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2023年2月8日 · 好消化、益生菌有益腸胃. 黃豆發酵的過程中，必須加入納豆菌（Bacillus Natto），才形成我們所看到的納豆；所謂的納豆菌，其實是枯草桿菌（Bacillus Subtilis）的一種。 納豆菌不僅可提升腸道內的益生菌數量，例如乳酸菌，同時也可抑制壞菌生成。 納豆菌還能產生蛋白質分解酵素及澱粉分解酵素，並且幫助合成維生素B群，協助維持腸道菌種平衡，促進消化讓排便更順暢，並且改善腹瀉、潰瘍性結腸炎（Ulcerative colitis）、腸躁症候群 （Irritable Bowel Syndrome，IBS），以及克隆氏病（Crohn’s disease）的症狀，保護我們的腸胃系統。
納豆被推薦的實證功效 (好處)有哪些？ 1．納豆富含營養素. 每100克納豆約含有多種營養（以日推薦劑量百分比計算） 纖維: 5 grams 蛋白質: 18 grams 錳: 76% 鐵: 48% 銅: 33% 維生素K: 29% 鎂: 29% 鈣: 22% 鉀: 21% 鋅: 20% 硒: 13% 納豆特別之處在於經過益菌發酵過程後，會產生比原有形態更多的維生素，如維生素B1、B2、B3（菸鹼酸）B6及維生素K2. 這些B群維生素在人體中扮演著將醣類、脂肪及蛋白質轉換成能量過程時的重要輔酶，同時也具有抗氧化、合成神經傳導物質等功能. 維生素K2是形成人體中多種任務型蛋白的重要輔因子，若是嚴重缺乏常與糖尿病，骨質疏鬆症，癌症和心血管疾病有關。 註5.
2019年6月19日 · 目錄. 納豆是什麼？ 納豆的營養組成有哪些？ 納豆功效、好處有哪些？ 納豆功效1、促進心血管健康. 納豆功效2、有助於強健骨骼. 納豆功效3、維護健康腸道，增強免疫系統. 納豆有副作用嗎？ 納豆怎麼吃？ 攝取量多少才有幫助？ 納豆是什麼？ 相信很多到日本旅遊的朋友，對納豆製品應該不陌生，納豆是怎麼來的呢？ 最古早的做法是將蒸熟的黃豆，利用沸水殺菌後的稻草進行包裹，並在一定的溫、濕度控制下進行發酵而得到的。 而現今則是透過生物工程純化出 納豆菌（Bacillus subtilis natto） ，再進行大規模的發酵大量生產出來的食品。 簡單來說，納豆是由黃豆透過細菌發酵的製品。 納豆的營養組成有哪些？
1. 蛋白質： 納豆是植物性蛋白質的良好來源，約含有約納豆中的14克蛋白質。 2. 碳水化合物： 納豆中的碳水化合物主要是膳食纖維和複雜碳水化合物，約含有約8克碳水化合物。 3. 纖維： 納豆是膳食纖維的良好來源，有助於促進消化和腸道健康。 4. 脂肪： 納豆中的脂肪含量較低，大約含有2克脂肪。 但需注意，納豆中的脂肪中有一部分是不飽和脂肪酸，對心血管健康有益。 5. 維生素K： 納豆富含維生素K，特別是維生素K2，這對於骨骼和心血管健康有重要作用。 6. 維生素C： 納豆中也含有少量維生素C，有助於抗氧化和免疫支持。 7. 礦物質： 納豆含有豐富的礦物質，包括鈣、鉀、鎂、鐵、鋅等。 8. 大豆皂苷： 這是大豆特有的植物化學物質，具有抗氧化和抗炎特性。 9.
2023年10月4日 · 它的天然黏性不但能鎖住肌膚水分，提升角質層的保濕度，同時能在肌膚表面形成透明的保護膜，減少水分流失，讓肌膚維持水潤而緊致。 不少護膚產品都會添加聚麩胺酸，增強保濕功能。 聚麩胺酸（Y-PGA）主要存在於納豆的黏絲當中，具有極強的保濕能力。 （圖片：matcha-jp） 而大豆異黃酮能抑制自由基，發揮抗氧化、抗衰老的效果；而且它能夠防止酪氨酸酶不正常地增生，抑制黑色素形成，從而達至減退黑斑、改善膚色暗沉的美白效果。 大豆異黃酮更可發揮與雌激素類似的效果，能促使膠原蛋白、玻尿酸等保濕物質生成，維持肌膚水潤和彈性，並減少皺紋和改善鬆弛。 大豆異黃酮能抑制自由基，發揮抗氧化、抗衰老的效果。 （圖片：happyrawsweets）
納豆通常是由黃豆經過發酵製成，發酵的過程會讓大豆中的部分蛋白質分解成氨基酸，釋放出特殊的氣味，在日本通常被運用在早餐、配料或是壽司等料理中使用，吃納豆有什麼好處以及誰不能吃納豆呢？ 本篇文章將帶大家了解納豆的功效以及食用禁忌！ 吃納豆改善便秘！ 「芥菜高麗菜納豆炒飯」發酵食品加膳食纖維，給你滿滿清腸能量！...
2023年3月29日 · 2023-03-29. ．文 ／ 游奕凱. ．責任編輯 ／ 陳祖晴. ．出處 ／ 康健編輯部. ．圖片來源 ／ Shutterstock. 字級. 收藏. 分享. 納豆是什麼？ 納豆可說是日本特產之一，是黃豆由納豆菌發酵後產生的一種食品。 傳統的納豆做法是將蒸熟的黃豆用稻草包起來，並泡在滾水中消毒。 之後在40°C的高溫下放一天，由於稻草上的枯草桿菌（納豆菌）會使黃豆發酵，最後就製成納豆。 到了現代由於稻草取得難度高，現多改用保麗龍和紙製容器來盛裝納豆。 而發酵的過程也改用人工培養的納豆菌來做發酵。 推薦閱讀：中年木村拓哉，養生愛吃納豆+酵素糙米飯、不吃精製砂糖. 納豆營養成分和熱量？ 每100克納豆含有212大卡的熱量，納豆富含多種營養素，包括以下幾點：
2021年8月19日 · 4大納豆好處及功效. 工學院大學教授山田昌治先生指出納豆有氣味的原因，其實發酵和腐爛的過程無異，之所以叫作發酵，原因是該食物對人體有幫助，而對人體有害的則叫作腐爛。 大豆在發酵過程中，微生物（納豆菌）會釋放有味的物質，所以納豆才會有味道。 其實納豆對骨骼、腦部健康十分有幫助， 按下圖了解納豆好處！ ↓點擊圖片放大↓. 納豆食法-泡泡醋納豆食譜. 加入醋拌勻，攪拌至出現好像蛋白酥的泡沫，便可製造出帶有鬆軟口感的納豆，感覺清新、容易入口。 只需三個簡單步驟就做到，按下圖了解做法！ ↓點擊圖片放大↓. +5. 納豆食法-納豆椰菜食譜. 這個納豆椰菜容易令人吃上癮，製作步驟簡單，只需要微波爐，十分方便，特別推薦在趕時間的早上做早餐。 按下圖了解做法！ ↓點擊圖片放大↓. +5.
改善秋季皮膚乾燥+疲勞感. 踏入秋冬天氣轉涼，通常會感到皮膚乾燥、渾身沒勁。 納豆經過益菌發酵後，會產生更多維他命，如維他命B1、B2、B6及B9。 維他命B雜有助維持神經與肌肉的運作，促進人體代謝，製造紅血球等，有助減少疲勞感。 攝取足夠維他命B2有助減少嘴唇裂開、皮膚乾燥等問題，並保護皮膚及眼睛健康。 納豆功效5. 預防貧血. 每100克納豆提供8.6毫克鐵質，接近媽媽每天一半的鐵質攝取量，4至13歲的兒童每天需要攝取10-13毫克鐵質。 鐵質對兒童成長十分重要。 缺乏鐵質會導致貧血、影響集中力。
2023年2月7日 · 抗衰老. 納豆含豐富的抗氧化物，如大豆異黃酮，以及維他命和礦物質，如維他命B2、B6、E、K和 鈣質 ，能促進細胞更新代謝，有助預防肌膚老化和骨質疏鬆。 納豆禁忌. 正在服用抗凝血藥物人士. 納豆含有 維他命K ，具有稀釋血液的特性。 納豆中的維他命K會干擾抗凝血藥物（如 華法林 ）的作用。 正在服用抗凝藥物人士食用納豆前，應先諮詢醫生或營養師的專業意見。 腎功能較弱人士. 納豆的鈉和植物性蛋白的含量偏高，要注意控制食用份量，以免加重腎臟的負擔。 脾胃虛弱者. 納豆食豆類食物，容易產生胃氣，有機會增加消化系統的負擔。 因此脾胃虛弱者要注意控制食用份量。 孕婦或正在哺乳的女士在食用納豆前，應先諮詢醫生或營養師的專業意見。 納豆食法.
