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2023年2月8日 · 好消化、益生菌有益腸胃. 黃豆發酵的過程中,必須加入納豆菌(Bacillus Natto),才形成我們所看到的納豆;所謂的納豆菌,其實是枯草桿菌(Bacillus Subtilis)的一種。 納豆菌不僅可提升腸道內的益生菌數量,例如乳酸菌,同時也可抑制壞菌生成。 納豆菌還能產生蛋白質分解酵素及澱粉分解酵素,並且幫助合成維生素B群,協助維持腸道菌種平衡,促進消化讓排便更順暢,並且改善腹瀉、潰瘍性結腸炎(Ulcerative colitis)、腸躁症候群 (Irritable Bowel Syndrome,IBS),以及克隆氏病(Crohn’s disease)的症狀,保護我們的腸胃系統。
納豆被推薦的實證功效 (好處)有哪些? 1.納豆富含營養素. 每100克納豆約含有多種營養(以日推薦劑量百分比計算) 纖維: 5 grams 蛋白質: 18 grams 錳: 76% 鐵: 48% 銅: 33% 維生素K: 29% 鎂: 29% 鈣: 22% 鉀: 21% 鋅: 20% 硒: 13% 納豆特別之處在於經過益菌發酵過程後,會產生比原有形態更多的維生素,如維生素B1、B2、B3(菸鹼酸)B6及維生素K2. 這些B群維生素在人體中扮演著將醣類、脂肪及蛋白質轉換成能量過程時的重要輔酶,同時也具有抗氧化、合成神經傳導物質等功能. 維生素K2是形成人體中多種任務型蛋白的重要輔因子,若是嚴重缺乏常與糖尿病,骨質疏鬆症,癌症和心血管疾病有關。 註5.
2019年6月19日 · 前面已知道納豆是經由黃豆加上納豆菌所發酵而得到的,化學成分上會有大規模的變化,除了依然保有黃豆內原本 優質的蛋白質、鈣質、維他命B1、大豆異黃酮、食物纖維 等營養成分以外,更是增加了發酵生產的多種維生素,包含有 維生素B2、維生素B6、維生素K2 [1] [2] 。 且黃豆本身富含的 大豆異黃酮更是會隨著發酵的過程提高其總量 [3] 。 除了以上的營養素之外,納豆中也含有許多的蛋白質分解酵素,其中最出名的莫過於纖維蛋白分解酵素『納豆激酶Nattokinase』,納豆激酶擁有溶解血栓以及降血壓的作用 [4] [5] 。 納豆功效、好處有哪些? 就營養素而言,納豆比黃豆還要有更豐富的營養成分,而就臨床實證也有不少功效佐證。 納豆功效1、促進心血管健康. 降低因心血管疾病造成的死亡率.
2023年5月4日 · 首先納豆含有豐富纖維,可以有助於幫助減低身體內的膽固醇水平 [6]。 除此之外,納豆發酵期間會產生納豆激酶(Nattokinase),這一種物質是納豆中最活躍的功能性成份之一。 具有抗血栓、抗高血壓、抗凝血、抗動脈粥樣硬化、神經保護功能等等的潛在作用。 4.有助提升免疫力. 納豆含有不少的營養元素,都可以有助提升我們的免疫系統。 納豆含有豐富的益生菌,有助保持腸道菌群健康。 健康的腸道菌群有助於防止有害細菌生長,甚至可以令我們增加天然抗體的產生 [8]。 另外,益生菌還可以進一步幫助我們減低病毒感染的風險,可以幫助我們加速身體復元! 其他潛在的好處. 可能有助降低患上癌症的風險: 納豆含有優質的大豆異黃酮和維生素K2 ,這兩種物質都有研究顯示,可能有助降低我們患上癌症的風險。
2023年3月29日 · 瀏覽數 98,260. 納豆好處多!. 4大營養功效,納豆副作用、吃法一次看. 納豆富含蛋白質、膳食纖維等營養成分,被譽為日本人長壽的祕訣之一。. 本文將介紹納豆的好處與食用注意事項,看懂納豆的做法、怎麼吃?. 4大納豆功效與副作用解析。. 2023-03-29. .文 ...
1. 蛋白質: 納豆是植物性蛋白質的良好來源,約含有約納豆中的14克蛋白質。 2. 碳水化合物: 納豆中的碳水化合物主要是膳食纖維和複雜碳水化合物,約含有約8克碳水化合物。 3. 纖維: 納豆是膳食纖維的良好來源,有助於促進消化和腸道健康。 4. 脂肪: 納豆中的脂肪含量較低,大約含有2克脂肪。 但需注意,納豆中的脂肪中有一部分是不飽和脂肪酸,對心血管健康有益。 5. 維生素K: 納豆富含維生素K,特別是維生素K2,這對於骨骼和心血管健康有重要作用。 6. 維生素C: 納豆中也含有少量維生素C,有助於抗氧化和免疫支持。 7. 礦物質: 納豆含有豐富的礦物質,包括鈣、鉀、鎂、鐵、鋅等。 8. 大豆皂苷: 這是大豆特有的植物化學物質,具有抗氧化和抗炎特性。 9.
2023年9月26日 · 納豆功效:高蛋白質含量、富含纖維、益生菌源、富含維生素K2、抗氧化作用以及血管保健。 納豆的營養成分很高,但些人不適合吃納豆。
2023年6月28日 · 由. Nutrilion小編. - 28 6 月, 2023. 納豆作為日本人最常吃的食物之一,擁有非常豐富的營養價值,一直以來都是大受歡迎的營養食物。 雖然也有不少人覺得納豆的氣味太重,甚至不少日本人都會嫌棄納豆的口感和味道,但這種發酵大豆製品的營養價值卻不容小覷。 納豆不但富含蛋白質、膳食纖維和K2維生素,更有很多不為人知的功效。 Nutrilion小編今天為大家準備了一系列詳細的「納豆指南」,為大家介紹納豆的營養價值丶功效和禁忌,就讓我們一起來看看納豆應該怎麼吃吧! 納豆的營養到底有多高? 納豆功效:吃納豆有什麼好處? 吃納豆的禁忌:5種人應避免. 納豆可以怎麼吃. 納豆食法1:直接吃最滋味. 納豆食法2:拌飯吃最美味. 納豆食法3:保健品最方便. 總結. 納豆的營養到底有多高?
食物功效. 促進胃腸道消化 維持心血管健康 增強免疫力 抵抗衰老. 納豆是什麼? 納豆來自日本,是家傳戶曉的傳統健康食品。 納豆呈黃褐色,質感黏膩,這是因為納豆是由煮熟後的 大豆 加入枯草芽胞桿菌(納豆菌)後發酵而成的,而製作過程中會產生醣類聚合物,形成絲狀的黏稠物。 納豆常有的氣味,是生產過程中加入的納豆菌釋出氣味較濃烈的物質而致的。 納豆含有納豆激酶和納豆菌,有益心臟和腸道健康。 納豆產地. 日本. 納豆卡路里及其他營養成分. 根據 食物安全中心 與 衛生署 的資料,每100克納豆(相當於一盒迷你裝納 豆的份量)的卡路里及其他營養成分為: 納豆卡路里. 212 大卡. 納豆宏量營養素. 納豆微量營養素. 納豆好處. 腸道健康.
2021年8月19日 · 工學院大學教授山田昌治先生指出納豆有氣味的原因,其實發酵和腐爛的過程無異,之所以叫作發酵,原因是該食物對人體有幫助,而對人體有害的則叫作腐爛。 大豆在發酵過程中,微生物(納豆菌)會釋放有味的物質,所以納豆才會有味道。 其實納豆對骨骼、腦部健康十分有幫助, 按下圖了解納豆好處! ↓點擊圖片放大↓. 納豆食法-泡泡醋納豆食譜. 加入醋拌勻,攪拌至出現好像蛋白酥的泡沫,便可製造出帶有鬆軟口感的納豆,感覺清新、容易入口。 只需三個簡單步驟就做到,按下圖了解做法! ↓點擊圖片放大↓. +5. 納豆食法-納豆椰菜食譜. 這個納豆椰菜容易令人吃上癮,製作步驟簡單,只需要微波爐,十分方便,特別推薦在趕時間的早上做早餐。 按下圖了解做法! ↓點擊圖片放大↓. +5. 資料來源:健康原因講多D.