搜尋結果
纳豆，起源于中国古代，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种
0. 纳豆激酶. 播报 讨论 上传视频. 枯草杆菌蛋白酶. 纳豆激酶（Nattokinase,简称NK）（EC 3.4.21.62）,是由Bacillus subtilis （natto）分泌的一种碱性丝氨酸蛋白酶，具有半衰期长、特异性强、副作用小、可直接口服等优点。 [1] 中文名. 纳豆激酶. 外文名. nattokinase. 别 名. 枯草杆菌蛋白激酶. 简 称. NK. 目录. 1 研究历史. 发现历程. 作用研究. 含量标识. 研究历史. 播报. 编辑. 发现历程. 纳豆激酶的发现来自著名的"两点半实验" [2] 1980年的一天，从事溶解血栓药物研究工作的日本 心脑血管 专家须见洋行博士，他突然想起纳豆不是纤维蛋白发酵的吗？
纳豆菌，别称 纳豆芽孢杆菌 （Bacillus natto），属 枯草芽孢杆菌 纳豆菌亚种为 革兰阳性菌 ，好氧，有 芽孢 ，极易 成链 。. 纳豆 菌产自纳豆，始于 秦汉 ，民间传统做法是把煮熟的大豆用稻草包起来、在40℃的温度下发酵而成的一种食品。. 纳豆菌，通常为（0.7 ...
100%通过8. 保 质 期. 2年. 目录. 1 纳豆. 2 营养价值. 3 纳豆功效. 纳豆. 播报. 编辑. 纳豆源于中国。 纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。 古书记载有：“纳豆自中国秦汉以来开始制作。 ”纳豆初始于中国的豆豉。 据《食品文化·新鲜市场》 (石毛直 道著，第101页)一书介绍，两种纳豆都与中国有缘。 特别是咸纳豆，大约在奈良、平安时代由禅僧传入日本。 日本也曾称纳豆为“豉”，平城京出土的木简中也有“豉”字。 与现代中国人食用的豆豉相同。 由于豆豉在僧家寺院的纳所制造后放入瓮或桶中贮藏，所以日本人称其为“唐纳豆”或“咸纳豆”，日本将其作为营养食品和调味品，中国人把豆豉用锅炒后或蒸后作为调味料。
24个月. 目录. 1 基本介绍. 2 纳豆激酶. 3 通用标准. 4 服用方法. 5 注意事项. 6 服用禁忌. 7 适宜人群. 8 产品特点. 9 工艺介绍. 发酵工艺. 高效表达工艺. 生物保护工艺. 其它工艺. 10 治疗效果. 清淤. 净源. 修复. 11 常见问题. 12 营养知识. 基本介绍.
目录. 1 糖纳豆简介. 2 糖纳豆科学研究. 3 糖纳豆食用方法. 4 保质期及储存. 5 食物营养成分. 糖纳豆简介. 播报. 编辑. 糖纳豆最早来自日本，产品有糖纳红豆、糖纳绿豆、糖纳白豆、糖纳芸豆、糖纳黑豆等，采用日本先进的生产技艺加工而成，营养不流失，食用方便，不含糖精及任何防腐剂 。 糖纳豆科学研究. 播报. 编辑. 糖纳豆中纳豆的纳豆激酶是直接分解血栓的纤维白酶，具有溶栓作用，优于尿激酶的能力，每克湿纳豆溶栓效果相当于尿激酶1600UF，在胃肠中不失活性。 纳豆激酶对血栓的作用时间长，与尿激酶3-5分钟作用时间相比，纳豆激酶的作用长达8小时。 食用纳豆后，测定血液中形成血栓的物质会慢慢减少，溶解血栓的物质会越来越多，达到动态平衡。
豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。 豆豉（Glycine max）以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
