，最初，纳豆是利用厨房稻草上的枯草芽孢杆菌发酵制成。 因为寺庙的厨房称为“纳所”，所以发酵产品称为纳豆。 纳豆是一种具有高营养素的食物，由于纳豆菌的转化作用，使得大豆蛋白质在一定程度上被分解，所以它较大豆相比能够更好的被人体吸收。
39. 被浏览. 81,752. 10 个回答. 默认排序. 杨康. 12 人赞同了该回答. 纳豆是通过 纳豆菌 发酵大豆而成的，营养丰富，长期食用有降三高，强健骨骼，改善消化，排毒养颜等功效。 自制纳豆因为环境控制无法保证，的确会存在杂菌影响，或者受到菌种活力影响，从而使得发酵的纳豆质量不稳定。 纳豆比其他形式制成的 豆制品 营养更容易吸收，因为很多蛋白质在 发酵过程 中会被降解，更容易消化吸收。 编辑于 2015-06-11 23:01. 通又通生命科学. 6 人赞同了该回答. 点击蓝字 关注我们. 现在大家一说起 纳豆 ，首先就想的是小日子过得不错的日本人们，但是大家有没有想过，有那么一种可能，就是纳豆其实是我们中国的呢？
2020年2月16日 · 2,084,985. 83 个回答. 默认排序. 碗丸. 日本料理等 2 个话题下的优秀答主. 856 人赞同了该回答. 说说纳豆有哪些分类，搅拌纳豆的方法，以及日本人古代和现代怎么吃纳豆~ 1、纳豆种种…… 虽然看起来都是黏糊糊的一坨，但纳豆按照原料种类、大小、盛装容器，可以细分成N多种。 各种纳豆。 via: my-best.com. 大豆根据成熟时种皮颜色分为黄豆、黑豆、 青大豆 等（毛豆是未成熟的大豆，不等同与青大豆）。 制作纳豆的原料主要是黄豆，但也有用黑豆或青大豆的 。 黄豆和黑豆纳豆。 via： tbsradio.jp. 黄豆纳豆 风味平和；黑豆纳豆甘香芳醇；青大豆比黄豆油脂含量少，糖分含量多，因此青大豆纳豆更甘爽、富于个性。 除了用成熟的大豆，毛豆（枝豆）也可以用来制作纳豆。
2021年5月9日 · 3. 被浏览. 23,470. 1 个回答. 默认排序. 啦黏儿. 7 人赞同了该回答. 一般而言,自制新鲜纳豆可密封后保存至冰箱冷冻层一周左右,但是如遇冬季或夏季,情况就随季节而变化, 新鲜纳豆 最好趁着新鲜尽早食用,否则纳豆中的很多活性成分会失效,有些作用功效就显现不出来了。 吃纳豆注意什么 2 1、不加热吃 纳豆激酶不耐热,加热到70℃活性就消失了。 所以生吃效果最好。 为了保持它有益于心血管的鲜明健康特色,肯定也不能在里面加入大量油脂,或者配合大量动物性食品。 2、保质期稍过也能吃 纳豆的保质期为一周,它在冰箱内低温保存过程中,还在进行着缓慢的低温熟成发酵, 纳豆激酶 和维生素K2也在不断增加。 但保质期过后虽然也能吃,只是 纳豆菌 为了生存不断分解蛋白质,其结果臭味逐渐增加。
主要功效. 纳豆. 溶血栓. 纳豆含有纳豆激酶，提取出的纳豆激酶应用于狗的血栓作用，证明是一种有纤溶活性的酶制剂，所以定名为纳豆激酶。 抗肿瘤. 纳豆中含有染料木素和染料木甙,类似枯草溶血素的脂肽,还含有丰富的植物雌激素和一种叫infrabin的类黄酮色素形成成分,这些物质有强烈的裂解功能,抑制肿瘤细胞的增殖。 降血压. 纳豆周围的黏性物质中有血管紧张肽转化酶抑制剂。 抗氧化性. 纳豆中含有大量的抗氧化物质,如卵磷脂、异黄酮、α-生育酚（即VE）、超氧化物歧化酶（SOD）,其中卵磷脂经常食用可有效降低血脂、胆固醇及清除脑组织细胞中过氧化脂质色素。 防止骨质疏松和促凝血. 纳豆含有丰富的维生素,包括维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E以及维生素K。
美容润肤：那纳豆中还含有硒元素，它的狂氧化能力比较强，可以分解体内堆积的活性氧，帮助消除有害的自由基，人的皮肤状态会得到改善；纳豆中的激酶还能够促进血液的流通，皮肤暗沉无光，跟血液流通不畅脱不了关系，想要皮肤好、血液循环畅通、更显年轻，不妨吃点纳豆吧。 小编提醒. 因为纳豆中的蛋白质含量、嘌呤含量并不低，对于患有痛风、肾脏类疾病的患者最好还是不要食用；纳豆中的激酶抗血液凝结，所以对于刚做完手术或者有伤口还未愈合的人来说，也不宜食用。 也不要过度的将纳豆神话，也要注意食不过量，适当的吃才会对身体有好处。 其实纳豆的各种保健作用主要来自于纳豆本身的一种有效成分-纳豆激酶，市场上有很多专门的纳豆激酶健康产品，毕竟吃科学提取的纳豆激酶要比单吃纳豆效果好的多，而且还可以避免纳豆令很多人难以接受的味道。
16. 被浏览. 80,941. 6 个回答. 默认排序. 徐蜜桃. 13 人赞同了该回答. 首先声明一点：纳豆是食物，就和臭豆腐、香菜、螺蛳粉一样，不是药物，题主这个问题让我联想到另外一个词“纳豆激酶”，它们两者是有关系的但并不是一回事。 先来回答一下纳豆什么时间吃最好！ 个人以为，想吃的时候就能吃到，最好！ 这就好比什么时候吃臭豆腐最好一样。 我一般没有吃纳豆的标准时间，随性就好了。 当然了，晚餐的时候，一碗白米饭配上一盒纳豆再来点 大酱汤 ，真是再美味也没有了（日本人的常见搭配）。 再来说一下纳豆激酶什么时间吃吧！ 纳豆激酶最好在餐后睡前吃，这种情况下溶血栓、降三高的效果更好。 （ 这个是纳豆激酶） 最后梳理一下纳豆和纳豆激酶的关系！
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